万丰美食菜谱大全东北玉米面条怎么做好吃 ？
西红柿鸡蛋面
材料：
沙瓤西红柿一个大的，两个鸡蛋，葱适量，盐，糖，鸡精适量面条量。
做法：
1，葱切葱花，西红柿切成入口的大小，尽量不要剥西红柿，番茄皮一般较少有农药残留和西红柿皮很有营养。
2，鸡蛋打散，加入少许盐放入炒锅炒嫩炒碎，盛出备用。
3，锅内留少许油，放入葱花，香味后，放入西红柿，再喝汤红色，放炒鸡蛋，盐和糖。
4，加少许水，鸡，关火汁变稠后。
5，面条煮熟，过冷水下，吃很好地融合在一起的番茄和鸡蛋。
玉米面条配方 ？
不好做，东北做法浸泡好几天，最好不要单用玉米。自熟玉米面条做法配方：玉米粉60斤、小麦面粉30斤、淀粉10斤、筋力源B0.3斤、筋力源H0.5-0.8斤、食用盐0.5斤、温水32-35斤。工艺：将玉米粉、小麦粉、淀粉、筋力源H等干拌均匀成为混合粉。将食用盐、筋力源B搅拌加入水中溶解均匀。然后，将混合粉加入水中，和成面团，静止醒发30分钟，然后放入自熟机挤熟。
怎么做好吃，东北玉米面大饼子的家常做法 ？
1.取玉米面倒入盆中
2.玉米面用开水烫透,晾凉
3.加入小苏打,用手抓匀抓散
4.酵母水
5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6.揉成面团
7.放置温暖处发酵
8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9.往锅入倒入适当的热水
10.盖上锅盖,等水吸收没了
11.饼子也熟了
12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
做玉米面条要放什么调料才好喝 ？
东北骨肉馆的主食都不能缺少玉米面条。啃上一盘喷香的骨头，再吃上一碗水灵灵的玉米面条，美极了。
玉米面条是用煮骨汤、配菜（绿色的油菜、小白菜···白色的豆芽、金针蘑····）家庭制作可以配点鱼丸鸡丸等。调料当然选择自己喜欢的。辣？酸？鲜？自由啦。可参照米紶做法。也可参照冷面做法。
面筋道、菜营养、汤鲜美。
酸汤子怎么做好吃，东北酸汤子的家常做法 ？
食材明细
酸汤了面随意
水适量
白糖随意
原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
东北酸汤子的做法步骤
1
买回来的汤子面放盆里攥成小长球状，便于一会儿开水烫。
2
锅中的水多些大火烧开泛花，将所胡面球入水中10秒中捞入盆中，（千万别烫过了，不然面表皮会很硬，揉面时会有小硬块，汤子套会堵住，这步是最关键的。）
3
稍凉后用手和匀后加少量水，多少自己看着加，也可以用汤子套试试不用费太大的力气挤出条就可以。面稍软些，不然吃时会很硬。
4
由于要两手配合无法拍照，带套的手用虎口用力，用力不要太大，太大的话面会从手缝中流出，另一手托着面配合就可以，看着很难，但只要你学一次保你学会的。
5
上边那个是白玉米面的，这款是黄玉米面的，做法一样的。
面大饼子的做法，东北玉米面大饼子怎么做好 ？
过去，大饼子是东北人常吃的食品，可以说，大饼子哺育了一代又一代的东北人。
大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃.
材料
主料：玉米面300g、面粉200g；
辅料：油适量、小苏打适量、酵母适量、白糖适量
东北玉米面大饼子
1
取玉米面倒入盆中
2
玉米面用开水烫透,晾凉
3
加入小苏打,用手抓匀抓散
4
酵母水
5
放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6
揉成面团
7
放置温暖处发酵
8
平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9
往锅入倒入适当的热水
10
盖上锅盖,等水吸收没了
11
饼子也熟了
12
香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
小贴士
1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃.
2.面粉的比例要小于玉米面
东北产的玉米面粉能包饺子做面条叫什么了 ？
····东北的玉米面条怎么做？有两个含义1是怎么加工做的，2是怎么吃的做法。 1加工制作方法，按有关成分配比的玉米面经过冷面机内部强行挤压、摩擦升温、基本至熟，从篦子眼里被挤压出来，剪断定型。东北人称其玉米碴条。 2吃的做法，水泡搓开，...
山东有做玉米面条的么？口感怎么样？相对于东北的哪个更好？ ？
山东有做玉米面条的,和东北一样,很久前家庭中的长辈会一种将玉米面发酵后制作的玉米面条,俗称碴条,现在的玉米面条都是机器加工非发酵的,性质不同,口感有区别,食用后消化起来也有些难度,胃肠功能不好的建议少食用,希望采纳!
东北贴饼玉米面和小米面怎么做 ？
玉米面贴饼的制作材料：
主料： 玉米面 300克, 水200克, 酵母
3克, 碱 约1.2克,
玉米面贴饼的做法步骤详细介绍：
用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克
做法：(制作步骤有详细图解,看不到请刷新查看,谢谢)
1、 将酵母融于100克清水，倒入面粉中；
2、 再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；
3、 用手将面粉揉合成面团；
4、 用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；
5、 发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；
6、 用手将面团团成椭圆形；
7、 平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；
8、 小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
制作提示：
1、 过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子；
2、 现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的；
3、 我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别；
4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿；
5、要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了，跟煎鱼的道理是一样的。
谁知道东北发糕的做法详细一点谢谢了，就是白面和玉米面的那种，吃的时候还有一点甜！ ？
玉米面发糕的做法
玉米面发糕的原料：粗玉米面，白面，红枣；
玉米面发糕的配料：发酵粉；
玉米面发糕的做法：
1、将粗玉米面，用开水烫一下，备用。
2、将烫好的玉米面和白面放到一起，加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点，白面和玉米面的比例是1：2。
3、把放在一起的玉米面和白面和成平时蒸馒头软硬的面团。
4、把和好的面团放置一个小时后，摊到锅里，然后放一颗棵洗泡好的红枣。
5、放火上蒸30分钟即可。
温馨提示：
1、发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
2、喜欢吃甜的可以放些白糖。