万丰美食菜谱大全纯手工鸡蛋面的做法，纯手工鸡蛋面怎么做好吃 ？
材料
1.鸡蛋，面条，豆腐
2.油，盐，味精
做法
1.锅中加适量油，倒入打好的鸡蛋，铲开，加入豆腐炒一下，加入开水。
2.水开后加入面条，适量盐，味精。
手工鸡蛋面怎么做 ？
和面的时候不要用水，只用蛋清和（不要用蛋黄），这样做出来的面条才有鲜 香 两种味道。。
加入黄或加水都做不好的
手工鸡蛋面里面为什么不放碱 ？
手工面条（手擀面），和面时加入少许碱是为了“滑”，加入少许盐是为了“劲道”。手工鸡蛋面，由于加入了鸡蛋，就增加了劲道、爽滑的口感，不必放碱和盐了。
手工鸡蛋面为什么做出来没香味 ？
和面的时候不要用水，只用蛋清和（不要用蛋黄），这样做出来的面条才有鲜 香 两种味道。。
加入黄或加水都做不好的
你好，请问做手工鸡蛋面时，怎样才能使做出的面条口感清脆，而且煮熟 ？
食材
主料
高筋面粉
200g
辅料
鸡蛋
2个
盐
1g
步骤
1.将面粉和盐放入和面的容器内
2.将鸡蛋磕入容器内
3.用筷子搅拌成均匀的颗粒状
4.然后捏和成团
5.用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏饧制10小时
6.取出后两次揉制，然后再次饧发10分钟，如此反复二、三遍，面团会越来越光滑有弹性了。
7.用擀面杖擀制面团
8.成薄厚均匀的面片
9.将面片折叠起来，中间散上干粉以防粘连。
10.用刀切成细丝。
11.上面再撒上一些干粉（我放的玉米粉）
12.用手将一头抓起
13.轻轻提起
14.然后再抖散面条
15.顺序放置在面板上
16.手擀鸡蛋面就做好啦
17.黄灿灿的很漂亮吧。
小贴士
1.我采用了冷藏饧制的方法，感觉这种方法制作饺子等面食都非常不错；
2.面团多揉、多饧多次才会更光滑有弹性。
手工鸡蛋细面怎么做好吃 ？
手工鸡蛋细面的做法
1.将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下
2.然后慢慢加入清水
3.用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面
4.压面前先用刀将面团切成数片厚面片
5.用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面
6.准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘
7.出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断
8.烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）
9.将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀
10.最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧
手工面条的做法 ？
手工面条，最关键的是和面和擀面的过程：
1.在面盆里放适量的干面粉，一点点的加水，一边加水，一边搅拌；
2. 搅好后揉搓成面团，直到面团有滑滑的手感后，再醒半个小时。
3.面团就揉好骸。
4.擀面的过程中，是从擀面杖从中间比较厚的地方，慢慢擀到薄的过程，要洒点面粉，不然会粘在一起的。
5.擀好后，用刀切开，手工面条就做好了。
手擀鸡蛋面怎么做 ？
用料
面粉 适量
鸡蛋 一个
盐 适量
青菜 适量
手擀鸡蛋面的做法
面粉里打入一个鸡蛋和少量盐。
揉好面，饧二十分钟，面要稍硬一些。
用擀面杖把面擀成大圆饼，撒些面，继续擀，不断重复这个动作，擀到自己想要的厚度。
面皮上抹上干面粉，从一边开始叠起来。
根据个人想要的宽度，开始切面。
切完撒点干面粉抖开，防止面条粘在一起。
开始下面条。
最后再放点青菜。
出锅了。
比较筋道好吃。
手工鸡蛋面怎么做好吃 ？
用料
鸡蛋 1个
面粉 80g
(防粘手用)面粉 少许
手工鸡蛋面的做法
鸡蛋和80克面粉混合，揉成面团，擀成薄片。折叠起来，切成均匀的条条~完成~
长沙哪里可以学做 手工鸡蛋面 ？
不知道你想做的什么小吃，我亲戚是摆夜市的，之前是卖炒粉炒面，后来流行那个锡纸花甲，自己在家弄了好久味道都不对，我就帮他在网上找了一家学锡纸花甲的，终于学会了