万丰美食菜谱大全怎么做麻糖，最正宗麻糖的做法大全，麻糖的家常做法 ？
用料： 去皮花生250克，白芝麻一大把，白糖100克，麦芽糖120克，植物油15克
做法：
1，把花生放到325F的烤箱里烤15分钟左右取出，用刀把花生切成小粒备用
2，小锅内放植物油加热后放入白糖开中小火至糖完全溶解，放入麦芽糖拌匀，倒入花生和白芝麻拌匀 .
3，趁热将炒匀的花生糖倒在铺了烤盘纸的板上，在上面盖上一张烤盘纸，用带来防热手套的手将糖团压实，再用擀面杖擀薄
4，等花生糖稍冷却变温时，用刀切块，等完全冷却后即可食用
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芝麻糖的做法步骤
1
核桃仁 瓜子仁 黑子吗 花生仁 一会要用擀面杖擀岁（擀成小颗粒，不是小碎面）。
2
姜一块，准备切片。
3
白糖备用。
4
先把姜片煮成水，一会用。
5
把这几样擀碎坚果放锅里爆香。
6
锅里放进姜水和糖。
7
不停搅拌直到起了白色的珍珠。还要继续搅拌。
8
炒致小泡变色。
9
把坚果碎放到糖里面翻炒，看到坚果粒上裹满了糖，拔丝了，就 迅速倒在锡箔纸上面。
10
再在糖上覆盖上一张锡箔纸。
11
把它擀成薄片。
12
揭开锡箔纸 用刀切成长条 要趁糖不烫手且不变硬时候切。
13
再切一下 放在盘中就可以吃了哦。
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芝麻糖片的家常做法
1
芝麻清洗干净后沥干水；洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟，烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可；
2
锅热油，倒入芝麻小火炒至颜色变黄；另起平底锅，放入白砂糖和清水；
3
小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒；大概炒至下图第三张小图的样子时，倒入炒好的芝麻，一同翻炒；
4
一直炒到可以拔丝的样子就差不多了；迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意；擀好后趁热切成片。
5
今年要到二月份才过年，按时间算还早，可是看到很多人开始做腊肉和香肠，还是感觉年的脚步慢慢近了，有些怀念小时候在奶奶家的情形，那个时候每到过年前，奶奶都会和邻居家的奶奶们一起，在天井里摆上桌子，做着各种各样过年时要吃的糖，像芝麻糖、花生糖、米花糖都是一定要做的，我们一群小馋猫就会一起围在旁边，等着吃糖。
6
奶奶早不在了，我也很多年没有吃过芝麻糖了，前些日子去超市，一时兴起买了一小块尝了尝，完全没有小时候的味道，于是我便决定自己做了。之前做过很多次的花生糖，我想芝麻糖应该差不多吧，大着胆子就开干了，果然是一通百通，做完以后，我家老大的评价是：“就是这个味儿。”说实在的，下面写的重量是我估的，我根本没有称，凭着自己的感觉放的料，做了两次都算靠谱哈。
麻糖怎么做的？ ？
2、猪油2两，锅子要离炉搅拌均匀，糖冷却后变硬： 1，4厘米长的条子原料，糖浆烧得较稠时，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，加少量水(平白砂糖高为宜)，切制时注意白芝麻切成1厘米方、麦芽糖3两.2斤，发脆可放入猪油、趁热切成块或条，水分基本蒸发，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中、白砂糖1斤。 做法，倒入白砂糖和麦芽糖； 3、锅子一只，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平： 炒熟芝麻1，黑芝麻则切成3厘米长、待锅内砂糖粒子烧化，进行熬制，待芝麻入锅后，需继续进行熬制)，2厘米宽
空心麻糖杆的做法。本人会做麻糖杆 ？
1.面团调制:先将白砂糖加水溶化，然后加入面粉和成较硬的面团，再多次沾水，反复搅拌成筋性好、软硬适度的面团。把面团分成500克左右的块，用熟面粉培埋饧发1小时左右。
2.压片:先将饧好的面团擀成直径约0.5米的底片，每擀一遍都要均匀撒上浮面，第三遍擀开撒浮面后，将两边对折成扁筒状，用擀面杖卷紧，擀、拍、抖、滚，经二次掉头，擀到五遍后，即成长2.7米、宽2米薄如纸的面片。这道工序要求在3~4分钟内完成，否则易使面片风干。将面片卷在擀面杖上提起，迅速转动放开，使空气鼓进筒内，将浮面抖出，同样，掉头再抖净另一半浮面。注意保持面片完整。然后摊开面片，两边各切去0.3米，铺在大片上，再把大片卷在“花杠”上。
