万丰美食菜谱大全贫民超软吐司（无油）怎么做 ？
贫民超软吐司（无油）用料
中种
高粉 250g
水 155~160g
糖 10g
酵母 2g
主面团
奶粉 15g
盐 1g（白吐司可增加至2，3g）
糖 0~30g
酵母 1g
淡奶油（可替换为任何液体，牛奶，蛋液，水，蜂蜜……） 10g
贫民超软吐司（无油）的做法
中种材料混合均匀揉成团，保鲜袋装好放入冷藏，17~24小时后取出
冷藏好以后面团会发至1.5~2倍大，取出撕成几块，加主面团材料揉至完全（不需要太苛刻，有大片薄膜即可），我都是面包机揉面，基本1个半揉面程序差不多30分钟
分成三份（或四份）揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
排气，卷成卷，放吐司盒里二次发酵（我用烤箱，吐司盒放烤网上，下层放一个装热水的烤盘，基本50~70分钟发好，中间换一次水，换好水后要勤观察，以免发酵过头），基本发至8~9分满
二发好就可以烤了，不用预热，直接180度开烤40~45分钟（根据自家烤箱调节温度）
如果不加盖，烤了5分钟左右的时候面包稍微上色后需要加盖锡纸
出炉后放至手温装袋即可（最好3天内吃完，不能放冰箱，据说会老化……）
无油无糖冰种白吐司怎么做好吃，无油无糖冰 ？
1.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵后，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；
3.给模子抹上黄油，整形，放在模子中，二次发酵；
4.发至9分满，向表面喷些水气；
5.烤箱200°预热，下层20分钟。
无糖无油的全麦土司热量很低那脂肪会很高吗？每餐吃100g来代餐喝一杯酸奶这样会胖吗？ ？
所有的最终都转换为热量，另外脂肪就是固态的油，你都说无油了，哪来的脂肪？
一般的面包机能做无油无糖的全麦面包吗？要注意什么？ ？
操作失误导致的发酵过度，而且没烤熟...具体细节太复杂，打字已经很难解释。大致是，打完面，排气之后，包好放入冷藏过夜。拿出后发酵半小时（原理是让酵母停止发酵延迟发酵，让面粉中本身的酶，产生更多的麦芽糖，第二天拿出的时候酵母由于温度提高会继续发酵）如果直接在外面发酵，肯定过头了。。。会产生一种叫做谷胱甘肽的味道类似于氨的物质，也就是你所说的酸味。酒味绝对是你没烤熟的缘故（酵母分解面粉自身产生的麦芽糖，产生二氧化碳和酒精，究竟会在烘培后消失，你既然吃的出酒精味，表示里面没熟）还有泡打粉是无毒的，但也属于人造化学制剂，安琪酵母，如果是即发性干酵母，能放一年。切忌开封后要要密封，放冷藏。
糖尿病人能吃无赯无油的全麦吐司吗 ？
建议早上吃好，中午吃饱，晚上吃少而精。
正宗的全麦面包只有高星级的少数涉外五星级宾馆饭店才有，主要原因在于原料的选择，市售的，超市的，路边摊的，甚至专业面包坊都不会去进货（正宗全麦粉），用所谓的全麦预拌粉就算很厚道了，由于用纯全麦粉制作全麦面包比较困难（实际使用比例接近4成以上），成本又高，一般都不会用的。
无油无糖的荞麦土司的热量是多少？ ？
这么大的，大概是22卡
无油酸奶小面包怎么做 ？
主料
高筋面粉
250g
酸奶
130g
牛奶
50g
辅料
糖
30g
盐
3克
酵母
3克
步骤
1.1，全部材料混合后揉到可扩展阶段。
2.2，放在温暖处，盖湿布，发酵2.5倍大。（手指蘸点面粉戳个洞，不回缩）
3.3，取出面团排气，面团如图。分割成16块，然后团圆松弛10分钟。（此时需要盖保鲜膜或者湿布防止表面变干）
4.4，放入烤盘。
5.5，盖湿布发酵30分钟。
6.6，发酵好后，烤箱180度，上下火23分钟。
7.7，蛋黄一个加20克牛奶搅拌均匀刷面，等到烤箱剩余18分钟的时候放入烘焙。
8.8，等待程序结束，取出放凉即可。
不要黄油的面包怎么做 ？
不用奶油或黄油可以使用植物油即玉米油或其它种类植物油做面包，也可做无油面包。
无油面包：
食材明细
高筋面粉400克
盐4克 酵母粉6克
鸡蛋2个 酸奶200克
步骤：
1、高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母粉、盐，机器揉面15分钟。
2、分割成2块
3、擀成椭圆，一侧薄一些。
4、从下向上卷起，两侧揉长
5、放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口
6、烤箱预热200度，烘焙30分钟
全麦面包的热量！一天只吃全麦面包会胖么？ ？
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。如何鉴别全麦面包呢？全麦面包外表的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
全麦面包比一般的白面包营养价值高：麸皮富含粗纤维，麦胚则含有较多营养，因此，食用全麦面包有利于减肥。因此，也有一些商家为谋取更多的利润，降低成本，通常会制作假全麦面包。鉴别假的全麦面包有两种方法：
一是假的全麦面包是经过“加色”的，即在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。
另一种假的全麦面包是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
另外，如果选择的是信誉较好的商家，您也可以通过看配料的成分表，写的是全麦粉的一般是全麦面包
在减肥期间．我也吃过好多种的全麦面包，便利店的，蛋糕点的，等等，每间店的全麦面包口感都是不一样的，后来我在好又多买了嘉顿的全麦面包，感觉比较纯真点，就再没买别的了．毕竟现在国内正宗的全麦面包不是很多．
就算我们找不到100％正宗的，也要找个80％的，所以楼主你要小心鉴别啊．