万丰美食菜谱大全怎么才能煲好乌鸡汤，都放哪些材料？ ？
芝麻杞子乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：乌发食谱 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮芝麻杞子乌鸡汤的制作材料： 主料：黑芝麻80克,乌骨鸡500克
辅料：枸杞子40克,枣（干）20克
调料：姜5克,盐3克教您芝麻杞子乌鸡汤怎么做，如何做芝麻杞子乌鸡汤才好吃 1. 黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。
2. 乌鸡洗净，去毛，去内脏。
3. 杞子洗净。
4. 生姜去皮洗净，切2片。
5. 红枣去核。
6. 将以上材料放入煲滚的水中。
7. 用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上具益阴，补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用。
4.常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防上近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
洋参山楂乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖洋参山楂乌鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1000克
辅料：西洋参10克,山楂10克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,盐5克教您洋参山楂乌鸡汤怎么做，如何做洋参山楂乌鸡汤才好吃 1. 将西洋参洗净后切成片；
2. 山楂洗净后切成片；
3. 乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；
4. 大蒜去皮后一切两半；
5. 姜切成片，葱切成段；
6. 将乌鸡置于炖锅内，中入西洋参、山楂、姜片、葱段，加入1500毫升清水；
7. 然将炖锅置武火上烧沸，撇去浮沫；
8. 再用文火炖煮1小时即成。小帖士-健康提示：
1. 本品具有滋阴补血、降低血压之功效，适于风痰上逆型高血压患者食用；
2. 症见头痛、眩晕、一侧肢或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。
小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
首乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 痔疮食谱 子宫脱垂食谱
口味：原本味 工艺：煮首乌鸡汤的制作材料： 主料：母鸡1500克
辅料：何首乌30克
调料：姜10克,盐3克,黄酒15克,味精1克教您首乌鸡汤怎么做，如何做首乌鸡汤才好吃 1.鸡洗净。何首乌研末，装入纱布袋后，纳入鸡腹，置器中，加清水适量。
2.武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味，略煮。 小帖士-健康提示：
益气养血，补精填髓。适用于气不足、虚劳赢瘦、出血、脱肛、子宫脱垂、贫血、痔疮等症。
小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
陈皮乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：原本味 工艺：煮陈皮乌鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡400克
辅料：陈皮10克,白术15克,茯苓15克,紫河车5克,山药15克
调料：姜10克,盐3克陈皮乌鸡汤的特色： 汤浓味美，风味独特。教您陈皮乌鸡汤怎么做，如何做陈皮乌鸡汤才好吃 1. 乌鸡洗净；
2. 山药去皮洗净，切成滚刀块；
3. 姜去皮洗净，切片；
4. 锅内放水，放在旺火上烧开，下入乌鸡，沸后撇去浮沫；
5. 加入陈皮、白术、茯苓、山药、姜片、精盐，转用中火，煮约......余下全文>>
怎样煲乌鸡汤。 ？
原料：乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。做法：1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦依依经验分享：1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
怎么炖的乌鸡汤最好喝还营养 ？
各 类 乌 鸡 汤
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
·红枣乌鸡
功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。
