万丰美食菜谱大全韩国红薯蛋糕的做法 ？
1.将红薯洗净蒸熟并碾碎。
2.取50克低精粉。
3.淡奶油80ml。
4.玉米油50ml。
5.鸡蛋4个将蛋黄与蛋清分开。
6.砂50克糖。(可根据自己喜好)
7.蛋白中加入白醋。(容器必须干净无油)
8.用打蛋机打约5分钟。
9.蛋黄中加油打开。
10.将红薯泥，低精粉，糖，水，淡奶油用打蛋机打匀。
11.在打匀的红薯泥中分3次加入打发的蛋白，拌匀。
12.模具内用油抹一边(便于脱模)，将材料倒入模具中。
13.烤箱177度预热约5分钟，入烤箱烘烤30分钟，出浓郁的奶香味基本就好了。
做红薯蛋糕用什么样的红薯好,且较蛋糕容易上色 ？
红薯实际皮是红色，中心更多是金黄色，或者紫色。
只是要上色，单纯用红薯肯定作不到，出来会是淡黄色，或发灰的颜色。如果要作到红色，或紫色，还是得添加色素才能达到要求。
用红薯干磨成的粉这么做糕点 ？
做法：
把红薯切片晒干，晒干后把薯干碾碎，再用磨磨成粉。
补充：
红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），南方俗称地瓜（东北话红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。
红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。
奶油蛋糕和地瓜能同吃食吗？ ？
奶油蛋糕和地瓜能同吃
清柠奶油蛋糕卷
材料
蛋5个，糖54g，低粉79g，柠檬汁25ML，水50ml，色拉油54g
做法
1.蛋分开蛋黄与蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡，即提起打蛋器，蛋白会呈现弯曲的尖角。
3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。
4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。
5.面糊倒入铺好油纸的烤盘，放入预热后烤箱。
6.150度上色后共15-18分钟（具体以自家温度时间为准 ）。
7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。
拔丝地瓜
菜谱简介 地瓜（红薯）块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。
材料
黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
有没有做红薯饼？或者糕点？还有其他的 ？
主料
红薯200克
糯米粉100克
豆沙100克
辅料
芝麻
10克
枣(干)
3个
松子仁
48个
红薯饼的做法
除了常吃的蒸红薯，我蒸米饭的时候也喜欢将大米淘洗好放入平时蒸饭的水量再摆上去皮切成厚片的红薯电饭锅正常蒸制就可以了，吃饭的时候我家人都喜欢挑红薯吃，米饭也被浸上了红薯味非常的好吃~~
另外红薯也可以做成各种小点心都挺不错的。今天的红薯饼就是利用红薯做皮，放入适量的糯米粉，煎成小饼后，不但非常的漂亮而且香甜软糯，是很不错的小资吃法~~
1.将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟
2.趁热将红薯压成红薯泥
3.趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑，成品易成型，不过凉了也没关系，一样可以包成团
4.将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团；如果觉得这样的面团感觉不好揉成光滑的面团，可以用煮熟芡的办法，具体做法请点击： 橙香紫薯汤圆
5.蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用：将大枣竖着剥开去掉枣核
6.将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整
7.将压平的大枣竖着卷起来，卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合
8.然后切成4毫米左右厚的大枣片，其横断面就像花朵一样
9.面团揉好后直接就可以做红薯饼了：取一小块面团揉圆用手捏成小碗状
10.放入豆沙馅（将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀，这样的豆沙馅更香）
11.收拢饼皮捏合后揉圆（手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑），然后用手压成饼，有小裂口或者稍微有些露馅也没关系，到锅里一煎就好了
12.用大枣花和松子装饰饼的表面即可（放到饼的表面，然后要轻轻的压一下，这样煎的时候也不会掉下来），如果嫌麻烦可以省掉这一步
13.将煎锅中放少许油，然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可（可以做直径6左右的红薯饼8个）
红薯面发糕怎么做好吃 ？
红薯面发糕的做法步骤
1
1、准备原料：150克面粉、100克红薯面（褐色）、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶于水、去核红枣葡萄干若干
2
2、各种粉类拌匀，倒入酵母水，另加入清水适量，搅成糊状
3
3、静置发酵2小时，面糊成膨松孔状
4
4、移入蛋糕模，继续发酵1小时后放入枣、葡萄干
5
5、上锅蒸25分钟
小窍门
红薯面可以置换成任意粉类，一样美味不错过！
番薯粉可以代替生粉做蛋糕么? ？
可以的，先用凉水把番薯粉搅拌到完全溶解再跟蛋糕材料搅拌，还有切忌多放！可以比生粉少一点点。口感应该会比省份韧一点，但是差别不大。希望能帮到你。
用地瓜粉（番薯粉）怎么做糕点？ ？
1份粉加4份水（订奶、椰奶在内）加糖拌匀（有香兰叶最好，没有可以用杏仁精或粉），隔水锅煮成糊状，装入小杯（可点缀一些水果），冷藏4小时，是一道好吃的甜品。
一半地瓜粉，一半面粉，加糖（可用椰糖或黑糖）、加4份水（牛奶、椰奶在内），1小茶匙发酵粉，发酵4小时。倒入锡杯中，蒸或烤都可以，是福建传统发糕的变种。
地瓜粉加少量盐，揉成不粘手的面团，擀成长条状，蒸熟。切成薄片，加豆芽、虾米、鸡蛋炒来吃，北方年糕的变种。吃剩的晒干，想吃的时候煮烂，就可以炒了。干片油炸，吃起来像印尼虾饼。