万丰美食菜谱大全野山椒泡金针菇的做法 ？
简单化,把野山椒放小泡菜坛子里,搞点开水<要冷了的开水>
然后放点盐.盖上就OK
泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质！
二 ；泡椒凤爪 :Chicken Feet with Pickled Peppers
材料
工艺：腌
口味：酸辣味
主料：鸡爪(300克)
辅料：红辣椒(100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
[编辑本段]制作工艺
做法1
精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
做法2
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
做法4
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法5
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小......余下全文>>
泡椒金针菇的做法，泡椒金针菇怎么做好吃，泡椒 ？
金针菇的做法
主料 肥牛片 250g 金针菇 80g 辅料 白糖 5g 盐 5g 酱油 10ml 醋 25ml 泡椒 15g 姜末 3g 蒜末 5g 葱末 5g
步骤
1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。
2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。
3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎豆瓣，翻炒出香味。
5.倒入醋，酱油，白糖，盐。
6.加入开水，中火煮酸汤约3分钟。
7.下入金针菇再煮一会，大约2分钟。
8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。
湘菜馆开胃金针菇的做法，就是下面有粉丝上面有泡椒的那种，请求各位了 ？
这个在家做不麻烦，就是那个泡椒，辣的人手都疼
基本材料就是泡椒、金针菇
泡椒剁碎用，葱、姜、蒜，和油搅在一起泡椒(切小段)及葱头姜碎，都行。
前一种就是吃的时候连泡椒吃，后面就是挑出来
然后就是金针菇，上面放上做好的泡椒料，蒸，就行了。
泡椒炒蘑菇的做法，泡椒炒蘑菇怎么做好吃，泡椒 ？
材料
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.鲜蘑菇洗净切小块；蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
寿司里面的金针菇的做法 ？
寿司里面的金针菇的做法
材料
五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许
做法
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
材料
泡椒 金针菇 姜 葱花 盐 油
做法
1、鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下。金针菇洗净。
2、泡椒剁碎、调味。泡椒本身是咸的，注意少放盐。
3、金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。
4、鱼均匀的铺在金针菇上，在撒一层剁椒即可。
5、下锅蒸，看分量多少决定蒸的时间长短。
6、起锅，撒葱花，完后浇热油。
小诀窍
腌鱼时，先用生粉搅拌均匀，然后在放油和姜丝搅拌，这样鱼片会更加爽滑哦。
泡椒金针菇肥牛卷汤怎么做？ ？
泡椒金针菇肥牛的食材和调料：
肥牛肉 金针菇 姜 大葱 泡椒 醋 盐 鸡精
教您泡椒金针菇肥牛的家常做法，如何做泡椒金针菇肥牛才好吃
一、 起油锅，放入姜片大葱爆出香味
二、 放入泡椒和泡椒水（根据个人口味而定，喜欢吃辣的就多放点），加适量水，加几滴醋
三、 烧开后放入金针菇煮熟 四、 最后放入肥牛，颜色变了以后就立即关火（煮时间太长老了就不好吃了），加少许盐、鸡精调味
西峡仲景泡椒双菇做法 ？
泡椒双菇的做法
泡椒切碎备用。
金针菇洗净去脚，香菇洗净。香菇切成小块，金针菇保持原状。
锅里加油烧至七成热，倒入泡椒，姜蒜末炒香。
加入菇类混合爆炒，至香菇熟透，加入少许调味盐，翻炒均匀即可出锅。
金针菇炒莴笋怎么做好吃，金针菇炒莴笋的家常做法 ？
莴笋炒金针菇的做法
莴笋杆洗净切丝。红椒洗净切丝。小葱切好备用。
金针菇切掉不必要的部分，用冷水洗净。千万不要用热水焯。炒菜的时候会炒熟的。
锅烧热，倒油。油热，放姜。下莴笋丝，炒差不多了下金针菇和红椒丝。
等金针菇变软变色，差不多起锅时放盐、鸡精。
起锅后在菜上倒点香油。撒点小葱。
泡椒兔的做法，泡椒兔怎么做好吃，泡椒兔的家常做法 ？
泡椒兔的做法
主料
兔肉半只
莴笋1根
辅料
柿子椒
1把
金针菇
1把
调料
色拉油
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
泡姜
适量
泡红椒
适量
大蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
水
适量
1.锅里倒多点油，烧热后倒入兔肉稍微炒一下，没有血色就可以捞起来了
2.然后把所有佐料类的倒进去炒香
3.加水烧开
4.将兔肉和金针菇丢下去煮一煮
5.最后放青椒
6.莴笋切成丝放在碗里，然后把锅里的全倒进去就可以开吃了