万丰美食菜谱大全大蒜酱的做法 ？
1、先把大蒜掰开2、用刀把大蒜的根部切掉3、把大蒜在温水里浸泡15分钟4、这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除5、大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干6、锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度7、感觉油有点热的时候可以放入大蒜8、最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的
蒜酱制作方法 ？
鱼子酱的做法 由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。 首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快）， 然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理： 他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级， 最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少（对，是多"少"）的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。 鱼子酱食谱 1。鱼子酱沙拉 材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。 2。鱼子酱豆腐 材料：豆腐.200 克 猪瘦肉.20 克 蒜苗.10 克 生姜.1 小块 淀粉.适量 调料 ：食用油.300 克(实耗油50 克) 香油.1 小匙 蚝油.3 小匙 高汤.2 大匙 鱼子酱. 大匙 精盐.1 小匙 味精. 小匙 1.豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段; 2.锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用; 3.锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。 3。作零食吃：将鱼子酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。
山东大蒜酱怎么做 ？
大蒜酱
1. 先把大蒜掰开；
2. 用刀把大蒜的根部切掉；
3. 把大蒜在温水里浸泡15分钟；
4. 这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除；
5. 大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干；
6. 锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度；
7. 感觉油有点热的时候可以放入大蒜；
8. 最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；
9. 15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的。
制作蒜酱 ？
买带鲜味的酱油，海鲜酱油、一厂鲜等等，饺子酱油也可以
最好当天吃完，因为时间长蒜就不好吃了
蒜醋酱如何制作 ？
蒜醋酱调料（酱油2大勺，白糖2大勺，食醋2大勺，蒜泥1大勺，芝麻半大勺，盐，胡椒粉，香油各若干）满意请采纳
蒜香酱的做法 ？
蒜香酱的做法
材料
牛番茄小3颗罗勒或九层塔1小把（去老茎约30g）蒜头5瓣（先用烤箱烤香）特级橄榄油1大匙红酒醋1大匙黑胡椒末1小匙盐适量法国面包切片6片
做法
1
番茄底部画十字、放入小滚的水中煮至皮开始脱离、就可捞出。
2
等待番茄的同时，将罗勒洗净甩干后切末；烤香的蒜头拍碎切末 - 这两样都愈细愈好。
3
将烫好的番茄放入冰水中漂凉 及去皮后...
4
沥干水份，切小丁。
5在番茄丁的碗内放入所有调味料...（盐的份量依个人喜好调整）
6
最后再放入罗勒末及蒜末拌匀即完成。
7
吃的时候，将番茄罗勒香蒜酱放适量于加热过的法国面包片上即可。
东北蒜酱的做法，东北蒜酱怎么做好吃，东北蒜酱的家常 ？
1.准备好大蒜一头，拍烂
2.拍好的大蒜去皮
3.去皮的蒜捣烂
4.加入酱油及香油即可
求蒜酱的做法 ？
蒜酱蒜苔的制作材料：主料：蒜苔2000克
调料：大蒜（白皮）150克,酱油200克,味精3克 蒜酱蒜苔的特色：蒜香，酱红，色鲜味香。 蒜酱蒜苔的做法：1.先将蒜苔择洗干净去老梗部分，放在开水中焯一下，备用。
2.将蒜，酱油，味精搅拌在一起，作为卤汁备用。
3.选一盛器，刷顶干净，并擦干，将蒜台投入，再注入卤汁，搅拌均匀，10天后即可食用。赶快试试吧，做一道属于你的蒜酱蒜苔。
蒜怎么做好吃，酱小蒜的家常做法 ？
小蒜又名山蒜、野蒜 。小蒜可炒食腌渍。性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。家里吃的最多的就是腌制后食用。味道酸咸适中，很是下饭。
食材
主料
小蒜
500g
辅料
盐
适量
醋
适量
糖
适量
生抽
适量
蚝油汁
适量
步骤
1.小蒜择好洗净
2.小蒜切段
3.放一勺白糖
4.放两勺盐
5.放一勺生抽
6.放一勺蚝油汁
7.放两勺米醋
8.搅拌均匀，常温下放置3天即可食用
小贴士
小蒜腌制的时间越久味道越好，腌制好后可以放入冰箱慢慢食用
自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 ？
买了好久的辣椒，昨天终于有时间做了。
材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西红柿2个（家里就剩2个呵呵）蒜1斤，豆瓣酱2袋（每袋700g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，1瓶米醋用了五分之四，盐2两（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一点（别人说应该放2两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。
做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。
注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。
蒜蓉辣酱的做法
新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。
切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。