万丰美食菜谱大全怎样快速学会做菜！ ？
以本人下厨十几年的经验来说（虽然我不是厨师，我也很年轻，但是我的确是从小学二年级开始做饭做菜了），想要快速憨会做菜，最简单的方法就是先从最简单的菜做起，比如说炒鸡蛋，比如说开水煮肉片，然后两三天之后，你再接触一下蔬菜，注意，要严重注意的第一个地方就在于放盐和放水，这个也是最重要的，所以，想快速学会做菜，无非三个步骤，一，学会掌控放盐，二，学会放水（有的东西，多了就成汤，有的东西，少了变干炒，这个特别重要）三，学会掌控火候。只要你这三样学会了，基本是会做菜了，然后嘛，经过一段时间，我相信，下调料什么的，你绝对就自然学会的。友情提示，在你学做菜的过程中，第一二次做菜的时候，如果有条件，一定要让一个熟手在旁边，这样，能少很多麻烦，也不会特别打击你的信心！还有一个建议，最好是做三四种简单的菜就可以了，容易学，且快！毕竟是基本功，如果想成为高手，无他，唯手熟尔！
如何学烧菜？应该从什么地方开始学 ？
第一，如果是学生，就在食堂里多吃几顿小灶，看着大师傅炒菜，几次就学会基本要领了，那可是公开烹饪，免费学，连刷过、颠炒勺都能学会。
第二，要让自己变馋，为了吃，就要自己做。
这可是本人的成功经历。
给你推荐几个做菜步骤：一. 番茄炒蛋
要做好这个可并不容易哟，虽简单，但挺考功夫的
高温热锅、关小火、注入油适量，
倒入拌好的鸡蛋（放少许盐/约一颗花生的量、麻油，提味），
别急……由边缘向中心画圈慢慢翻炒，翻炒次数不宜太多
待蛋白质凝结后（无流质蛋液）即可出锅待用；
番茄入热油锅，加水/半瓶伊利牛奶（最小锡纸包装那种），适量的盐、糖、酱油、耗油（这些调味料按您的口味而定）
等番茄溢出其原有的色彩，至此又可以有两种做法
1. 将番茄汁倒在刚才做好的炒蛋上面——凉拌的做法
2. 将炒蛋倒入番茄汁里，翻炒2、30秒左右稍入味，可出锅矣
二. 凉拌黄瓜
黄瓜洗净，一刀两半（是从头到尾来一刀，不是从中间下刀）
用刀面把黄瓜拍裂
——这也叫手拍黄瓜，并不是真的用手拍，又不是练铁砂掌：）
调味，加盐、酱油、耗油、糖、白醋（不是醋精哦）搅拌均匀，
再加少许花生油、麻油提香味，小红辣椒视个人口味添加
静置十来分钟，入味后即可食用
三. 油菜简易制法
生菜、菜心、大白菜、韭菜大多数蔬菜等都可以这样做
将原材料洗净
烧开一锅水，加盐（配生理盐水般的用量）、少许食用油
加盐能先使蔬菜入味，食用油则使蔬菜看起来更漂亮
青菜入锅，想吃爽口的七八分熟即可出锅；想吃软的就煮久一点
捞出青菜备用
开油热锅调汁——姜末、盐、酱油、糖、耗油、水煮鱼调料、
辣椒，等任君选择，
将调好的酱汁倒在青菜就好了。
如何初学炒菜？ ？
如何炒好一道菜，首先要掌握下面几个炒菜技巧：
1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；
2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；
4.炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实，这样做是有害的。炒菜时最好将油温控制在２００摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。
5.最后食盐和味精要出锅时再放。炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐和味精。因为蔬菜内含有水量多在９０％以上，放入食盐后，菜体的水分便向外渗透，导致、蔬菜的鲜嫩口感变差。 此外“勾芡”、“挂糊”也有科学。在炒菜时常常采用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着蔬菜，有保护维生素Ｃ的作用。同理，挂糊、油炸也是保护营养素改善口味的好方法。
怎样炒菜，如何炒菜的注意事项：1。炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。
2。其实有些蔬菜，例如：茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。 3。例如芸豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先用热水抄一下再下锅。
4。家里的煤气、液化气灶的火通常没有电视上看到专业厨师用的那么旺，所以不适合爆炒，遇到需要爆炒的菜肴，可以在锅里多加一些油，利用油烧热后的高温，迅速达到爆炒效果。
炒菜方法和技巧之如何炒菜油不溅：锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.
炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点。
注：热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。
如何学习在家自己做菜 ？
如果只想是做做家常菜，完全可以自己在家学习，切菜没有专业的书籍，而大多数书籍偏向于理论知识，想要切好菜，只有自己多练习，可以拿着萝卜经常练习，孰能生巧。做菜的话，可以在网上找视频观看，，其实，做菜只要掌握了基本的一些调味方法，就能变化，多尝试才能找到感觉，调味没有固定的调料数据，现在做菜讲究的是一种心境。
学做菜如何入门? ？
学做菜想入门很简单去专业的学校稍微培训一下你就可以成为大厨啦。 比自己学半天浪费的材料也够上一个培训班了。
怎么学习做菜 ？
1、找爸妈教
2、找朋友教
3、参加烹饪班4、上网找视频看
5、买书学
不管那种方法，从简单的菜开始，例如男神女神都学着做的菜“西红柿炒鸡蛋”，学会了你就跟男神女神同级了--在烹饪上。
新手如何学做菜 ？
炒土豆丝应该很容易吧 1.当然就是切好土豆丝 切好了 记得放在水里随便捞一下 主要是把土豆表面的淀粉洗掉 不然炒起来会黏在一起 2.切青椒丝 西红柿切成片 葱姜蒜切好 个人认为葱多一些味道要好 3.然后就是热油 油别太热7分就行 反正就是还没有冒烟的时候 放姜丝到金黄色就行 然后放青椒丝 炒的时候记得好少许盐 要早些放青椒熟了就难进盐味了 炒熟青椒 就可以放土豆丝了 然后一起炒 再放西红柿片 炒一下 放少许花椒胡椒 快熟的时候如果你吃咸味比较重 可以再放少许盐 当然你可以尝尝 最后放葱随便抄一下就行 4.可以上菜咯 字虽多 主要是想表达的直白一点 做起来很简单的 希望能帮你解决问题
新手如何学习做菜？ ？
做菜讲的是心意 有怎样的心意就会做出怎样的菜 只要跟着自己的感觉走 从切菜到炒菜 切菜时小心还要用心 炒菜时不要放太多油龚 大火快炒 盐要适量 酱油之类根据自己口味 只要用心 作出的菜一定好吃
想学习做菜，自学怎么样 ？
想学习做菜，一般通过自学的效果不是很好的，因为如果想系统的学习某一种菜系，有很多的相关技巧，必须通过传帮带才能够学到家，但是，如果仅仅是只想学习烧菜自己吃，那个就另当别论了。
跟我学做菜什么意思 ？
这句话出自益达广告，广告原版是这样的男：麦芽的香气。女:行家吖，来尝尝我自创的拔丝煎面。男：这面，甜到掉牙了。女：是你没好好照顾牙齿吧大叔，喏，益达。男：我知道，吃完来两粒，你的创意不错，跟我学做菜吧！女：你谁啊大叔？ 在网上又被网友们衍生出歧义，如刚我学做菜吧同跟我学zuo ai吧 纯手打，望采纳