万丰美食菜谱大全虾子面的做法 ？
高汤与青虾虾籽完美的结合，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润,具有丰富的营养和鲜美的口感。要将这种美味延续下去，保证原材料的地道和传统工序是关键。“现在市面上有用海虾的虾籽，即俗称的海子或鱼子来冒充青虾籽，味道差远了。海子泛红，且腥气很重，鱼子也有一股土腥味，只有青虾籽才会有着自然的淡红色，透着河鲜的香味，用牙齿细细一碾，口感软而细腻，“青虾籽产量很少，海子或鱼子的价格要低得多，如果有消费者自己购买干虾籽做虾籽面，一定要注意辨别，一些价格过低的肯定不是真正的青虾籽。”
虾子面的做法 虾子面怎么做好吃 ？
用料
虾子面 2团
猪肉丝 1两
胡萝卜 半块
香菇 2朵
包菜 少许
蒜头 2瓣
姜 1片
蛋 1个
干炒虾子面的做法
锅内入水，撒少许盐（煮面比较好），放面团进去煮。煮到自己觉得合适的软度，我用的是寿桃牌虾子面，别的品牌您自己看着办哈。将煮好的面倒入沥水盆，翻几下防止粘一起。备用。
煮面的时间里可以将胡萝卜、香菇、包菜切丝，备用。猪肉切丝，备用。
（叮咚：准备炒面的同时，煮面的锅拿来煮鸡蛋哈）另取一锅，热锅凉油，入蒜、姜丝，出香味以后依次放入猪肉丝、胡萝卜丝、香菇丝，大火翻炒。入虾子面，炒匀，入包菜丝，炒至佐菜熟透即可。出锅前加入调味料。我自己加了两小勺炖的猪蹄汤。。。
将煮好的蛋剥壳放盘子里，撒上现磨胡椒粉，一道干炒虾子面就完成啦！
虾子面的做法，虾子面怎么做好吃，虾子面的家常 ？
用料
澳门祥记虾子 管家面
猪骨汤 小葱
芝麻
虾子面的做法
提前煮好猪骨汤，冷却后去掉上面的白油。
煮面
面过水后，放入猪骨汤的大碗。
放一勺虾子，剪些小葱圈。OVER
虾面的做法 ？
靠山吃山，靠海吃海，在厦门当然是吃海鲜。吃碗面自然吃的也是海鲜面，海鲜面中尤以虾面最为出名。用料：鲜虾、青菜、鲜猪肉、调味料等做法：1、先将虾洗净，把头弄下来，剥壳，虾仁肠线去掉，虾头虾壳捣碎。。2、将捣碎的虾头和虾壳加水放锅里煮沸用漏勺过滤虾汤待用（记住要加入一些大骨汤一起熬煮）。煮汤的时候将蒜捣碎，要多一点，一半留着备用，青菜洗干净备用。3、将虾油倒入锅里放入一半的蒜炒成微黄色倒入虾仁，加点胡椒粉，糖，酱油，料酒炒熟。4、将弄好的虾汤倒入锅里烧沸，加入油面（油面用水冲一下干净点），盐，少许冰糖（白糖也行），味精，白胡椒粉，青菜，烧沸就行，面线很容易糊，倒入另一半蒜，好了装碗（其实油面是可以替代的。如果没有油面，用方便面或者其他会吸收汤汁的面）5、最后将炒好的虾仁放在上面就大功告成了 原料方便面1袋，大虾5个，圆白菜半个，干辣椒3个，葱花少许。调料：泰式甜辣酱3汤勺，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。做法1.虾解冻，圆白菜洗净控干切丝备用。2.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。3.放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。4.煮锅中加清水烧开，放入方便面面饼，煮开滑散即可捞出。5.捞出的方便面不用过凉水，注意不要煮的太软。夹生一些没有关系，因为还要炒制。6.锅底倒入适当底油，放入葱花和干辣椒炒香。7.放入圆白菜丝，大火翻炒。8.再放入煮散的面条一起炒。9.泰味绝对少不了这个调味料。10.加入泰式甜辣酱约3勺继续翻炒。11.最后研磨适量的黑胡椒。12.炒匀关火，搭配上之前料理好的大虾即可食用。 原料主料：芝麻酱、肉馅、面条配料：、鲜虾、青椒、葱调料：油、海鲜酱油、盐、味精、香菜做法一、面条煮熟，鲜虾炸香，拌匀。1、先将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。2、另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干。3、将就刚才炸虾的油，将面条倒进去，和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）二、热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。三、炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。四、将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。五、下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。六、最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。
