万丰美食菜谱大全小吊梨汤怎么做 ？
雪花梨 2个（约500g）、银耳一朵（约20g）、九制话梅 3颗、冰糖一小把、过滤水（或者纯净水）2000ml
做法
1. 准备好所有材料。梨选用雪花梨、水分多；话梅（这个可加可不加，看自己喜欢）用的是九制话梅；水我是用的过滤水，也可以用纯净水或者普通清水。
2. 银耳提前用冷水泡开。
3. 梨子用盐把表皮搓洗干净，皮削下来保留不要扔掉，可以增加汤色。
4. 把梨肉切成小丁。
5. 在锅中放入泡好的银耳、梨皮梨丁、话梅、冰糖，倒入水。
6. 开大火煮开后，转小火盖上盖子煮两小时左右即可。
小诀窍
1. 这个小吊梨汤成品颜色应该是偏浅褐色，梨皮是让汤色更深的关键，所以要把梨皮放入一起煮。
2. 炖煮的时间看自己喜欢，原则上只要银耳软糯就可以，但我更喜欢炖的时间长一点，这样汤汁更好喝。
3. 话梅不是必须，不喜欢可以不放，我放是因为觉得喜欢那一丝酸味。
4. 本来煮这个应该放点枸杞 ，但是家里枸杞用完了，所以我没放。
5. 吃的时候可以只喝汤汁，也可以把梨皮捞出后，连梨肉银耳一起吃，个人更喜欢后一种吃法哈，一点不浪费呦。
6. 煮小吊梨汤的水，最好用纯净水或者过滤水，不建议直接用自来水，因为自来水中所含的重金属和消毒剂残留会影响
成品的味道。
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小吊梨汤一口香做法 100分？
雪花梨
银耳
冰糖红糖
枸杞子
柠檬
少许盐
方法/步骤
1
梨千万不能削皮。因为我们靠这个梨皮提色的。而且本身这个皮上的营养成份也特别丰富，含果胶也比较多。
我们这个梨和汤的比例大约是1比1。这样它的浓稠度才够
2
然后我们放这个冰糖一块熬。根据自已的爱好，一般小半碗
3
接着我们放红糖，也是小半碗
4
这时候我们放一点盐进去（一小半勺）它就是让我们这个盐不变颜色，要不然我们梨煮完了黑黑的
5
我们把枸杞子放进去，我们开锅煮五分钟。接着切柠檬
6
过了这个五分钟，我们关火。让它冷却十分钟。然后把柠檬放进去，柠檬是要后放，因为先放的话它也会把我们梨的味道给压住。再一个就是不能多放，多放也会给压住。
7
等柠檬放进去后，又待十分钟，我们就把这个弄好的银耳汤放进去了。跟汤一比一的比例，我们混合进，这样我们出来的这个小吊梨汤就是很完美的。
小吊梨汤家的梨汤是怎么做的？有什么诀窍？自己怎么做不出那个浓稠味道。 ？
梨洗净去核切大块、银耳用清水泡发后去除根部撕成小朵、枸杞洗净备用。锅中加水，不要多，下入梨块、银耳、枸杞煮开后转小火煮至水下去三分之一就可以了。最后按照个人的口味加入适量的冰糖调味即可。
小窍门：
1、梨最好选用黄花梨，那种带很多麻点的梨。我直接用家里普通的梨。
2、加了银耳可以让汤喝起来更加粘稠柔滑。
3、加的水千万不要太多，要不煮出来就是梨水而不是梨汤了。水和梨的比例大概是2:1。
4、梨皮不用去，但介意的朋友也可以削皮。我家有时候也会用梨皮煮水喝。
5、记住要小火煮，不然梨汤就熬干了。有个小方法，就是先用大火把材料都煮开后，倒入小电炖锅，用最低档煮，小火慢煲。这样银耳的胶质被充分的煮出来，喝起来更加顺口。
小吊梨汤皇烩饭的做法 ？
主料
米饭1人份
辅料
柿子椒
红、黄 各半个
红葱头
半个
调料
食盐
适量
鸡汤
约1大汤勺
姜黄粉
2茶勺
大蒜
末 半茶勺
欧芹
叶 1茶勺
胡椒粉
适量
姜黄烩饭的做法
1.洋葱切碎，甜椒切小块。甜椒粉、姜黄粉、干大蒜抹、干欧芹叶、适量盐和胡椒混合
2.锅里给油，将洋葱炒香
3.倒入米饭，炒开
4.加入鸡汤和混合好的香料，将米饭炒开。汤不要太多，不然米饭太软，刚好够炒开的就行
5.下入甜椒，炒到甜椒好，再用盐、胡椒调味，即可
小吊梨汤怎么做， ？
帮您查了一个详细的介绍如下：