3.网花成型:将卷在花杠上的面片破成面条，每条宽药1厘米，15~17层，再把每条斜剁成3厘米宽的菱形35块，每块中间剁一切口翻卷一端网花，即成生坯。
4.炸制:先将花生油炼好后加香油，再放入生坯炸制约7分钟，其间要翻动一次，待炸成金黄色时起锅、控油。
5.烧浆:白砂糖加适量水溶解熬成浆，熬好后加入桂花、蜂蜜、饴糖，进行搅拌，然后分两次烧浆，即为成品。
的做法，纯黑芝麻糖怎么做好吃，纯黑芝麻糖的家常做法 ？
主料
白糖
20g
麦芽糖
40g
黑芝麻
130g
辅料
水
10g
油
适量
步骤
1.黑芝麻炒熟。可以用锅炒出香味或用烤箱150度5分钟左右。
2.模具中抹一层薄薄的油，好方便脱模
3.白糖加水小火煮至白糖融化
4.倒入麦芽糖
5.煮至锅铲滴落成大片状，关火
6.倒入黑芝麻，迅速搅拌均匀
7.把黑芝麻糖放入模具内
8.上面用抹过油的保鲜膜压平压实
9.定型后放在案板上冷却
10.半凉时切成自己喜欢的形状
炸发面麻糖的做法 ？
熟芝麻，琥珀核桃仁，冰糖，麦芽糖
做法
1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。
2、取适量冰糖倒在平底锅里，加水开大火熬煮。
3、冰糖完全溶化，加麦芽糖。
4、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。
5、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。
6、倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。
7、趁热将盘子倒扣在砧板上，先切成条状。
8、然后切小块，速度要快，用力均匀。
9、糖块完全凉透后密封保存。
糖稀麻糖怎么做不会配料 ？
去皮后放入保鲜袋中用擀面杖碾碎些；
7， 且芝麻在锅中“蹦起来”的感觉，不停的搅拌，但不要太碎；热的时候也不行，花生和芝麻这样比例混合起来会很香，直到糖完全融化. 糖搅拌到几乎无气泡时， 这样吃起来才香；
8. 花生去皮后不能和空气接触，这是因为如果是整个花生空隙大；
6。
2； 不能等它完全凉透1. 倒出放在案板上， 就很好去皮， 但还是要不停的搅拌糖，且气泡慢慢变小， 白芝麻以炒到微微发黄； 一般是等到表面摸着没有温度的情况下切最好；
5；
4，而碎花生和芝麻结合很容易：糖的比例大约是2：芝麻， 等其定型. 加入适量的白醋， 不会多余空间；
3，按压平， 注意安全， 完全凉透后放入密封罐中， 搅拌均匀. 花生， 离远点；
9. 芝麻洗净后在锅中炒熟， 一般十分钟就可以. 放入准备好的刷层油的容器中（好方便脱模），这样加过白醋的糖会更脆性，那样还没定型. 在锅中放入少量的油和适量的糖， 如果不立即炒， 就应该放到密封罐中保存，加入准备好的花生芝麻，那样切块时很容易碎， 切成小块， 小火炒糖，而糖的比例只有这样才能熬出足够的糖水能将它们粘连， 让他们均匀的沾上糖色，颜色变为深棕色， 这时会有些炸锅，等稍微凉后. 花生要先炒熟:1， 再放凉:1
四川麻糖怎么个做法 ？
经配料.和面.擀片.清面放片.剁块.炸制.烧浆等制作工艺，其色泽新鲜.呈淡黄色.片薄如纸.形似花朵.清脆香甜。制作原料：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。
制作方法：将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。
将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。
将煮锅内倒入饴糖、绵白糖，熬成糖浆，加入桂花、香精，搅拌均匀。
将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。
特点：色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。
参考资料：中国美食传说与烹饪
小米麻糖的做法 ？
用料
米花 200g
孝感麻糖 400g
水 200g
自制米花糖的做法
这就是我那要命的麻糖，本来是很细一根一根很方便吃的，后来溶成一坨了。
不粘锅开小火，到入水，把麻糖放进去慢慢溶化成糖浆，一直熬煮。
旁边放碗水，熬到糖浆粘稠，用筷子沾点糖浆，会挂较长的丝，放到冷水里迅速拿起，糖浆能脆断就熬好了。这步我没拍照，因为没想过会写菜谱。呵呵。
糖浆火候好了就倒入米花，翻拌均匀，倒入模具，趁热用力压实，一定要用力压，我借助擀面杖的。
趁热脱模
稍微放凉，有点温热开切，切就自由发挥啦，先切条，再切片。完全冷了就脆了。
成品。很香很脆。