糖葫芦的做法扁糖葫芦的制作方法

冰糖葫芦原料及做法？

制作方法

主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果

辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。

1.串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十骇个。

2.熬糖把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

3.蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

4.冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

放在通风地方保存

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冰糖葫芦的家常做法大全怎么做好吃视频？

食材明细草莓适量
番茄适量
猕猴桃适量
竹签适量
冰糖适量
酸甜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
高级难度
冰糖葫芦的做法步骤

1
材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

2
草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

3
将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。

4
可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分。

5
锅置火上倒入冰糖。（我用了200克）

6
加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。

7
转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。

8
糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。

9
糖浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。

10
将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。

冰糖葫芦的制作方法简洁少于50字！！！？

糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

家庭自制冰糖葫芦怎么做如何做好吃？

白砂糖200g 山楂若干
食用油50
家庭自制冰糖葫芦的做法步骤

1. 用刀将山楂切一条缝，掰开，取出山楂核，尽量不要切断山楂，让山楂缝的末端相连。

2. 炒糖，平底锅凉锅上油，比正常炒菜油多一倍，倒入白砂糖，微火慢慢搅拌致糖彻底化为糖油混合。

3. 油温把握，不可太过，也不能太小，糖渣要慢慢全部熬化。

4. 将整颗去核山楂捋着山楂缝快速沾糖，并适当翻滚一下后，取出放到准备好的容器里。

5. 完工，注意糖不要来回来去重复裹，不然就会太厚太甜。
还可以加一些巧克力在山楂的中间。

最正宗冰糖葫芦怎么做法？

食材用料：

红果[图]红果28颗相克食物
冰糖[图]冰糖150克相克食物
水150克
竹签[图]竹签7根相克食物
菜谱做法：

冰糖葫芦的做法图解11.选上好的、大小均匀的红果，洗净。
冰糖葫芦的做法图解22.洗净后去蒂。
冰糖葫芦的做法图解33.用竹签串起来。
冰糖葫芦的做法图解44.准备好冰糖和水。
冰糖葫芦的做法图解55.锅中放入水烧开。
冰糖葫芦的做法图解66.放入冰糖。
冰糖葫芦的做法图解77.用铲子不停搅拌，使冰糖快速融化。
冰糖葫芦的做法图解88.熬制糖液粘稠，略微有点儿变色。
冰糖葫芦的做法图解99.马上放入串好的红果，裹匀。
冰糖葫芦的做法图解1010.盘子上抹上一点儿油。
冰糖葫芦的做法图解1111.把沾好糖的葫芦码放在盘中，放入冰箱冷藏10分钟即可。

冰糖葫芦的做法50字？

冰糖葫芦
主料山楂适量
调料冰糖适量水适量
冰糖葫芦的做法
1.山楂洗净，去掉山楂两头的蒂，串在竹签或牙签上，准备好冰溏和清水
2.冰糖加清水放到锅里烧开，当水冒大泡时用筷子沾一点糖水放到冷水中试一下，如果糖水马上凝固说明糖浆煮好了，赶紧把糖浆浇到山楂串上，放到抹了油的盘子里即可

自制冰糖葫芦怎么做好吃，自制冰糖葫芦的家常做法？

山楂 30颗左右
冰糖 200克
水 150克
牙签若干
自制冰糖葫芦的做法
山楂洗净晾干

对半切，去果核，这部比较麻烦，为了吃起来方便～

去核后用牙签两个山楂为一串，

开始熬糖浆，这部其实很简单，先用大火将水煮开，放入冰糖不断搅拌，使其全部融化，改小火，不停搅拌烧到微黄有点稠即可

预先在盘子上抹上油，将山楂放糖浆里一滚，放入盘子，将做好冰糖葫芦放入冰箱冷藏，过一会

糖葫芦的制作方法？？

冰糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：　小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：　先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。注：　山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。 2》冰糖葫芦制作　一、原料。冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。　二、串棒。将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再串；小型苹果应放在８０℃以上的开水中烫一会儿，但不能烫熟；串葡萄串时，将新鲜葡萄串上后，应用凉水冲洗掉渗出的果汁，再摆开停放１０小时左右以后蘸糖；串红枣时应先将红枣煮熟，然后串上串并压扁。　三、熬糖。糖液应用铝锅或铜锅熬制。１公斤糖加１．５公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花。　四、蘸糖。将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。待冷却后，即可放到竹筐内或插到特制的草靶挑上待售。　五、注意事项。制作冰糖葫芦要讲究干净卫生，品种多，质量好，这样才能卖高价，才能受消费者的青睐。同时应注意，最好在－１０℃以下时制作，以免化糖粘连。 3》冰糖葫芦制作原料：新鲜山楂、麦芽糖工具：竹签、锅具、炉子、大理石板制作方法：　把山楂洗净，串在竹签上，将大理石板洗干净，把串好的山楂放在大理石板上；把麦芽糖放入锅中在火上加热，待糖烧热发稠，直接倒在大理石板上的山楂上，注意要均匀的上下移动，使一串山楂都能浇到麦芽糖。（之所以要准备一块大理石板，是为了让烧热了的麦芽糖迅速冷却定型，如无大理石板，用玻璃板代替也可以） 4》冰糖葫芦制作　冰糖葫芦:把山楂、海棠等用竹签子穿成串儿。用锅煮白糖或冰糖，一串一串往锅里蘸，然后在板子上晾凉了，糖如玻璃薄如纸，吃着脆不沾牙。 5》冰糖葫芦制作　冰糖葫芦的制作工艺中，最重要的是糖的熬制。一般现场制作的摊子，都是拿一个铜制的打得非常薄非常浅的小锅，在葫芦架子旁的煤气灶上支着，里面放上白糖，用文火生熬成糖浆。火候掌握狠重要，调不好就糊了。起初糖刚熔的时候是白色的浆体，咕嘟咕嘟的冒白泡，这时候的糖浆是不能用来沾葫芦的。一直要等到糖浆的每一个细胞都完全熬成了鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸；也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。沾得好的糖葫芦，裹上的糖应该是透亮的薄薄的均匀的一层，隔着糖，山楂上的每一个毛孔都能看见。咬一口，“嘎嘣”即碎，入口即化，绝......余下全文>>