核桃酥饼干怎么做好吃 ?
核桃酥饼干的做法
1.
核桃去壳取肉。
2.
核桃放料理机打碎。
3.
鸡蛋打入碗内。
4.
加入玉米油和糖。
5.
打发均匀。
6.
加入低筋面粉,苏打粉和泡打粉。
7.
加入核桃碎。
8.
用筷子拌匀一下。
9.
用手轻捏成团。
10.
分成一剂剂,搓圆压扁。
11.
沾上芝麻。
12.
中间压上一颗核桃肉。
13.
放入预热好的烤箱,185度,上下火30分钟。
14.
取出烤盘。
核桃酥的做法 ?
核桃酥香酥可口,非常好吃,大家不妨做来尝一尝。核桃酥的做法有很多种,不过基本上各种做法都大同小异。下面我就把核桃酥的两种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能根据这些做法,创造出属于自己的核桃酥。 核桃酥一:面粉150g,黄油50g,鸡蛋1个,白砂糖75g,泡打粉5g,苏打粉3g,核桃碎适量。将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打粉,苏打粉和适量核桃碎,搅匀揉成面团。将面团分成若干份小球,然后在手心按扁,取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。依照上面的方法做好所有的饼干胚,放入烤盘,烤箱预热180度,烤制15分钟。取出放凉后就是香香的核桃酥了。 核桃酥二:低粉170克,玉米淀粉30克,细砂糖80克,色拉油110克,鸡蛋30克,核桃碎90克(核桃仁用烤箱烤至香脆后弄成碎粒),泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。将色拉油、鸡蛋液、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀,呈浓稠状液体。 面粉,玉米淀粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。将过筛的粉类倒入油糖液体中,揉成面团。将核桃仁弄碎,搓入面团里。取一小块面团,搓成小圆球。将小圆球压扁,放入烤盘。放入预热好的烤箱中层烘烤,180度约烤15分钟。 核桃酥二:低粉70克,燕麦30克,植物油50克,蛋液30克,小苏打1.5克, 泡打粉1.5 克,白砂糖40克,核桃几个,白芝麻少许。核桃去壳,进微波炉中火三分钟,用擀面杖碾碎,蛋液植物油白糖混合打匀至糖全部融化,低粉,小苏打,泡打粉混合后过筛和液体混合拌匀,放进燕麦和核桃仁,用手捏成小球,按扁成饼状,放在垫有油纸的烤箱,表面洒点白芝麻,烤箱180度20分钟左右,出炉晾凉即可。
最正宗酥脆的核桃酥的做法 酥脆的核桃酥怎样做 ?
用料
低筋面粉 250g
植物油 100g
糖粉 80g
核桃碎 70g
鸡蛋 一个(大个)
盐 1g
小苏打 2g
黑芝麻 适量
核桃酥(酥脆版)的做法
油中加入糖粉和盐,搅拌均匀。
倒入蛋液,留少于刷饼干表面。
面粉和小苏打混合,筛入液体中。
加入核桃碎
用手捏成团。
15g一个的小球,压扁,刷蛋液,
洒芝麻
上下火180°,中层,25分钟左右。
酥脆加上浓浓的核桃想香,特别美味。
快给妈妈做一盘吧
小贴士
1. 核桃在烤箱里烤一下会更想香。上下火180°,七八分钟的样子。凉凉然后用擀面杖擀碎。
2. 各自烤箱不一样,我的烤箱通常用时稍长点,大家可以在最后几分钟随时观察,上色即可出炉,千万不要糊了哦!
3. 该核桃酥是酥脆版,符合我家人的口味
桃酥饼干的制做过程 ?
