万丰美食菜谱大全滑蛋牛肉粥怎么做 ？
材料：
牛里脊肉150克、土鸡蛋5个
调料：
葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许
做法：
1、准备所需材料。、
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。趁热开吃吧。
香浓滑蛋牛肉粥怎么做 ？
用料
大米 50g
牛肉 30g
洋葱 10g
青菜 1株
鸡蛋 1个
清水 1升
香浓滑蛋牛肉粥的做法
把大米淘洗好，放到干净的砂锅里。大米选好的，砂锅选好的，孩子是自己的，当然要对自己好一点。啥？没有砂锅只有汤锅怎么办？买一个好的砂锅，可以用很久很久，你的孩子也会感激你。你自己算算这个投入产出比吧。
然后加清水，水的量你看着办。如果你想给孩子喝稠一点的，就刚好没过大米一个小指头高度就好。想稀一点的就多放点水，稀一点好咀嚼好消化嘛～一岁以下的都可以做稀一点。
接着大火煮开，转小火继续煮20分钟。
洋葱和青菜搁清水下洗干净了剁碎。要碎到什么程度，取决于你的刀工和时间。如果你像我一样，旁边一直有个小毛孩在捣蛋，你是需要很好的定力才能做好这一步的。
恭喜你终于把菜剁好了，接下来也让牛肉享受同等待遇吧。牛肉剁好后，加入洋葱和提前分离好的蛋清，轻轻用手抓揉，有力又不失优雅。当你看到蛋清把牛肉蛋白都紧紧裹在怀里时，你已经可以想象到吃进嘴里那种顺滑的口感了。
按摩牛肉的当儿，粥还在煮着。趁机都倒进去，用筷子顺时针打散。之前后台有读者问为什么要顺时针不能逆时针，是不是我们在北半球的缘故。我看到后笑了～
青菜末和蛋黄都很容易熟，所以我到了最后一步再放。打散后再煮3分钟就能出锅了。喵小弟一碗，喵姐一碗，呼噜呼噜就喝光了。
有人会在关火后打一个生鸡蛋进去，美其名曰“窝蛋牛肉粥”。我一直想不明白这种奇怪的吃法。且不说生鸡蛋有股说不出的怪味，单是想到要直接把集万千病菌于一身的生鸡蛋吞到肚子里，我汗毛都竖起来了。劝你还是别尝试，别图新鲜。
滑蛋牛肉为何蛋不粘着肉 ？
1. 牛肉切成薄片，用适量的糖、生粉、小苏打粉、生抽、麻油及绍酒腌制15分钟
2. 用适量生粉加水调成粉浆，把鸡蛋打进粉浆里，加盐，一起打匀
3. 起油锅爆香洋葱，放入牛肉大火快炒至八成熟时捞出，沥净油后放入蛋液中搅拌均匀
4. 再起油锅，倒下含有牛肉的蛋液，用铲子在锅中转圈滑动，炒至蛋液八成熟时上碟，滴上香油，撒上香菜即可。
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生滚滑蛋牛肉粥怎么做 ？
生滚滑蛋牛肉粥
主料：牛肉 鸡蛋
辅料：芝麻油，盐，蚝油，白胡椒粉，粥米，江米，香葱，生姜，生抽，玉米，瑶柱。
步骤1.准备所有食材。2.将牛肉切片，葱切小粒，姜切丝。3.将瑶柱泡发，牛肉片、姜丝葱花放入碗中，加入白胡椒粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻油和少许淀粉放入碗中。4.加入调料的牛肉片拌匀腌制起来，鸡蛋打散备用。5.煮至米粥粘稠，米粒开花。6.放入腌制好的牛肉，大火煮开。7.牛肉片滑熟。8.放入泡发好的瑶柱。9.再次煮开后，撒入蛋液，用筷子迅速划散，煮开关火即可食用。
窝蛋牛肉粥的做法，窝蛋牛肉粥怎么做好吃，窝蛋 ？
窝蛋牛肉粥的做法
1.
准备所需材料
2.
牛肉洗净切片，加入姜丝、料酒、玉米淀粉、盐、酱油、食用油
3.
然后拌匀腌制10分钟
4.
大米粥坐炉子上烧滚，然后加入拌好的牛肉
5.
加入适量的盐
6.
轻轻的搅拌一下，然后加入菜芯叶
7.
待牛肉熟了后，加入葱花，然后关火
8.
最后加入生鸡蛋即可出锅
烹饪技巧
牛肉很容易熟的，不能煮时间太长，基本上两次沸滚就熟了。关火后再加入鸡蛋，利用砂锅的余温将鸡蛋烫熟。
牛肉滑蛋的做法，要做出这种感觉，我尝试了太多次，牛肉很嫩，蛋也嫩，可是没有这种滑滑的感觉，没有这种 ？
推荐做法：
牛肉滑蛋
鸡蛋做法
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
牛肉做法
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
淀粉做法
1. 可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。
2. 挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，有起不了挂浆的作用。
3. 一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。
烹饪步骤
1. 将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30 分钟；
2. 将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆；
3. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；
4. 余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；
5. 最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。
滑蛋牛肉制作提示因有滑油过程，需准备植物油500克。
做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩？ ？
用蛋清包裹一下，在做
滑蛋牛肉怎么做(蛋像水一样) ？
主料： 鸡蛋 300克 牛肉(肥瘦) 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 15克
调料： 小葱 2克 酱油 5克 苏打粉 2克 盐 3克 味精 3克 香油 1克 植物油 40克 胡椒粉 2克 各适量
滑蛋牛肉的做法：
1. 将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30 分钟；
2. 将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆；
3. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；
4. 余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；
5. 最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。
滑蛋牛肉煲仔饭怎么做 ？
用料
鸡蛋 一个
牛肉 350g
米 2杯
葱 一根
黑椒酱 8g
盐 2g
香油 一小勺
酱油 适量
鸡精 2g
生粉 一小勺
花生油 适量
姜丝 3g
滑蛋牛肉煲仔饭的做法
洗好两杯米，倒入砂锅中，水米比例大概是1:1浸泡1h后开始蒸饭。
洗净沥干牛肉、切片或者切条。加入花生油、生粉、香油、盐、鸡精、酱油、黑椒酱、姜丝搅拌均匀进行腌制。
待米饭煮熟，表面还稍湿的时候，加入腌制好的牛肉，再盖盖子蒸30分钟。
最后出锅的时候用余热打入一颗鸡蛋，撒上葱花，三分钟煲仔饭便做好了。
滑蛋瘦肉粥怎么做 ？
放入鸡蛋.就完成了,如果熟了,煮三分钟,将鸡蛋放到碗里加入适量的鸡蛋,搅拌.放入瘦肉..
31.弄好了之后.将瘦肉洗干净,切成小块的.
2.十分钟后,洗完后将水加入到适合的水位.先把大米洗干净,打开锅,放入适量的油.
6,容易熟、盐和酱油.
4.
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