万丰美食菜谱大全原味冬瓜蓉馅的做法，原味冬瓜蓉馅怎么做好吃 ？
原味冬瓜蓉馅的做法
1.
用料：冬瓜5000克，细砂糖600克，玉米油60克，玉米淀粉20克
2.
冬瓜洗净去皮瓤，切成小块，分次放入料理机中搅打成细腻的浓浆，倒入网筛，尽量控尽水分。再倒入锅中中小火翻炒
3.
水分炒干，分次加入细砂糖翻炒至再次变干。加入油，继续翻炒至阻力增大，加入淀粉，炒干至不粘手能成团状
冬瓜蓉馅料的做法，冬瓜蓉馅料怎么做好吃，冬瓜 ？
用料
主料
冬瓜1000克
白糖80克
辅料
食用油
1汤匙
冬瓜蓉馅的做法
1.
新鲜的老冬瓜
2.
去皮，清洗干净
3.
擦成细丝
4.
纱布铺入盆里，把冬瓜丝倒入
5.
提起纱布用力挤，滤出多余的冬瓜汁
6.
取出，搅松散备用
7.
锅内放油，再把冬瓜丝放入
8.
加入白糖不停翻炒
9.
炒至浓稠即可
怎样做冬蓉馅/冬瓜蓉馅（月饼馅）最好吃 ？
用料
主料
冬瓜1000克
白糖80克
辅料
食用油
1汤匙
冬瓜蓉馅的做法
1.
新鲜的老冬瓜
2.
去皮，清洗干净
3.
擦成细丝
4.
纱布铺入盆里，把冬瓜丝倒入
5.
提起纱布用力挤，滤出多余的冬瓜汁
6.
取出，搅松散备用
7.
锅内放油，再把冬瓜丝放入
8.
加入白糖不停翻炒
9.
炒至浓稠即可
冬蓉馅怎么做 ？
冬蓉馅的做法
1、冬瓜削皮、去籽、刨丝，
冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可。
2、透明了，起锅。
3、冷水冲洗降温，然后挤出水。
4、挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒。
5、翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，有点硬，就可以起锅晾凉。
6、待凉后放置冰箱保存，可以用做月饼馅，老婆饼馅。
小贴士
翻炒至水份少的时候，多注意火候，小心粘锅或过火，
哪里有冬瓜蓉 ？
前言做过多次老婆饼了，都是用红糖或白糖和糯米粉调制成馅，好吃是没的说。但一直没有做过冬瓜蓉馅的。据了解正宗的老婆饼都是冬瓜蓉馅的也有配方讲是用冬瓜糖。这次我就用冬瓜蓉配馅做了老婆饼。（主料中是油皮的用料；辅料是油酥和馅以及冬瓜蓉的用料。）
怎么样做冬蓉馅和做冬蓉月饼？ ？
冬蓉馅：
用料
冬瓜
一只
冰糖
500g
冬蓉馅的做法
冬瓜削皮 去籽
刨丝
冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可
透明了，起锅
冷水冲洗降温，然后挤出水
挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒
翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，有点硬，就可以起锅晾凉（此图片拍蒙了
待凉后放置冰箱保存，可以用做月饼馅，老婆饼馅咯
要做出好的冬蓉月饼，无论是挑选原料还是制作工艺都必须按照传统的方法。以制作馅料冬蓉为例，制作的原料必须挑选本地产的灰皮老冬瓜为最佳，清甜、爽口。制作冬蓉必须经过去皮、去囊、刨丝、水煮、压水和翻炒等多个步骤，才能做出甜而不腻的冬蓉馅料。
特别是翻炒的时候，一定要用铜锅、柴火，连续翻炒4个小时，才能保证馅料的品质。最后做出来的冬蓉是青绿色、透明的，呈现出一丝丝的状态，又韧又滑，那才叫靓。只有靓的馅，才能做出好的饼。
冬瓜制蓉机制出冬瓜蓉水份大怎么处理 ？
冬瓜制蓉加工前进行脱水处理
冬蓉馅放冰箱怎么会变硬 ？
第一步请将饺子放入冷冻室
第二步请将冰箱冷冻室温度调到-8度
第三步将冰箱关好，隔一会就可以冷冻了。
冬瓜怎么做成冬蓉 ？
调料：水适量
冬瓜蓉的做法
1.大冬瓜一个，去瓤后取用20斤
2.将冬瓜洗净，切成小块，放入锅中炖煮
3.煮至冬瓜透明，捞出，控干水分
4.放入料理机中
5.搅打成细腻的蓉
6.倒在大细筛中，静置一夜
7.多余的水分基本上被控干，
8.根据需要取用制馅。剩余的分量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻
烧鹅冬瓜蓉的做法，烧鹅冬瓜蓉怎么做好吃，烧鹅 ？
烧鹅冬瓜蓉的做法
冬瓜
600g
烧鹅
400g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡萝卜
50g
步骤
1.冬瓜去皮，去囊，洗净
2.冬瓜切粒
3.胡萝卜去皮，洗净，切粒
4.准备烧鹅
5.大火把水烧开，放入冬瓜粒和胡萝卜粒
6.随后加入烧鹅，盖上盖子煮8分钟即可