桃酥饼干的配方
低筋面粉100g
猪油10g
植物油40g
细砂糖35g
小苏打0.5g
泡打粉0.5g
全蛋液35ml(一般超市卖的不是较大的,差不多刚好一个)
黑芝麻适量
烘焙工具:烤箱
桃酥饼干的做法
1.低筋面粉过筛(查看面粉为什么一定要过筛),鸡蛋液留一点后面要用、黑芝麻备用,其他食材全部倒在一起。关于猪油,还是建议加,不然味道差很多
2.混合成面团,没有一点干面粉为止
3.分成15-25g的小面团,揉圆以后压扁,厚薄大小要一致,每块面饼抹上一层鸡蛋液,并且均匀的撒上一些黑芝麻
4.烤盘铺油纸(不粘烤盘可以不用),烤箱温度180度,上下火15分钟,表面金黄就搞定
第一次就做到香酥的桃酥饼干怎么做 ?
桃酥饼干
用料
低筋面粉 210g 鸡蛋 一个 油 110g 砂糖 80g 泡打粉 1小勺 黑芝麻 少许
第一次就做到香酥的桃酥饼干的做法
1.鸡蛋打成全蛋液,留下少许一会刷在桃酥表面,剩下的与砂糖,植物油混合均匀。
2.面粉和苏打混合过筛后筛入步骤一的混合液里,搅拌均匀,成光滑面团。放入冰箱饧25分钟左右。
3.饧好的面团分成12小份,搓圆成小球,再用手按压成小饼,表面尽量光滑,边缘位置出现自然的裂纹。此时可以预热烤箱,180℃,5分钟即可。
4.在小饼上刷一层刚刚留的蛋液,再在上面撒些黑芝麻,适量。是不是美美哒~
5.放入烤箱,180℃左右,20~30min。我为了让刷上的蛋液烤的漂亮一些,所以多烤了一会,大概30min多些。各位食友做的时候,也可以通过观察颜色来控制时间。
小贴士
1.每个人家的烤箱不同,温度控制在175~180左右,时间自行掌握。2.最好不要用豆油,有生油味。或者先炸一下,再放凉。3.有核桃仁或者核桃粉可以在揉面的时候放进去,会更美味哦。
桃酥饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.除白芝麻外所有的材料混合成这个样子。
2.取一小块面团放在手中揉,中间用手指或筷子压一下,忽略下面的爪子。3.烤盘上铺好油纸,刷上一层油,菜板上倒些白芝麻,将小面团在上面滚一下,摆入烤盘。
4.烤箱预热180度,16分钟,上下管,中层,完工。
芝麻核桃酥饼的做法,芝麻核桃酥饼怎么做好吃 ?
放入核桃碎
5、十三香
3.用刀从中间切开.擀开成薄饼,酥酥脆脆很好吃吖,平底锅里加入食用油.小火翻面
9步骤
1,稍热放入擀好的饼
8.发面粉擀成饼
2.加入芝麻,放成柱型往下按成饼
7,开始卷饼
6.把上面口封住.淋些食用油
4、盐.第一次做的
桃酥饼的做法大全和配方法 ?
宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸,有猪油或麻油的清香,格外馥郁鲜美。
1、原料配方 特粉25公斤 川白糖粉12.5公斤 化猪油(或麻油)12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克。
制作方法:
1.拌料;将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8~10分钟),要求搅拌松泡。再下化猪油(或麻油),再搅拌5分钟左右(人工揉擦需8~10分钟)。然后再下特粉,充分拌合。
2.制型;用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形,使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3.烘焙;用铁盘盛着制品烘焙,炉温130~160,时间8~10分钟,见桃酥呈谷黄色,表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。
4.本品配料略加变动,即可成为多种花色。如配料中油料为猪油,即为椒盐猪油桃酥;油料为麻油,即为椒盐麻油桃酥;配料中加葱汁或葱花,即为葱香桃酥;加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。
质量标准 规格:圆形、方形或长方形,直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀,表面有鸡爪形裂纹。每公斤60~72块。
色泽:谷黄色。
组织:酥脆油浸、无杂质。
口味:松脆香甜,略有咸味,突出猪油或麻油清香,鲜美可口。
2、原料配方:1面粉3000克,白糖1500克,油1500克。2臭粉15克,苏打35克,泡打50克。3水500克。
做法:将白糖,和2,3放到打蛋机里打匀加入油和匀最后加入面粉用手工和匀,就行了这样不易起筋。稍微静置一下就可以成型了。烘烤温度上火200,下火170约12分钟左右.
