万丰美食菜谱大全梅干菜馅饼怎么做 ？
梅干菜馅饼主料
面粉500克
梅菜250克
辅料
猪肉馅200克
酵母粉5克
调料
食盐5克
味精少许
葱10克
姜8克
生抽8克
江米酒250克
白糖1小勺
植物油适量
猪皮冻
1大块
梅干菜馅饼的做法
1.梅干菜用凉水漂洗干净
2.捞出攥干水分剁成碎末，和猪肉馅拌在一起，同时加入葱末和姜末去腥提味儿
3.再加入猪皮冻，可以使馅料汁水丰富
4.调入适量盐、生抽、白糖和味精，搅拌均匀，馅料就制作好了
5.干面粉纳入盆中，加入甜酒酿的汁，加入酵母粉
6.用筷子搅拌，呈雪花片状，然后揉成面团
7.盖上拢布或盖子，饧发半个小时
8.饧好的面团反复揉匀，静置15-20分钟后，搓成大长条
9.切成面剂，压扁
10.取馅料放在面皮的中间，像包包子一样，收口
11.收口朝下，轻轻用手按压成圆饼，稍微饧上几分钟，锅子里倒入少许植物油，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀
12.将饼煎成两面金黄，期间要盖上锅盖，因为肉馅不好熟，另外注意，火不要太大，小火慢慢烙
梅干菜肉馅怎幺做 ？
xixuxix
浙江有一种馅饼用的干菜叫什么菜?好像不是梅菜扣肉! ？
是干菜酥饼吗
里面的干菜就是梅干菜
做梅干菜肉饼的肉剁碎了粘一块怎么办 ？
主料
面粉
300g
梅干菜
100g
五花肉
200g
辅料
精盐
1/2茶匙
生抽
2茶匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
芝麻油
1茶匙
干酵母
3g
步骤
1.准备多半小碗温水，酵母粉加入温水中搅拌均匀；
2.备好的面粉中，一边缓缓倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮状；
3.将絮状面揉在一起，揉至面团儿光滑，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4.梅干菜提前泡发，多遍冲洗，洗去泥沙，与五花肉一起剁成馅儿；
5.剁好的馅儿，加入生抽、糖、盐、芝麻油、胡椒粉拌均匀待用；
6.发酵好的面团，放在面板上用力揉，排出里面的气体；
7.面团儿搓成长条，分成均匀的等份儿，压扁，捏成饼状，包裹馅儿料；
8.像捏包子一样，将边缘收回，捏紧，然后压平；
9.电饼铛加热，倒少量的油，待油热后，将包好的馅儿饼正面朝下放入；
10.待一边烙至金黄后，翻面同样烙至金黄色，即可。