www.meishij.net/...g.html
不懂可追问，有帮助请采纳，谢谢！
小吊梨汤招牌黄烩饭的做法 ？
用料
主料
米饭1人份
辅料
柿子椒
红、黄 各半个
红葱头
半个调料
食盐
适量
鸡汤
约1大汤勺
姜黄粉
2茶勺
大蒜
末 半茶勺
欧芹
叶 1茶勺
胡椒粉
适量
姜黄烩饭的做法
1.洋葱切碎，甜椒切小块。甜椒粉、姜黄粉、干大蒜抹、干欧芹叶、适量盐和胡椒混合
2.锅里给油，将洋葱炒香
3.倒入米饭，炒开
4.加入鸡汤和混合好的香料，将米饭炒开。汤不要太多，不然米饭太软，刚好够炒开的就行
5.下入甜椒，炒到甜椒好，再用盐、胡椒调味，即可
烹饪技巧
其他配料，根据情况，肉丁、香肠什么的可以和洋葱一起下锅炒。海鲜、蔬菜什么的和甜椒一起下锅炒。海鲜类可以加鱼块、墨鱼什么的，肉类都可以，鸡胸脯啦、鸡腿啦、猪肉丁牛肉丁啦！香肠类也好，辣火腿啦！蔬菜类也可以加蘑菇、西兰花什么的，基本上什么都可以往里加，按自己的口味呗
小吊梨汤烤鸭咋做 ？
用料
雪花梨 500g
清水 1000g
话梅 3颗
冰糖 30g-50g
枸杞 一小把
银耳 20g左右 （泡发后100g）
老北京小吊梨汤的做法
准备好材料，梨子要选用雪花梨，汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减，话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发
关于银耳种类请看小贴士
关于银耳出胶质一定要看小贴士
梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下
梨子切小块
梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深，另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度
关于汤汁的粘稠度请看小贴士
用搪瓷锅炖锅等功率大些的，普通电饭锅隔水炖盅比较慢不建议使用。
水烧开放入梨子块梨子皮银耳冰糖 （银耳去掉黄色把柄部分撕块）放入话梅，话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜
关于酸甜度请看小贴士
撒一把枸杞转小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右。梨子银耳是可以吃掉哒~
科普下：
梨汤之所以叫梨汤就是煮出来时水一样的液体，因为加了银耳液体会浓稠一点黏糊一点，但是还是液体，不是像银耳梨子羹羹那样糊状的。 银耳梨子羹会熬煮上两小时糯糯的糊状，但是老北京梨汤只是煮半小时左右就好啦！银耳确实是偏脆的口感，梨汤就是这样的，不像是银耳羹那样糯糯的。
小吊汤雪梨怎么做 ？
雪梨汤怎么做
材料
红枣，雪梨，木瓜，银耳，莲子，葡萄干，冰糖
做法
1、红枣、银耳、葡萄干、莲子清水浸泡4小时以上。
2、木瓜去皮去籽切成滚刀快，雪梨去皮去核切块。
3、汤煲中放入雪梨、银耳、莲子、葡萄干、冰糖喝足量的水大火烧开，去浮沫，小火加盖煮1小时，加入红枣煮20分钟，最后加入木瓜煮15分钟即可。
小吊梨汤醋汁冷茄子做法 ？
主料
茄子
330g
辅料
酱油
适量
老醋
适量
白糖
适量
香菜
适量
蒜
适量
水淀粉
适量
步骤
1.准备好材料
2.先把茄子这样切开，蒂不要切断
3.在翻过来切，切成十字花刀
4.切好就是这样的
5.把切好的茄子上锅蒸至软烂，大概10分钟
6.准备好香菜切碎，蒜切碎备用
7.蒸好的茄子放在盘中摆好，撒上香菜和蒜末
8.锅中加入一勺老醋
9.一勺酱油
10.一勺白糖
11.加一勺水，烧开
12.开锅后淋入适量水淀粉
13.汤汁粘稠后浇在茄子上即可