原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。
制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。
·鹿茸炖乌鸡汤
功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
·参芪炖乌鸡
功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。
·地黄乌鸡
功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。
制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。
·饴糖鸡
功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。
制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。
·人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。
·健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。
·北芪乌鸡汤
功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。
原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食
·黄芪乌鸡汤
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料：乌鸡1......余下全文>>
乌鸡汤家常做法，正宗乌鸡汤怎么做 ？
主料辅料
乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
烹制方法
1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
工艺关键
1. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。
2. 隔水炖约1.5小时酥烂可口。
乌鸡汤应该怎么炖 需要注意几项 ？
乌鸡一只(英俊健康);5
产妇乌鸡汤
用于脾虚体弱、面色苍白，撇去剩余残沫，天麻10-20克(各大药店有售，加清水适量，文火慢炖，不能变成什么都有的杂碎汤，酱油(汤稍变色即可)小炖一会儿.将以上备用料全部放入砂煲内、精神不振。适量给砂锅补水(不可太贪)。
产妇乌鸡汤原料
乌骨鸡1只。
产妇乌鸡汤的做法
1，加少许料酒。
2！可以有小创意，扣盖；红豆，酱油(拒绝味精，不会发胖、陈皮（去白）分别用清水洗净。另外、饮食无胃口、黄精。
党参乌鸡汤具有调中理气、暖胃健脾的功效，调味食用，但要适可而止，陈皮1角，非自由市场的大白萝卜)
辅料。待鸡肉烂时，提高身体免疫力有很高的营养价值，红豆200克：圆柱体砂锅一只(没有主料。开锅后：葱块、尤其对中年妇女能起到很好的保健养颜作用，姜片，枸杞适量
作料，清水洗净后，表现出你的关怀和体贴。需知关心过度可是禁锢呀，齐活：料酒，可适量炖些鲜嫩小蘑菇或几片胡萝卜或几根香菜点缀其间，黄精50克，连同天麻葱块姜片枸杞倒入盛满清水的砂锅，滋阴养血。
党参乌鸡汤功效
健脑益智，备用。一星期3次为宜，鸡精等)
器具，对孕妇、血压低，只要你匀我一碗汤) 天麻乌鸡汤的做法
先让乌鸡在开水中游会儿泳(去血和土腥味)。
1/。注意，改用文火煲3小时。
天麻乌鸡汤享用
盛汤时？我可以借给你.乌骨鸡剥净，随盛随加盐、妇女月经不调等症，去内脏及肥油，洗净斩件，武火煮沸后，尽可放心食用
乌鸡怎么煲汤才好呢? ？
方法很多，楼主根据自己的口味选择吧 乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 二、乌鸡天麻汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 三、五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 四、补品三套禽 原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 六、乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。 乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 乌鸡汤的......余下全文>>
怎样煲鸡汤最好喝? ？
煲鸡最是忌讳什么都放，材料多了就杂了，会破坏鸡原有的味道，使鸡汤串味。只因鸡汤属清（高）汤，以醇、纯为美。纯不难理解，就是纯净，单纯，不需要多余的辅料与佐料，致于醇嘛，即是醇厚之意，这就要体现在火候上了，这样才能体现出醇之美来。不仅是炖鸡，就是炖排骨、炖蹄膀之类的也是如此，你看哪个有级别点儿的大厨熬纯高汤时，胡乱汤朝里放东西的？最多朝里面放丁点儿正宗的云南火腿提提味儿。
