万丰美食菜谱大全蒙古馅饼的做法 ？
1.和面：500克面用400克水(夏季用凉水，冬季用温水。白面一般用凉水，荞面宜用温水)。和时，边放水边搅动，以防出面疙瘩等。和到用筷子能挑出长条，又不沾盆，放到面案上即稀落为好。稍饧后即可和皮。2.拌馅：菜(根据季节，可选用白菜、芹菜、韭菜、酸菜、腌制的咸白菜等)经水焯后投凉、攥干，剁成细末。剔去猪肉的皮、骨，同牛羊肉一起，剁为肉泥。将菜逐渐拌入肉中，加入各种佐料(若放韭菜，则不放葱花和花椒面)。将100克清水对入75克豆油中，然后逐渐拌入馅中。3.包饼：将面团放在撒有饽面的案板上，搓成粗条，切成大小一致的10块坯子。将每块坯子按成圆饼，放在掌心，用另一只手拿馅匙，把馅放在饼心，边用馅匙往饼心抿馅，边用托饼的手掌的五指和虎口一张一弛来拢口。包成后用手拍，用刀翻。注意开始拍时，手掌成拱形，不要平拍中心，以防饼边破口、饼面露馅。要做到饼皮厚薄均匀，肉馅均匀地铺漫于上下饼皮。拍成后用刀将饼翻到手掌上，吹掉两面饽面，即可上锅熟制。4.烙饼：烙锅烧热后，用少量油将锅擦光滑，贴上馅饼。烙时要掌握好火候，火大，饼皮焦而馅未熟；火小，肉馅失水过多而内饼干瘪。因此，开始时火力要大，接近熟时改用微火。经三翻两烙后，饼皮鼓起即熟。5.走油：把烙好的馅饼，放在锅内四周，擦去锅里的面渣，在锅底放一勺油，烧热后，将馅饼放入油中，将两面煎黄后，即可装盘。
纯正蒙古馅饼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
内蒙蒙古馅饼的做法
1.
面粉加温水和成面团。这个面一定要非常软，要比平常烙饼的面还软。我200g的面粉家了约180g的水，和好面饧半小时
2.
牛肉用料理机搅拌成肉泥，要是用刀剁尽量剁细腻一些，加入胡椒粉姜粉和盐拌匀
3.
放入一块猪骨浓汤口味的浓汤宝
4.
一个方向搅拌
5.
洋葱剁碎放入肉馅，倒入2勺香油
6.
搅拌均匀
7.
饧好的面做成小面剂子，不要太大，有两个饺子剂子的大小
8.
剂子擀成薄皮放入肉馅
9.
收严口
10.
都做好，收口向下饧5分钟
11.
把包好肉馅的面团干沉擀薄饼状，要翻过来擀收口一面
12.
平底锅不放油，放入小饼，小火慢烙
13.
翻动，烙到两面看不见生面，能看到肉馅，外皮微硬时，取出
14.
放到案板上，依次都烙完
15.
全部做好后，锅内放油，这次要多放一些，把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动
16.
烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法
蒙古馅饼的营养价值 ？
1、操作方法，步骤里我说的已经很详细了。用后期走油法烙饼，油浸不到面皮里，香酥不腻，同时薄薄的面皮里倒浸满肉香。非常好吃； 2、肉馅里的青菜种类可以随自己喜好添加更改，但量不要多。
蒙古馅饼的介绍 ？
蒙古馅饼是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。
蒙古馅饼怎么样 ？
很有蒙古特色的美食，比较喜欢，尤其是馅饼，真的是味道非常的好，个人觉得环境不错，都挺干净的，尤其是肉馅，非常的新鲜
有花边的蒙古馅饼做法 ？
材料
一斤面，六两水，半两油。，半斤肉馅，半斤白菜，葱姜末，五香粉，香油，盐
做法
1.按一斤面，六两水的比例和成面，饧15分钟。
2.肉馅用葱姜末，盐，五香粉，香油拌好。如果觉得肉馅干，可以倒入一些白菜汁。
3.白菜切碎，挤干水分。一定要注意挤干水，不然拌好的馅太稀，不好包。把白菜放在拌好的肉馅中，调匀。
4.把饧好的面揪成小剂子，擀成薄皮。放上馅，包成小包子，压扁，做成馅饼。
5.饼铛烧热，放少许油，让入馅饼，盖盖。3分钟后翻个儿，刷少许加了水的油。2分钟后再翻个个儿。
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材料
紫薯泥200克，面粉400克，酵母4克，白糖适量(依个人口味酌量加减)，白芝麻
做法
1.将酵母溶于少量温水中溶化（水温30度左右）倒入面粉中，再加入适量的水将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2.紫薯泥加白糖拌匀，如果感觉太干可以适量加些水或牛奶
3.当面团发酵至两倍大时取出，充分揉压出里面的空气
4.面团搓成长条，再分成小剂子，擀成皮
5.将紫薯泥放入按扁的面皮中，像包包子一样包好，再用手轻轻地将它按扁，撒少许白芝麻，醒十分钟
6.放入电煎锅中，上下火，烙至两面金黄即可
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呼和浩特哪的蒙古馅饼好吃 ？
应该是蒙古风情园可汗宫大酒店里面的，那的蒙古馅饼最好吃、最正宗。