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细鳞鱼的做法 细鳞鱼

细鳞鱼怎么吃如题 谢谢了 ?

起油锅,葱姜蒜爆锅,将鱼放入锅中翻炒片刻,加美极鲜酱油爆香,加凉水,刚刚没过鱼。放料酒、胡椒面、盐、糖、醋,汤收浓后加鸡粉、香油,装盘。撒上些香草末。 呼朋唤友,开吃!!!

江鱼细鳞鱼怎么做好吃 ?

材料
小洋葱、大洋葱、蒜头、辣椒、辣椒干、南姜、西红柿、罗望子肉,香茅
鱼排,番茄和柠檬各一个切片。
做法
把所有材料处理好,罗望子肉加水调榨成汁,入搅拌机捣烂。热油锅,将辣酱倒入翻炒至干。

锡箔纸平摊,酸辣酱打底,铺鱼排,再层叠番茄和柠檬片其上。将锡箔纸把鱼紧包。烤箱设425度烤15-20分钟。最后洒新鲜九层塔。

细鳞鱼怎么做好吃 ?

1、将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3小时,加入盐、鸡精、香菜出锅。
3.半斤左右细鳞鱼洗净,放入高汤,加入盐、酱油、糖色、大葱,将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入,用慢火煨炖,约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩,细腻适口。清炖哲罗鱼做法同清炖细鳞鱼略同,鱼腹有明显红斑,颜色美观,鲜嫩适口。

细鳞鳕的做法 ?

用料:
主料 鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙 葱1小段 姜1小块 生抽1/2汤匙
用料小秘诀:烧酱汁时加入家乐浓汤宝,切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味
红烧鳕鱼的做法1.鳕鱼洗净,沥干水分

2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜

3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘

加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味

清蒸鳕鱼用料:主料:鳕鱼2块

辅料:枸杞5粒 调料葱1段 姜1片 料酒1勺 生抽4勺 白胡椒粉少许 鸡油1勺

用料小秘诀: 出锅时加入蒸鱼豉油.令肉质醇香鲜美,色泽诱人

清蒸鳕鱼的做法:

1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分

2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞

4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽

5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁

6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上

7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟

8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化

加分技巧:蒸出锅后,均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入到鱼肉中会让肉质口感多汁,更加鲜美,最后再将热油淋在鱼身上即可。注意只需要在出锅前加入就可以了,不需在蒸的过程中加入。

细鳞鱼怎么做鲜鱼汤好呀 ?

材料
鲫鱼2条(约400克),薏仁50克,枸杞20颗左右,盐,料酒,姜,小香葱2根
做法
1.鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买,回家后清洗干净),然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟,薏仁洗净,用水提前浸泡半天备用
2.用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分,锅里抹上一层油,放鲫鱼入锅中,开小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎
3.待鲫鱼煎好后,放入开水、香葱、姜片、料酒,保持大火滚5分钟,直至汤水变白
4.然后把浸泡好的薏米倒入汤中,再次煮滚后,调成小火炖1个小时
5.最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞,放盐即可,喝时可撒些小香葱花点缀

西鱗籽鱼的做法 ?

细鳞鱼,鱼纲,蛙科。体延长,长达80厘米。背侧紫灰色,具黑色小圆斑;腹面银灰色;生殖期体色变暗,并出现红色斑块。口较小、牙多、舌上也有牙。鳞细小。淡水生活,春季进入水流湍急、底多砂砾的支流中产卵,秋季回到主流的深处越冬。幼鱼经5~6年才能成熟。产于长白山林区的古洞河、头道白河、二道白河、两江口等江河之中。
  细鳞鱼相当名贵,经济价值高,是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等驰名中外的名菜,被誉为“冷水鱼王”。

  做法
  1、将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅。
  2、将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3小时,加入盐、鸡精、香菜出锅。
  3.半斤左右细鳞鱼洗净,放入高汤,加入盐、酱油、糖色、大葱,将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入,用慢火煨炖,约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩,细腻适口。清炖哲罗鱼做法同清炖细鳞鱼略同,鱼腹有明显红斑,颜色美观,鲜嫩适口。

北朝鲜海细鳞鱼做法 ?

清炖细鳞鱼块
主料:净细鳞鱼肉400克。
配料:竹笋片30克,口蘑片30克,香菇片30克。
调料:葱片、姜片各10克,八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精各适量。
清炖细鳞鱼块的做法
1、将细鳞鱼肉切瓦块状,入沸水锅中焯出;将竹笋片、口蘑片、香菇片均在沸水锅中煮过。
2、锅内放清汤,下入鱼块、竹笋片、口蘑片、香菇片、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精,调正口味,以中小火煮至汤汁稍浓时即可。
特别提示:炖制要透,力求清淡。

水煮淹菜野生细鳞鱼怎么做好吃 ?

1、将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3小时,加入盐、鸡精、香菜出锅。
3.半斤左右细鳞鱼洗净,放入高汤,加入盐、酱油、糖色、大葱,将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入,用慢火煨炖,约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩,细腻适口。清炖哲罗鱼做法同清炖细鳞鱼略同,鱼腹有明显红斑,颜色美观,鲜嫩适口。

高压锅怎么做焖细麟鱼 ?

食材
主料
鲫鱼
15条
辅料

适量
黄豆酱
一大匙
蒜蓉辣酱
一小匙
番茄酱
2匙
甜面酱
1匙
米醋
15g
酱油
15g
葡萄红酒
15g
炖鱼调料包
1袋

步骤

1.刚捞来的鱼

2.收拾干净,洗几遍控干

3.烧热锅加油

4.放姜蒜炒香

5.加入酱料烧2分钟粘稠起泡。

6.加2碗清水、葡萄红酒、醋、酱油、料包搅匀

7.封盖煲30分钟

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