万丰美食菜谱大全蔓越莓绿豆糕怎么做 ？
用料
红豆 300G
水 适量
白糖 适量
盐 1小勺
面粉 适量
油 适量
慢下来的红豆饼的做法
红豆提前浸泡一夜；
将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；
煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；
放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可；
将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片；
将红豆包入饼皮中，捏合、压扁；
平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。
蔓越莓绿豆糕的绿豆粉煮太烂了怎么办 ？
岁不寒，无以知松柏；事不d风而呼，声非加疾也，而闻者彰。
蔓越梅绿豆糕的做法 ？
用料
绿豆
蔓越莓干
黄油
玉米油
白砂糖
蜂蜜
奶香蔓越莓绿豆糕的做法
绿豆冲洗干净，泡水放冰箱，泡至皮开裂，手搓去皮，搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆，后面扔了四分之一左右，剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子，剩下的放冰箱，下次再做，一次少做点，才能新鲜
去好皮的绿豆仁装碗加少量水，另取碗装适量蔓越莓干，一起入蒸锅，蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙，
蒸好的绿豆仁趁热过筛，这样就很细腻了，如果只用勺子压，感觉不够细腻，我蒸的时候加水稍微多了点，压出来稍微有点泥的感觉，炒的时候稍微多炒会就行
不粘锅加适量玉米油和等量黄油，我加的发酵黄油，香而不膻，烧热，加过好筛的绿豆沙翻炒均匀，加一大勺蜂蜜，适量白糖一起翻炒，再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒，蔓越莓干不能加太早，太早了会给绿豆沙染色，炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
炒好的绿豆沙出锅，分成35克一个的小剂子，稍微晾至温热，用50克月饼模压出花就行。如果出锅不晾就做的话，容易变形。做好的绿豆糕放冰箱冷藏过更美味！
自己第一次尝试做的蔓越莓绿豆糕，有什么需要改进的吗？ 有的时候食用油用量不对，色泽就有些相差 ？
主料
脱皮绿豆
250g
黄油
60g
辅料
蔓越莓干
适量
糖粉
80g
步骤
1.绿豆洗干净以后提前泡24小时，中间换几次水。
2.加同等的水上锅蒸熟。
3.放入料理机打成细腻的绿豆沙。
4.用勺子挖出绿豆沙，黄油锅中融化，倒入绿豆沙，加糖粉翻炒至水分吸收。
5.炒好的绿豆沙很细腻。
6.取一块捏成团，包上蔓越莓干。
7.放入模具压紧脱模。
8.依次压出自己喜欢的图案。
9.酸酸甜甜的，放进冰箱冷藏口感更好哦。
小贴士
脱模的时候可以撒上一层干粉，脱模以后用刷子刷去即可，炒绿豆沙的时候一定要耐心，小火慢炒，炒到变干为止，这样做出来的绿豆沙就不会湿湿的，口感更好。
蔓越梅绿豆糕怎么做 ？
蔓越梅绿豆糕主料脱皮绿豆250g辅料糖粉40g、葡萄糖粉40g、奶粉20g、黄油35g、玉米油18g、蔓越莓干适量
步骤
1. 脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上，放入蒸笼（我用的是电饭煲的蒸架）隔水蒸大约40分钟以上。2. 煮熟到如图状态。3. 用擀面杖捣成泥状，我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右，如没有此步骤可忽略，关键要捣烂些，否则细腻度不够影响口感。4. 热锅放入黄油和玉米油中小火炒。5. 炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒。6. 直至水份收干，关火放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。7. 放到案板上待不烫手时轻柔片刻，盖上保鲜膜等待豆泥变凉。8. 分成30g一个的小剂子。9. 手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具，这样操作可使模具不沾，豆糕会美美的。10. 压模后脱模就大功告成了。
蔓越莓干绿豆糕出现水珠是什么情况 ？
用料
红豆 300G
水 适量 白糖 适量
盐 1小勺
面粉 适量
油 适量
慢下来的红豆饼的做法
红豆提前浸泡一夜；
将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；
煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；
放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可；
将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片；
将红豆包入饼皮中，捏合、压扁；
平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。
蔓越莓软糕怎么做 ？
用料
蔓越莓干 90克
糯米 300克
白砂糖 适量
清水 少许
蔓越莓糯米糕的做法
糯米提前浸泡4-6小时
蔓越莓干洗净控水，入锅蒸10分钟蒸软备用
浸泡好的糯米控水后用木棒捣烂一些，这样易熟
入锅中火蒸20分，取出加入适量白糖和少许清水混合，捣烂一些继续蒸20分钟，水量不要加多，太多不易成型，太少口感会硬，如图感觉即可
蒸好的糯米再捣烂一些，取部分放入铺好保鲜膜的模具里，压实，不好操作就在工具上沾点清水，这样糯米就听话了，这个模具是用来做寿司卷的，亲们可以用任何喜欢的模具来做
糯米上铺一层蒸好的蔓越莓干压实
再铺一层糯米压实后再铺蔓越莓干，最上面最后铺层糯米压实，等距离插入雪糕棍，包好保鲜膜冷藏定型
定型后取出切块，沾白砂糖吃，很好吃啊
吃不完可以继续冷藏，但冷藏久了会发硬，可以微波加热一下，即恢复软糯口感哦
自制绿豆糕，一斤绿豆放多少黄油 ？
食材明细
去皮绿豆 300克 黄油 35克 玉米油 35克 自制桂花红豆馅
1. 去皮绿豆浸泡半天或一夜，中间换几次水，天太热要放冷藏。
2. 泡好的豆子蒸熟或加少量水煮熟。
3. 熟的豆子处理成泥，这里有几种方法：一、可以用工具压烂，缺点是会有少量压不烂的豆子影响口感，但是炒的时候会省时；二、可以加点水用料理机打烂后再炒，缺点是炒会比较费时，但口感超细腻；三、是先大致压烂后，锅内加油和糖类先炒一小会，待变稀后再用料理机打烂，再倒回锅里炒。（以下步骤是按第二种方法写的）
4. 锅内加入黄油和玉米油化开。（油可以依自己喜好替换）
5. 加入绿豆泥、白糖、麦芽糖不停翻炒，最好用不粘锅。
6. 炒至不粘能成团，比较干（这个干的程度可以自己试一下，实在不行不够干就回锅再炒一会儿，因为太湿在做的时候容易粘模，不好成型）即可用保鲜袋装起来晾凉。用保鲜袋可以有效防止表皮结干，方便接下来的操作。
7. 绿豆泥和红豆馅，按自己要用的模具大小分成等分搓圆。取一份绿豆按扁，放入馅。
9. 从下往上收口。
10. 放入模具中。
11. 按压后脱模即可。推荐冷藏后食用，口感更佳。冷藏密封保存，2-3天内尽快吃完。