3、原料配方:蒸熟小麦粉25千克 花生油6千克 芝麻油5千克 绵白糖11千克 碳酸氢钠400克 饴糖1千克 碳酸氢氨适量。
制作方法:
1.制甜酥面团:把绵白糖、饴糖、碳酸氢钠、碳酸氢氨过筛一起放入和面机内,加微量水在机内搅拌均匀,再加入油,最后加入面粉充分搅拌,时间约为15分钟,气温高可适当减少搅拌时间,但必须搅透。制成甜酥面团待用。
2.制坯成型:将搅拌好的甜酥面团分次放入桃酥机内,经桃酥机滚压、印模、脱模、入盘、传送进炉,这一连贯动作形成桃酥生坯。
3.烘烤:将装有桃酥生坯的烤盘送入炉内,炉温为180~200℃,时间一般为8分钟,烤制时炉温不可过高,否则桃酥表现会出现“堆边”“焦边”和桃酥酵化程度不够,达不到应有体积,产生夹生现象等;温度过低则会出现桃酥表面花纹不清,色泽发暗,成品僵硬等问题。
4.冷却装箱:把烤制后的桃酥自然冷却或风冷后,理齐装箱,及时封口,不使受潮。
4、原料配方:面粉 2500g 棉糖 1250g 中泣油 100g 黄油 250g 全蛋 5个 泡打 50g 小酥打 30g 奶粉 100g 。
做法:把所有财料放进桶内搅两分钟。
5.桃酥的裂纹大小控制分析如下:
1.面粉的面筋度越高越不容易产生裂纹。
2.调粉时搅拌时间过长越不容易产生裂纹。
3.加水太少,面团过硬,不易产生裂纹。
4.配方中油糖过少,不易产生裂纹。
5.烘烤时,初始温度低,烘烤温度低,尤其是底火低,不......余下全文>>
核桃酥怎么做 ?
做法:1、在碗中放入:140ml葵花籽油+半个鸡蛋液+5ml盐2、用蛋抽子将油蛋液打匀3、准备200g面粉(我用的标准粉)、2.5ml泡打粉和1ml小苏打粉4、将三种粉混合均匀后过筛5、面粉倒入蛋油液中翻拌均匀6、花生去红衣,与核桃一起放入烤箱150度烤20分钟左右取出,装入保鲜袋中,用擀面杖压碎7、将花生核桃碎加入面中拌匀8、取15g生料揉成团后压扁,放入烤盘中,刷上蛋液。烤箱180度先烤15分钟,取出再刷一次蛋液,放入烤箱继续烤5-8分钟即可。
蔓越莓核桃酥的做法,蔓越莓核桃酥怎么做好吃 ?
主料
低筋面粉
190g
玉米油
90g
白糖
90g
蔓越莓
40g
核桃碎
50g
鸡蛋
1个
辅料
泡打粉
2g
小苏打
2g
步骤
1.核桃烤熟切碎
2.米油中加入鸡蛋(留一点蛋液备用),搅拌均匀,加入核桃碎和蔓越莓
3.加入白糖,搅拌融化
4.筛入低筋面粉
5.切拌均匀,不要用力搅拌
6.分成15g左右的小团放在烤盘上,烤盘铺油纸或者硅胶垫
7.用手掌轻轻压扁
8.刷上一层蛋液
9.烤箱预热至150度,中层,上下火,20分钟左右观察表面金黄色即可
小贴士
没有核桃碎也可以不加,味道也很好吃。
不喜欢吃甜的糖可以继续减少至60g左右,我试过,感觉还可以