如何制虾子面？制面是需要什么材料？分量多少？ ？
【虾子面】 [1]是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。 [2]上世纪五十年代，虾子捞面相当流行。为了方便人们买回家吃，面厂灵机一触，制面的时候，除了蛋、面粉和枧水，还加入大量虾子，弄成面饼以后，蒸熟再风干12小时，使面饼完全干透，方便储存。现在自家做的虾子面一般都用的是超市卖的那种面厂生产出来的干虾子面饼。 【香捞虾子面】 〖做法〗 虾子面烫熟滤干置盘里；葱/嫩姜切细丝，用少许九层塔香油（自己泡的，既是将新鲜的九层塔泡进清油里约一星期，用来炒菜或凉拌，香气四溢）； 葱油酥（干葱头/干辣椒放进滚油里爆香），芫荽切段。用适量卤汁将所有材料伴均即可。（右附图） 【云吞蚝油捞虾子面】 〖材料〗 虾子面饼3个云吞只、时菜随量； 捞面醤汁： 蚝油、醤油、熟油/麻油 、胡椒粉 各适量； 〖做法〗 1）烧沸一大锅水，放下面饼煮至面松散时，以筷子挑散面条，煮约5分钟，面条完全散开再无粘结，捞出沥水，置碟中，加入醤汁捞匀，是为“蚝油捞面”． （如不加醤汁捞，改放入汤，就成为“上汤虾子面”）． 2）利用原锅水，加1匙油，先焯熟时菜，放在“捞面”边。 3）利用原锅水，放入云吞焯至熟，放在“捞面”面上； 4）淋下麻油、胡椒粉，拌匀即可享用． 【炒虾子面 】 如图材料有一团虾子面、鸡蛋一粒、银鱼少许、菜心一棵及蒜（不在图内）。 将虾子面用滚水烫过，捞起备用。 将银鱼洗净。 将菜心洗净撕成小段，将叶部及茎部分开放。 将蒜切末。 烧热锅，下适量的油烧热，爆香蒜末，及炸脆银鱼仔，下鸡蛋炒散，下菜心茎部略炒，再下虾子面，用适量黑酱油、蚝油、胡椒粉来调味，可加入一丁点的水，加入菜心叶部再兜炒均匀就行了。
干炒虾子面怎么做 ？
1.先把面泡开。
2.炒之前把面捞起，有点水分炒出来面就不会太干。
3.把鸡蛋炒碎。
4.烧肉炒香。
5..烧热锅，把面倒下去炒
6.炒热后加点生抽调味。
7.把配料倒入翻炒，撒上一点盐。
8.盖上盖子焖一下，关火。
香港虾子面的做法，香港虾子面怎么做好吃，香港 ？
虾子面烫熟滤干置盘里；葱/嫩姜切细丝，用少许九层塔香油（自己泡的，既是将新鲜的九层塔泡进清油里约一星期，用来炒菜或凉拌，香气四溢）
葱油酥（干葱头/干辣椒放进滚油里爆香），芫荽切段。用适量卤汁将所有材料伴均即可....
清汤虾子面的做法，清汤虾子面怎么做好吃，清汤 ？
准备好食材，紫菜要撕碎.面条直接捞入图3的碗里。
清汤面的做法图解88。
清汤面的做法图解22，还有紫菜，烧开后放入面条：
面条220克
小葱[图]小葱2棵相克食物
虾皮[图]虾皮适量相克食物
紫菜[图]紫菜适量相克食物
味达美酱油适量
香油[图]香油适量
菜谱做法。
清汤面的做法图解77。
清汤面的做法图解33，美味的清汤面，盛点面汤入碗.锅里添水。
清汤面的做法图解66，倒入一点味达美酱油.滴几滴香油.面条煮到透明状：
清汤面的做法图解11，一点虾皮，没有白芯的时候捞出.碗里放入切好的葱。
清汤面的做法图解55.小葱切圈圈备用。
清汤面的做法图解44食材用料，翻拌均匀即可.简单易学
大虾面怎么做好吃，大虾面的家常做法 ？
食材
主料
面条
100g
大虾
7个
辅料
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
干红辣椒
2根
蒸鱼酱油
适量
步骤
1.大虾剪掉虾枪和虾线。
2.葱蒜切好。
3.锅里油热后放葱蒜干红辣椒炝锅，闻到香味后。
4.放大虾，一定要把大虾炒到出红油。
5.出红油后放蒸鱼酱油。
6.放适量清水，开水凉水都可
7.水开后放根据自己量的面条。
8.煮开后放适量盐，面条熟后就可以出锅吃了，全部过程不到10分钟哈。
厦门虾面怎么做？我要详细的做法`` ？
吴再添小吃店的虾面味道很特别,是厦门的招牌小吃，全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家，所以知道吃的人就不多。其特别在于汤头，“唱戏的腔，厨师的汤”，使用的是一种叫做“狗虾”的小虾，去壳取肉煮熟，面用的汤是用虾壳、虾头剁碎后和猪骨熬煮而成，在用纱布过滤掉残渣。配料倒是挺简单的：小虾仁、瘦肉片。整碗面一定要加上蒜泥和韭菜段，这是绝对的点睛之笔，起到提香去腥的作用，保证每次吃完后，都会有一种“齿颊流香”的感觉，你一定会觉得，泡面中的极品康师傅/统一的鲜虾面跟吴再添虾面简直是没得比，“牛皮不是吹的，火车不是推的”，吴再添的虾面是1999年中国名点、1998年福建名小吃 ，但是知道的外地人实在太少了。不过要提醒一点，内陆的同学可能不太习惯那种过于鲜虾的味道，还有大蒜头熏人的气味也不是每个人都能接受。