万丰美食菜谱大全黄油可以用来做成奶油吗?怎样做? ？
可以专业上，奶油指的其实是黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。
黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白体积增大1倍左右)
如果是用来抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是先将蛋清打发， 同时将糖和水煮开， 倒入打发的蛋清里继续搅打， 这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀 ，直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) ，我们叫做 黄油奶油 ，可以用来抹蛋糕 ，或者加入果仁粒花生酱等调制出可口的陷料 ，夹面包蛋糕都可以，打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可)
用黄油做奶油怎样做 ？
亲你说的是奶油霜吗？我做过一个法国PH大师奶油霜很好吃，顺滑的很，还可以自己添加果酱等混合味道。分量有点多，你可以减量。
黄油 250g
水 50ml
砂糖 140g
全蛋 2个
蛋黄 2个
1
黄油室温软化，达到“极软的黄油”（beurre très mou）的状态。在大碗中将黄油拌成膏状。
2
将全蛋和蛋黄打发直到泛白并起泡。
3
将水倒数小锅中，加入糖，中火煮沸，期间用沾水的平底刷擦拭锅壁。糖浆煮到120度关火。
4
将步骤3中的糖浆缓慢倒入步骤2的蛋糊里，过程中始终以低速搅拌，直到完全冷却。
5
拌入黄油，不断搅打，使之充分混合。搅打至平滑且均匀时，冷藏保存。
黄油怎么制作奶油蛋糕上的奶油? ？
黄油用打蛋器高速打发，一边打一边放糖粉，家里的白糖也可以 那要打久一点 ， 直到黄油被打的发白 体积变大 ，在一勺一勺加牛奶 ，不用加太多 ， 三勺左右即可， 继续高速打发 ，打到成奶油状 。 还有 == 牛奶可以不加 ，有时候控制不好牛奶的量会打不发的 ，自己琢磨吧。
还有夏天可以用黄油打奶油 ，冬天天气太冷根本化不了的 ，冬天可以用淡奶油 ，液体的 盒装的 ，一样的方法 电打高速打发 加糖粉。
就是这样==
如何自制淡奶油（液态的）？用黄油和牛奶可以吗？ ？
第一步，准备牛奶，必须是全脂的，记住。 第二步，准备白猪油或者白牛油，牛油黄的也行（没有味道的那种）。 第三步，准备打蛋器（没有就去买，不买没戏）。 第四步，香草香精，遮味道的。还有砂糖磨的糖粉 然后牛奶放在冷藏柜3小时，取出，油化的像牙膏一样软，牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打发，慢慢的一点一点加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷却状态，5-10分钟就可以打好了，这个方法做出来的奶油只能凑和着用。 最好还是去买，实体店买不到，可以网购。 一般250毫升的也就十二三块的样子，很便宜。 一升的也就三十二到四十左右的价格。
怎么用黄油做奶油？ ？
黄油和奶油是不同的两种东西，黄油做不成奶油
黄油可以用来做成奶油吗?怎样做? ？
可以专业上，奶油指的其实是黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它 是在对全脂奶的分离中得到的。
黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白 体积增大1倍左右)
如果是用来抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是
