万丰美食菜谱大全潮汕沙锅粥，虾粥的详细做法。 ？
材料
沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根
做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。
潮汕海鲜粥的做法 ？
潮汕海鲜粥
原料：大米50克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根
做法：
1）将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2）把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
超级啰嗦：
**干贝，我是在家乐福的干货柜格里买的，好贵啊，只买了30几粒，就花了10多块钱。但没办法，这是此款粥无法替代的精华所在，用鲜的，可以省钱，但味道也打了折扣。
**潮汕咸菜，是一种潮汕的咸菜。嗨，你别觉得我在废话哈，我要不说，肯定有人问我潮汕咸菜是什么。我这袋咸菜是田姐送的，据说她在东郊批发市场批来的，9毛钱一袋。
**用咸菜入菜，要先去除咸菜本身过咸的味道，放入淡盐水中浸泡，比放在清水中浸泡，其中的盐份更容易被析出，可以大大的缩短浸泡时间。
**野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。所以捏，要最后临出锅时，再放在粥里，不要加热太久，否则虾肉会变硬，影响口感。
**田姐昨天做的时候，用的是基围虾，但是，但是，俺觉得成本太高了。买那个干贝，已经让我觉得手抖了。还是北极虾相对便宜
潮汕鲜虾粥怎么做？ ？
首先，介绍鲜虾粥的做法。
1.把米淘好，放近沙锅去熬。如果喜欢稀一点就加饥点水，喜欢稠一点呢，就少放点水。我个人比较喜欢稠的。然后看它在里面幸福地冒泡。好象一锅充满的幸福。
还可以事先泡点干贝。泡软。在熬粥时放进去（连泡的水一起放）。这样粥会更鲜甜。
。在熬粥的时候剥虾。把虾剥壳，并把虾线挑掉，才卫生，又不会有腥味和泥土味。
。把虾肉放进熬好的粥里，等到它变色就可以了。不能把肉煮老哦！
。记得放盐，可以加一点点鸡精（其实够鲜了，应该不用），如果喜欢，可以加一点胡椒粉。很惹味哦！！_
6。盛进大碗里，放上几根香菜。
潮汕砂锅粥的家常做法大全怎么做好 ？
潮汕砂锅粥的家常做法
主料
猪瘦肉
50g
香菇
50g
鱿鱼丝
30g
河虾
50g
大米
150g
糯米
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
1.猪肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四个小时以上
3.准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝
4.鱿鱼丝切小一些，鲜虾剪去虾须，用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟
5.葱姜切末，香菇切丝
6.砂锅中放入水烧开后倒入大米
7.煮沸后用两只筷子架在砂锅上，盖上盖子小火熬煮，注意要用勺子搅拌不能粘锅
8.煮至米粒开花
9.放入鱿鱼丝
10.放入鲜虾和香菇丝
11.温火慢煲二十分钟
12.出锅前放入香葱
13.加入适量盐调味即可
潮汕风味的排骨虾粥怎么做 ？
原料：
活虾一斤、大米一碗、水8碗、香菇5~6个、冬菜适量、榨菜适量、生姜5~6片、香葱、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许。
做法：
1、将头去掉，虾从尾部剪开一点
2、将香菇泡发切粒，生姜切片，冬菜，榨菜切碎，香葱香菜也要切下，我忘了切了
3、大米加水浸泡半个小时煮成白粥
4、将虾以及生姜，香菇，冬菜，榨菜放入锅中小火煮至虾熟，放入盐，胡椒粉，鸡精，最后放入香葱和香菜关火出锅。
潮汕砂锅粥的做法 ？
在寒冷的气温下，热呼呼、香喷喷的粥，适合各个年龄层次消费者的美餐。三牌楼和会街的“潮汕砂锅粥”粥类品种繁多，如黄鳝粥、膏蟹粥、活虾粥、鸽子粥等。砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。
潮汕人的海鲜粥怎么做的? ？
讲究海鲜入味。要先煲好粥，等粥滚开时加入海鲜，待海鲜刚熟即可，不可煮太烂。但一般会把海鲜如咸鱼（如吊颈），墨斗等用来和白粥吃。海鲜粥一般浮鱼片粥和虾粥。
潮汕蟹粥最正宗的做法 潮汕蟹粥怎么做 ？
潮汕蟹粥材料：螃蟹，肉碎，姜末，香葱
潮汕蟹粥的做法
1、新鲜的猪肉剁碎，加入生粉盐调味。
2、姜切末，香葱切粒。
3、水加上米大火煮开，转中火。
4、活的螃蟹备好。
5、先不要拆开绑蟹的绳子，否则会夹到手。掰开蟹。
6、去除蟹的内脏，切成2份待用。
7、粥煮到米粒开花即可。
8、放入肉碎，打散
9、煮滚，放入螃蟹。
10、煮到蟹变色，加鱼露调味，撒香葱，姜末，胡椒粉。
跪求各种潮汕砂锅粥的做法，谢谢！！！ ？
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