万丰美食菜谱大全腐皮糯米卷的做法，腐皮糯米卷怎么做好吃，腐皮 ？
糯米
五花肉
花生
香菇
虾米
瑶柱（干贝）
腐皮（油豆皮）
小芹菜
潮汕鱼露（没有用盐代替）
潮汕小吃—腐皮糯米卷的做法
糯米，花生先提前浸泡1—2小时
香菇洗一两遍后再用冷水泡发，泡发后捞出挤干水份，泡香菇的水留着备用
小虾米洗净加少许水泡软备用
瑶柱同样洗净，加少许水泡发备用
五花肉切小片，香菇切小块，瑶柱撕碎，虾米大的挑出来切半，待用
泡好沥干水分的糯米加入泡发香菇，虾米和瑶柱的水，水的量要比平时再少一些，煮成糯米饭
因为糯米已经提前泡发过吸收了一部分水了，而且咱们所要用到的糯米不能煮的太烂，应该稍硬一些，吃起来才够Q弹
炒锅倒油，加入五花肉煸出一部分油，然后依次放入虾米、瑶柱和香菇炒出香味，倒入鱼露或盐调味。咸味可以稍微重一些，因为还要和糯米饭拌在一起）
香味扑鼻啊～
糯米饭煮熟后加入炒香的香菇、虾米、瑶柱、五花肉，撒上切碎的芹菜粒，拌匀
豆腐皮糯米卷的做法，豆腐皮糯米卷怎么做好吃 ？
1.浸泡软后的香菇切末待用
2.腊肠切小片，待用
3.香菜
4.虾皮泡一下清水，去掉腥味，待用
5.胡萝卜切丝，有切丝的工具可以直接用机器切，比较省事点哈
6.糯米饭泡30分钟左右后，蒸熟，待用
7.在超市买的整包豆腐皮，一包大概有7.8张，这次只用了2张
8.锅烧热，倒花生油，依次放入：腊肠、香菇、虾皮、胡萝卜、香菜。炒熟后放盐、鸡精、生抽，最后把糯米饭倒入搅拌均匀即可
9.把做好的糯米饭馅料用勺子摊开铺平在豆腐皮上面，两边的多余的豆腐皮可以先折一下，卷起来更好看，卷出来的成品哈·
10.最后用刀切片，可以用油煎一下豆腐皮更好吃
腐皮糯米包饭是怎么做的呢？ ？
腐皮糯米包饭是怎么做
材料
冰鲜鱿鱼3条，糯米，瑶柱，虾米，香菇，香菜，酱油，葱，生菜，姜末
做法
1、糯米洗后泡水半小时左右，上笼隔水蒸熟备用，冰鲜鱿鱼去内脏，撕去表面的薄皮洗净备用。
2、干香菇泡软后洗净切小粒，瑶柱用清水泡后稍扯成小块，虾米用清水泡后切大粒，香菜洗净，把香菜茎部份切碎，叶放一边备用。
3、锅里放少少油，下瑶柱、虾米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米饭炒匀。
5、加入适量酱油炒匀后关火，放入生姜末和香菜粒拌匀。
6、糯米饭馅料就做好啦，就这么尝了一口，香呀！
9、拿一条洗好的鱿鱼，往里塞入糯米饭馅料，压紧，松了的话切开会散，最后用牙签扎住收口。
10、蒸笼底铺上荷叶，再撒上多余的糯米饭，加些生菜垫底。
11、把填好料的鱿鱼整个放在笼里，鱿鱼须也摆边上，再撒上些葱丝、姜丝、香菜叶，蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。
12、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了。
求一样上海小吃的名字，糯米饭上面包着一层豆腐皮，请问这小吃叫什么名字？！ 5分？
是包一圈吗？如果是的话就是“豆皮糯米卷”
这种糯米素烧鹅外面包的什么豆腐皮？怎么做的？我指知道是豆腐皮的一种！求这种豆腐皮的做法！ ？
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充
鲜虾腐皮卷的做法，鲜虾腐皮卷怎么做 ？
鲜虾腐皮卷
主料
猪肉馅 鲜虾
马蹄 豆腐皮
香菜
辅料
耗油 盐
牛奶 料酒
鲜虾腐皮卷的做法步骤
1. 鲜虾去壳去虾线用牛奶泡半个小时，可以让虾吃起来更鲜嫩弹滑
2. 猪肉馅（7分瘦，3分肥），加耗油，一点点料酒，盐，切碎的马蹄和香菜搅拌
3. 鲜虾泡好后去湿用刀背稍用力拍，拍好后加盐腌制3分钟，腌好后切成一半，放进肉馅里搅拌均匀
4. 豆腐皮剪成见方，把调好的馅料包裹起来，用牙签固定好
5. 锅热放油，中小火等油温差不多时（温度不要太高），放入卷好的腐皮卷煎炸至两面金黄即可出锅
腐竹皮糯米团做法？求解 ？
用料
糯米 500g
腐竹皮 一大张
广式腊肠 2根
虾皮 20g
,冬菇 5朵
萝卜干 100g
红豆沙 150-200g
青蒜或者芹菜 2-3根
鸳鸯腐皮糯米卷的做法
糯米提前泡约3小时后下锅煮熟，电饭锅高压锅均可，煮饭步骤和平时煮米饭一样鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤1
萝卜干，腊肠，虾皮，冬菇，青葱洗净切丁（冬菇要提前泡软）
然后将以上所有材料下锅炒至刚熟即可鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤2
将煮好的糯米饭与2炒好的材料混合，搅拌均匀鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤3
红豆沙从包装里取出放在一旁待用鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤4
把准备好的腐竹皮平铺在案板上，然后在腐竹皮上铺上一层厚厚的糯米饭，将准备好的红豆沙搓成长条放在糯米饭上鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤5
然后就准备包起啦，这是最简单也最重要的步骤，一定要卷好卷紧，这样切出来的糯米卷才不会散开鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤6
卷好后便可以随自己喜欢的切开食用了，喜欢香口的朋友还可以下锅稍微煎一下！
济南有哪些特色名吃 ？
济南美食排行榜
山东微山湖鱼馆（集团）有限公司
荷香鸭、芝麻鱼筒、糟鱼、风味鱼渣、孜然鱼串、椒麻鲤鱼、回锅羊肉汤
历下区和平路38 号明湖分店、燕山分店、济大路总店、小维六路老店
名士多烤羊店
烤全羊、孜然白腰
经三维九路商业园
省政协大厦
奇香猪手冻、山东肉饼、风味羊腿、三鲜水煎包
泉城路71 路
俊记牛肉店
五香酱牛肚、五香酱牛肉
经七维一路127 号
锦华村
电烤羊肉串、茶汤、海藻凉粉
省府前街路口
鲁味斋美食公司
扒鸡、酱肘、扒蹄
经三路132 号
肖鹏熏烧店
熏鸭翅、熏鸭、熏驴肉
经八路29 号、闵子骞路11 号
陈氏筒子鸡店
陈家筒子鸡、香辣鸡翅
永长街回民小区43 号楼
云峰竹荪鹅馆
竹荪鹅、竹荪鸡
经七维五路77-102 号
御味斋美食公司
脱骨扒鸡
东关大街128 号
胡家酱鸡店
扒蹄、扒鸡、酱凤抓、卤熏鸭
无影山商业街1 号
宋记饺子王
虾仁水饺、香菇藕猪肉饺、黄瓜素水饺、胡萝卜素水饺
英雄山路172 号
便宜坊饭店
锅贴
经四路93 号
鑫泺源酒楼
扒蹄、酱油螺狮
历下区佛山街南头
雨雨炸鸡店
炸鸡、卤鸭
天桥区义和北街5 号
老金家牛肉店