先将蛋清打发， 同时将糖和水煮开， 倒入打发的蛋清里继续搅打， 这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀 ，直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) ，我们叫做 黄油奶油 ，可以用来抹蛋糕 ，或者加入果仁粒 花生海等调制出可口的陷料 ，夹面包 蛋糕都可以，打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可)
如何自制黄奶油 自制黄油其实非常简单 ？
黄奶油又称黄油，是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油是烘焙中最常用的材料了，除了可以从超市里买现成的，也可以自制。如果你有兴趣的话，自制黄油是非常简单的，下面我们就给大家图解一下自制黄油的步骤。
自制黄油的工具和材料：
一个混合用的干净的大碗、打蛋器（balloon whisk）、鲜奶油heavy cream。
A：什么是heavy cream鲜奶油？
Q：heavy cream是奶油的一种。至少包含36%的乳脂，比whipping cream更容易搅打，更稳定。每汤匙的鲜奶油提供52卡路里和6g脂肪。
自制黄油的步骤：
1.将鲜奶油放在大碗里，用打蛋器慢速搅打，直到鲜奶油形成软峰，再加速搅打。
2.在加速搅打的过程中，乳脂会慢慢形成小颗粒从鲜奶油中分离出来，积累在容器边缘。这个时候继续搅打，直到乳脂颗粒大约有豌豆的一半大小。
3.在滤锅中铺上一张粗棉布，将大碗里所有的东西都倒上去。静置过滤几分钟。
4.几分钟后，将粗棉布四周尽量收拢起来，把里面的奶油液体挤出来，这里要使劲，尽可能地挤到没有液体渗出，然后才打开棉布。100how提示：那些挤出来的奶油，可以用来制作饼干什么的。
5.还是将剩余的固体奶油颗粒放在原来的棉布上，慢慢倒上冷水来冲洗——倒如一些冷水后，再将棉布收拢，用步骤4的方法来挤压液体，这样反复进行，直到挤出来的液体澄清为止。
6.把洗过的黄油（现在看起来像我们买来的黄油了）放在碗里，撒上1/2茶匙的盐。
7.用木匙，不断地将黄油摊开—拢合—再摊开。让它和盐混合均匀，并让它更蓬松。如果在这个过程中有液体排出，则要将液体倒掉。
8.当拌匀并搅拌顺滑后，可以用木匙将黄油转移到准备好的蜡纸上，并包裹成一定的形状。
9.将黄油包紧后放在冰箱里，至少冷藏过夜后再使用，这样味道会更好。提示：制作好的黄油可以在冰箱里冷藏3周。
用料 豆浆1/4杯+2茶勺 苹果醋1茶勺 盐1/4茶勺+1/8茶勺 椰子油1/2杯+2大勺+1茶勺 芥花油或葵花籽油1大勺 大豆卵磷脂2又1/4茶勺（如果是液体的放1茶勺） 黄原胶1/4茶勺
自制植物黄油/植物奶油的做法
1.将豆浆，苹果醋，盐倒入杯中，混合，静置10分钟
2.用微波炉解冻融化椰子油，然后冷却至室温，等到将要凝固又没完全凝固的状态就可以使用了。3.解冻后可以放入冰箱加速冷却。
4.将准备好的椰子油和芥花油放入食品处理器，打到细滑
5.然后将步骤1的豆浆混合液和大豆卵磷脂及黄原胶倒入，继续搅拌约2分钟，搅拌的过程中，要把6.沾在搅拌杯壁上的溶液刮下去，让其彻底均匀。
7.将混合后的液体倒入容器，冰格是不错的选择，然后放入冰箱冷冻成固体即可。
黄油怎么样才可以打发成奶油做蛋糕上的奶油 ？
动物黄油无法打发成蛋糕店的奶油的 只有动物奶油才可以~用安佳动物奶油可以打发成蛋糕店的奶油~只不过很容易就化掉了~~所以温度要控制好
鲜牛奶和黄油能做成奶油吗 ？
牛奶能做成奶油，黄油不行。因为奶油黄油都可以由牛奶按不同方法制取的。奶油里富含脂肪球。黄油则不是，里面的脂肪球会破裂，乳脂肪会和水分离。
奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
怎么用牛奶、黄油、鸡蛋做奶油？ ？
放糖之前放一点盐，一般4个鸡蛋清放2勺糖就差不多了，10分钟左右会发现蛋清被打出沫来，另外，只需要蛋清就可以鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，那样能突出糖的甜味，蛋黄不需要！，一直打到完全成奶油，继续打！，可以放入适量的糖，用三根筷子打，就成功了，20分钟左右就会发现大量的泡沫状，4个鸡蛋的蛋清放在略大一点的碗里