万丰美食菜谱大全啤酒鸡爪的做法，啤酒鸡爪怎么做好吃，啤酒鸡爪 ？
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。凤爪的做法多种多样，风味各异，深受吃货们的欢迎。每年过年，胖子家里...(展开)
食材
主料
凤爪
750g
辅料
啤酒
1瓶
葱
15g
姜
10g
酱油
5ml
八角
1颗
盐
适量
白砂糖
5g
花生油25ml
美极鲜
5ml
步骤
1.凤爪洗净控水备用。
2.热锅下油，放入凤爪翻炒一分钟。
3.加入葱姜段翻炒出香味。
4.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
5.倒入啤酒和白砂糖。
6.旺火烧开。
7.盖盖转小火炖45分钟即可。
小贴士
这道菜不用加水，就是直接用啤酒炖就可以。
啤酒鸡爪怎么烧 ？
啤酒鸡爪的做法：
啤酒凤爪
食材
主料凤爪750g 辅料啤酒1瓶葱15g姜10g酱油5ml八角1颗盐适量白砂糖5g花生油25ml美极鲜5ml
步骤
1.凤爪洗净控水备用。
2.热锅下油，放入凤爪翻炒一分钟。
3.加入葱姜段翻炒出香味。
4.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
5.倒入啤酒和白砂糖。
6.旺火烧开。
7.盖盖转小火炖45分钟即可。
小贴士
这道菜不用加水，就是直接用啤酒炖就可以。
酒香浓郁--啤酒烧凤爪
主料
鸡爪(适量)
调料
蒜(适量)姜(适量)干辣椒(适量)花生油(适量)盐(适量)啤酒(适量)生抽(适量)料酒(适量)桂皮(适量)花椒(适量)鸡精(适量)
厨具
炒锅、煮锅
1 新鲜鸡爪适量
2 用沸水焯一下
3 将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟
4 准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮
5 生抽，料酒，还有一罐啤酒
6 锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻
7 随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀
8 接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟
9 当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅
10 装盘
小窍门：
啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用
的做法，啤酒卤鸡爪怎么做好吃，啤酒卤鸡爪的家常做法 ？
主料
鸡爪
500g
啤酒
一瓶
辅料
姜
一块
八角
两个
香叶
一片
辣椒
三个
盐
适量
酱油
适量
葱一根
步骤
1.辅料准备好
2.鸡爪用刀或剪子把鸡爪尖去掉
3.锅里放油点火把调料爆香，把啤酒倒入一个卤锅里炒香的调料也放进去
4.鸡爪放凉水锅里煮开，煮快熟时捞出备用
5.锅放火上大火烧开加入老抽盐调味
6.烧开后小伙煮一会，直到鸡爪煮烂放入葱即可
啤酒卤鸡爪怎么做 ？
主料
鸡爪
500g啤酒
1瓶
生姜
2片
八角
2个
草果
1个
老抽
3勺
生抽
2勺
辅料
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
冰糖
适量
步骤
1.鸡爪焯水捞出
2.剪去指甲，洗净放锅里
3.香料备好
4.加冰糖，干辣椒，花椒，八角，姜片，生抽，老抽，盐
5.啤酒一瓶
6.加啤酒和适量水，中火煮45分钟
7.至鸡爪软烂即可
8.拿两片生菜垫底，装盘
啤酒卤鸡爪的做法，啤酒卤鸡爪怎么做好吃，啤酒 ？
卤鸡爪的做法
1.用水焯一下鸡爪
2.去掉鸡爪尖
3.油烧热，加老干妈风味豆豉一勺，爆香
4.加生姜，爆香
5.倒入鸡爪翻炒
6.加水没过鸡爪
7.加香料
8.加冰糖
9.加盐
10.加老抽
11.盖上锅盖，中小火煮
12.煮的汁收掉一半的时候，大火收汁
延吉特色啤酒菜麻辣鸡爪怎么做 ？
这东西，每家多的是个辣字！但辣中带的其他味道每家都有一些差距，算是他们自己的秘方。你这么问是问不出结果的
鸡爪的家常做法？怎么做啊 ？
原料：鸡爪（凤爪）、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、郸、味精。做法：1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；7、汤汁基本收干，出锅即可。
鸡爪怎么做好吃又简单 ？
材料
主料：鸡爪（适量）
辅料：啤酒
调料：葱蒜大料食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量)
口味：酱香味
准备时间：10分钟
酱鸡爪
酱鸡爪(10张)
人数：2人份
难度：初中水平
烹饪时间：30分钟
1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。
做法二
主料：鸡爪（适量）
辅料：米酒
调料：
葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许） 。 鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。首先是材料：
鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。
做法三
原料：鸡爪1000克
调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。
热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒，时间在3分钟；加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。
特色
成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂。酱鸡爪可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在东北的小餐厅里有那么几道被点到的菜，酱鸡爪应该算做一菜
红烧鸡爪的做法? ？
红烧鸡爪的制作材料：
主料：鸡爪
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法：
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许亥花即可。
做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。
做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。