万丰美食菜谱大全重庆辣子鸡的介绍 ？
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
辣子鸡的外貌特征 ？
辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
简介
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
制作材料
原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
做法
做法一
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
做法二
主料
鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g
配料
油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量
制作步骤
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10. 加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精
17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
制作窍门
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的特写(20张)成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
营养价值
鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
食用功效
性平、温、味甘，入脾、胃经；
可温中益气，补精添髓；
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炒辣子鸡的介绍 ？
炒辣子鸡是一道美食，制作原料主要有鸡块、柿椒。
辣子鸡的外貌特征 ？
辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜，作为重庆菜中的代表之一。它用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是这道菜的突出特征。其回味悠长，使食客津津乐道。辣子鸡的问世，带出一大批菜肴，形成辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹节虾。
干煸辣子鸡的介绍 ？
干煸辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名菜。
一篇介绍辣子鸡五百字的作文 ？
谈起鸡，真的是很让人同情。古往今来鸡一直被人瞧不起。关于鸡的评价虽也曾有那么两句颂词，如“铮铮铁骨”、“金鸡报晓”。但毕竟是少得很。这千百年来，常挂在人们嘴边的与鸡有关的话中，有辱鸡名的词儿远远超出了那些为鸡扬名的词儿。比如说我们常把卑微的技能叫做鸡鸣狗盗；把用鸡虫得失比喻无关紧要的细微得失；用鸡飞狗跳比喻极端混乱的状态；用鸡毛蒜皮比喻无关紧要的琐事；用鸡鹜争食比喻平庸小人争名夺利。更令人深表同情的是鸡的归宿——最终总无法逃脱煎、蒸、炸的命运，而成为餐桌上的美餐——白斩鸡、童子鸡、叫花鸡、辣子鸡，以及现在被很多小朋友惦念的肯德鸡（基）。因此，很早便有了想为鸡鸣不平的想法。只是苦于肚子里的词汇太少，写不出杜甫那“鸡虫得失无了时，注目寒江倚山阁。”的诗句。今年，恰逢鸡年，自觉再不动笔已经是对不起鸡了，故提起笔来，想为鸡平反昭雪。
首先，我想谈谈那：“三声唤出扶桑日，扫败残星与晓月。”的大公鸡。说起公鸡，我真是肃然起敬。它永远高高地扬起头颅，傲视一切权贵。它的骨气是动物界中少有的，它不象狗那样摇尾乞怜、低三下四、奴颜媚骨，也不象羊那样胆小怕事，一律忍让，也不会像鹦鹉那样只会跟着主人学舌。它追求自我独立品格，它从不会低头、不会献媚、不会温柔、不会顺从。为此，虽常常召来主人的反感，被人称为“不知天高地厚的公鸡”。可是，它一点也不为自己遭遇不平而抱屈。依旧是准时地为主人服务，催其早起。一年三百六十五天，无论风吹雨打，还是雪虐风嚎，它每天都在五更时分划破拂晓，将世间万物从沉睡中唤醒。其守时，守信的表现，难道不该成为人们的楷模么？
接着，我想谈谈母鸡。母鸡对人类的功劳是很大的。早在新石器时代的原始社会，人们便已将鸡驯养起来，取其蛋而食之。一只母鸡，年产近百个至二三百个蛋不等。可念其功劳，人们除了称其蛋味道鲜美以外，更多的便是埋怨了，埋怨母鸡那居功自赏的叫声。说母鸡的品行实在是差，有一点的成绩就不得了，定要叫得人人皆知才是。可又有谁曾了解它那“咯咯答”的叫声中有另一中含义呢？那简直就是无私的奉献了。试想，母鸡在产蛋之后，用叫声来呼唤主人取蛋，其无私的奉献精神又是谁能相比的呢？不仅如此，母鸡还是一位了不起的母亲呢！它细心地呵护小鸡，如果遇到黄鼠狼，它定会以生命相搏，保护小鸡。
最后，还是让我谈谈那些小鸡吧。说起小鸡，其团队精神是人们所不具备的。它们紧跟母鸡身后，互相提醒警防外界的袭击。这比起很多人在与人相处时，以自我为中心来说，不是高明多了么！
总之，我觉得，我们没有任何理由蔑视、小看鸡。以往我们对鸡有顽固的偏见，大概是鸡常在我们身边的缘故。我们对它太熟悉了，反而熟视无睹，只看到它的平凡卑微，而看不到它的高贵和不凡。
高贵总是寓于平凡之中。我们有必要重新认识和理解我们身边的鸡，这样对人类会大有好处的。
重庆辣子鸡块的介绍 ？
辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜，作为重庆菜中的代表之一。它用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是这道菜的突出特征。其回味悠长，使食客津津乐道。辣子鸡的问世，带出一大批菜肴，形成辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹节虾。
辣子鸡丁的介绍 ？
辣子鸡丁1，汉族特色菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
辣子鸡的英文介绍！急！急！急！ ？
Spicy Sichuan dishes is chicken bar, Chongqing Spicy Chicken Geleshan the most famous of the
Raw materials:
1 whole chicken or a box of chicken, pepper and dried chilli (1:4), onions, cooked sesame seeds, salt, MSG, cooking wine, cooking oil, ginger, garlic, sugar
Geleshan Spicy Chicken
Together with the food is well唬known corners of Sichuan dishes, and the cause named in Geleshan. Pepper is not dry ingredients increasingly attracts customers, and fully reflects the chef Jianghu "re-start" characteristics. Pouilly by Pakistani chefs meticulously improved its flavor more features, into a dish棕红油亮color, texture melted, rich spicy.咸鲜mellow, slightly sweet back, who is a destitute of memorable food delicacies.
介绍四棚美食辣子鸡作文 ？
主料鸡肉半只 二荆条3个
辅料植物油2大勺 老姜4片 大蒜2瓣 干辣椒20个 花椒30粒 盐2小勺 料酒10ml 生抽15ml 白糖5ml
辣子鸡的做法
1.鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻
2.二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片
3.干辣椒剪段，花椒备好
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄
5.炸好的鸡块捞出
6.锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆
7.另起油锅，放入葱姜煸香
8.放入干辣椒、花椒；炸出香味
9.放入二荆条稍稍翻炒出辣味
10.放入炸好的鸡块
11.调入适量白糖、盐
12.翻炒均匀后即可
烹饪技巧1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