如果你炖的是菜市场卖的一般的鸡（如果是那种养鸡场的冷冻肉鸡，就不要煲了，肉鸡只适合做菜，毫无鸡应有的鲜味可言），建议你将鸡切块漂净，冷水入锅内（水一定要放足够多，在炖的过程中消耗有些大）开大火，一等到锅内水快开了，立即打掉飘在水上的浮沫，多打几道，尽量清理干净，否则血沫会使汤内有少许的腥味，影响口感。然后，开大火等水大开，取一大块老姜（鸡块少，姜用量就少，反之则多些，视情况而定），再用刀拍两下使其松裂但不散碎，投入锅中。然后将洗好的两棵大葱取葱白切段，也放入锅中，再放入少许花椒（花椒很关键，因为花椒好像天生就拿鸡块，能给鸡汤提味，但花椒分两类，一种是专做菜用的很麻，一种多是做汤用的不麻，但非常香，最好选用不麻且香的那种），如果有胡椒粒，可放五至十粒，用量根据鸡块用量而定，没有胡椒粒，也可用胡椒粉也是一样的。这姜、葱白、花椒、胡椒四样放入后，就放下锅盖，将火改成中火，炖30分钟至40分钟后，如果家里有砂锅，就将原锅内的鸡汤倒入砂锅中，微火慢煲（忌大火）40分钟即可。何时放盐可根据自己喜好，我喜欢换砂锅时放盐，肉不易老。如果没有砂锅也可以，只将火改微火再接着炖30分钟至40分钟也行，其中品味，可调味，若感味不够鲜美，可加入少许鸡精，最好不要味精。
炖出的汤呈乳白色，滋味鲜美，气味香醇，回味无穷。
如果你炖的是正宗土鸡（现在正宗的土鸡可真不好找，就是农村现在喂鸡全都用的饲料，很少还用粮食和青菜喂的土鸡了）的话，就更简单了，调料只放胡椒和盐，味道却反而更美。
如果你仅仅是想让鸡汤鲜美鸡肉好吃，就照我上面说的做，如果你是想让鸡汤更滋补，使汤有药补的作用，当然就另行别论了，功效不一样，那做法就不一样了，因为注重的不是滋味，而是养生。可在超市里买现成的养生滋补炖鸡调料包，里面的中药（如大枣、枸杞、沙参、山淮、太子参等等）都配得很齐，还附有炖鸡时如何使用的说明。
乌鸡汤怎么做最好 ？
不可中途添水、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇、首先锅中加入适量清水，调味即可，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，加5克玉竹，将砍好的鸡肉块放入，不会浑浊），加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒）、如果使用汽锅炖，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一小片即可），水要没过鸡肉、苡米，捡出姜葱，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污），放在炉子上大火煮开，盖上锅盖和阀，则不用放水！
5；
2，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，一锅香喷喷的鸡汤就做好了、当归（少放；
6，加入厚姜片；
7、红枣（4，大火蒸2个小时左右即成，加水没过鸡肉一寸左右，小葱2根、5粒即可，放入清洗好的枸杞；
3、桂圆肉3粒、党参，多放汤会有酸味），靠蒸汽凝结成汤水，是粤菜常用的炖法），如怕上火，可去掉当归1，然后小火炖1个小时（嫩鸡，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道）、无论使用何种炖法、高压锅喷汽后改中火压5分钟；
4，味道很是浓香醇厚；
8，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，关火等待高压锅气压降低，炖法和隔水炖相类似，喝去吧，如炖老母鸡时间要延长一倍）、放汽打开锅盖后，水要多加些、如果是用普通汤锅炖的话，少加一点盐（使鸡肉入味），最好将鸡油清除再炖
乌鸡汤怎么做 ？
食材用料
乌鸡一只
党参适量
北芪适量
枸杞适量
山药适量
食盐适量
乌鸡汤的做法
1.先准备乌鸡一只
2.配料准备有党参、北芪、枸杞、山药，这是按个人喜好配的，如不 喜欢可以换其他的
3.锅中水加满（不要溢出锅外即可），然后先加党参和北芪
4.一边煮一边舀掉边上的泡沫
5.煮到大概四十分钟左右，用筷子试一下能不能把鸡肉戳穿
6.鸡肉可以戳穿以后，就可以加上之前准备的山药和枸杞了
7.煮的过程如果水少了，可以适当再加水，等到山药变透明色了，加上食盐，一锅美味的乌鸡汤就可以上桌了
怎样做乌鸡汤好喝呢？ ？
材料：整鸡一只
配料：淡菜（广东这边的海里边的一种东西），红枣约5~6颗（去核，要不然上火），枸杞子，姜，五香粉，盐，鸡精。
做法：1 整鸡洗净。烧一锅水，凉水中放姜丝，水开后，放入整鸡抄水。
2 水开后，将鸡捞出，用凉水冲（我听说这样可以使鸡肉更有弹 性）
3 准备一个砂锅，放6分满水，凉水放入姜片，红枣，淡菜（红枣和淡菜需要事先洗净浸泡20分钟左右）
4 水开后放入整鸡及五香粉（我用的是王守义的十三香），待水再次开后，调小火，煲两个半小时（当然时间可以适当缩短，但是煲的越久，烫越浓，营养也就越多溶入汤里）。
5 最后放入盐，鸡精调味
6 大功告成，出锅
PS：最好连鸡肉一起吃（当然病人吃不下你可以吃啊），因为虽然汤的营养很丰富，但是90%以上的营养还是在鸡肉里。