酱牛蹄筋、五香牛肚、五香牛肉
汽总西路21-2 号
周家烧鸡店
周家牛肉
天桥区角楼庄59 号
中实大酒店
酥锅、黄金蛋卷
经五维十路123 号
清真杆石桥杨记
酱牛肉
无影山商业街3 号
成记扒鸡店
扒蹄、金凤爪、扒鸡
天桥区无影潭西路
马家老店
五香牛肉、五香酱牛肚
顺和商业街1 号楼
阿香婆风味餐饮连锁店
山村卤水鸭
历下区佛山街南头
老玉记扒鸡店
扒鸡、扒蹄
魏家庄150 号
天府老妈火锅城
香辣土鸡
历山路156 号
星悦酒店
扒蹄
建国小经三路30 号
孟家扒蹄店
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天桥区彰贤街28 号
百味扒鸡店
扒鸡、苦肠
北坦大街路口
吃不够扒鸡店
脱骨扒蹄、脱骨扒鸡、酱香排骨
黄屯小区4 区15 楼
亮亮面馆
红烧番茄牛肉面
经四纬十二路606 号
中华名优小吃城
腐皮糯米卷
经十一路34 号
洞天食品店
小馓子、薄单饼
经四路484 号
趵突泉扒鸡店
扒鸡、凤爪
北坦大街63 号
金荷园大酒店
蒜香大王鸽、鳞炸小鲫鱼、酥锅
生产路5 号
黄河大厦
干豆角肉丁包
英雄山路20 号
郭......余下全文>>
潮汕有什么小吃,各是什么颜色的 ？
潮州小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。 潮州小食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。 据不完全统计，各类潮州小吃有230多种，而我整理到的不过十几二十种。 主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种； 就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见， 且价格便宜，与大众的消费水平相吻合，因而具有范围较广的消费群。 1.肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。 潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。 一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁， 然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。 2.春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增， 是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃 3.果汁-60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水， 平均在200元上下，(米果)汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件， (米果)片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿，吃个痛快。 今天，潮州(米果)汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法， 还在用料和酱料方面，做了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。 4.猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈， 状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。 5.番薯饼 6.壳桃干同果[马铃薯做的] 7.尖米丸汤 8.早粥—一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂， 应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜，比如萝卜干，比如橄榄菜，比如咖喱香腐，咸菜，炸菜…… 9.韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油， 吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。 10.糯米卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米， 接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等， 还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张， 把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了， 吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃， 所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。 11.芝麻糕，马蹄糕 12.鼠壳果-乌果,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿 13.白皮饼 14.糯米糍 15.咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。 16.芋丸 17.糕粿—由于是一层一层地炊熟，故其粿肉层次分明，又由于调入咖喱，鸡蛋，所以色泽鲜黄，既好吃又好看 18.草果-妈妈说盛草果要有专门的碗 19.潮州粿条有很多种吃法，有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”， 捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分， 倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。 粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味 20.果条卷，就是用果条皮包些菜脯、笋等等，再在上面刷上一层芝麻油就可以了。 21.牛杂粿条 22. 炒粿条 23. 油索 24.涝饼-月饼一种 25.腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，......余下全文>>