万丰美食菜谱大全豆腐烧肉是用老豆腐还是嫩豆腐 ？
新老皆可。用五花肉搭配老豆腐，吸油脂的。瘦肉或腊肉可以配嫩豆腐。豆腐下锅前先用开水过一下，去豆腥味。
的做法，水豆腐烧肉怎么做好吃，水豆腐烧肉的家常做法 ？
主料
五花肉
100g
水豆腐
500g
姜
三片
蒜瓣
6粒
大蒜
1颗
辅料
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
十三香
适量
步骤
1.将水豆腐切块放入盐水中浸泡，可以防止煮的时候散掉。
2.将五花肉一厘米左右的块，姜切片，大蒜拍碎。
3.锅内下油，放入五花肉
4.五花肉煎至油出，两面焦黄。
5.加入蒜瓣、姜片，倒入老抽、料酒、生抽翻炒至香味飘出。
6.倒入适量开水，要没过肉的高度。大火烧开，小火慢炖，20分钟左右。
7.倒入沥干水分的水豆腐，大火烧开后转小火炖10分钟左右。
8.好了，美味出锅。 豆腐很嫩很滑，五花肉口感也很Q，这次的尝试很成功呢。
小贴士
水豆腐提前切块泡盐水里，以免散掉。
烧肉炖豆腐怎么做好吃 ？
食材
主料
五花肉
50g
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
姜蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.豆腐切块后，放盐水里泡一下~然后沥干水分
2.锅里倒适量的油烧热后，把豆腐放进去煎
3.煎好之后，翻一面继续煎一下，将煎好的豆腐盛起来
4.锅里留底油，倒入五花肉翻炒
5.倒一点老抽让肉上色
6.接着倒入煎好的豆腐
7.加一些蒜段在上面
8.倒入小半碗水焖煮，水收干就可以出锅了
有红烧肉有豆腐的一道菜叫啥名 ？
豆腐红烧肉的做法
1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒
2.不停翻炒到白糖成焦糖色
3.泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块
表面蘸匀糖
4.炒到肉块油脂析出，倒出浮油
5.锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min
6.老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块
7.豆腐放入锅中
8.胡萝卜放入锅中
9.收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅
烹饪小技巧
1、豆腐用老豆腐冻成冻豆腐更筋道耐炖煮
2、步骤四是为了减少肉肉中的油脂，做出来的红烧肉肥的不腻，瘦的不柴
3、红烧肉是个费工夫的菜，要炖久一些才好吃
千层豆腐烧肉的做法，千层豆腐烧肉怎么做好吃 ？
食材主料
五花肉
250
千层豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
葱花
适量
洋葱
半个
步骤
1.肉加水 加酱油~烧制
2.盖盖直至水收干盛盘备用
3.准备千层豆腐
4.锅内热油炸制豆腐
5.豆腐炸制金黄捞出
6.将肉 豆腐 洋葱倒入锅中加水加酱油烧制
7.烧一会
8.加糖
9.加盐
10.烧好盛盘~撒上葱花~~
小贴士
豆腐不要炸太长时间~要不就不好吃了~~~
豆腐红烧肉的做法，豆腐红烧肉怎么做好吃，豆腐 ？
食材
主料
五花肉
250g
豆腐
200g
辅料
油
适量
姜
15g
冰糖
10g
黄酒
20g
红烧汁
40g
步骤
1.我是用的自己做的豆腐，切成菱形块炸至金黄色备用。买的老豆腐和嫩豆腐都可以。
2.五花肉清洗干净
3.凉水入锅，放姜片、花椒煮10分钟
4.煮好的肉捞出切块
5.姜切丝用油煸炒出香味
6.放入五花肉煸炒
7.肉表面稍变色后加入冰糖翻炒到冰糖融化
8.加开水没过肉，加入黄酒，大火煮开转小火慢炖
9.炖大约15分钟后加入豆腐继续小火炖煮
10.再炖30分钟后汤汁就少了很多，此时加入秘制红烧汁继续小火炖煮约30分钟
11.直到最后汤汁收干。
小贴士
1、豆腐一定要先用油炸，否则易碎，和肉搭配出来就不好看了。
2、红烧汁味道齐全，就不再加盐了。
娃娃菜烧肉豆腐怎么做 ？
菜酱烧油豆腐的做法
热锅入油爆香蒜片。
加入娃娃菜煸炒并按压至稍软，加入酱油蚝油和糖翻炒均匀。
加入油豆腐翻炒均匀，加少量的水，中小火加盖焖10分钟左右即可。
油豆腐烧肉未怎么做 ？
油豆腐烧肉的做法
1.将老豆腐切成长条小块
2.锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
3.将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮； 4、将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂
4.炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金黄色，里面的油脂会出来很多
5.图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃
6.将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香
7.再放入番茄酱炒出红油
8.将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒
9.放入开水和香叶、八角、桂皮
10.开锅后放入油豆腐
11.放入冰糖
12.大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
13.最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃
豆条烧肉的做法，豆条烧肉怎么做好吃，豆条烧肉 ？
豆泡烧肉的做法
1.五花肉1大块切块过水，油豆腐一包。
2.热锅后放入肉和葱香蒜八角翻炒至金黄，香香的···，放3勺料酒闷下。
3.放酱油糖和盐翻炒上色。
4.加水莫过肉，改中火焖煮。
5.水收干点后放入豆腐泡。
6.再焖 半小时等肉酥后，水淀粉勾芡后，放入半勺鸡精1勺香油，出锅咯。1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3. 葱切段；
4. 姜切片；
5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6. 炒锅至火上倒入油；
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9. 烹入料酒、酱油；
10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
油豆腐烧肉的方法二： ？
油豆腐烧肉，这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧……