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青椒炒牛肉的做法 牛肉炒青椒怎么炒才嫩

青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎么做 ?

青椒炒牛肉的做法
材料
牛肉丝80g青椒3个胡椒1t蠔油1t辣椒半条
做法
1
1.牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓腌2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末
2
取锅放少许油,待油热了放入一半蒜头、辣椒,中火炒熟青椒盛盘
3
再放油加入剩下蒜头、辣椒,放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了~

青椒炒牛肉的做法 ?

步骤1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

青椒炒牛肉的家常做法 青椒炒牛肉怎么做好吃 ?

步骤
1.青椒,彩椒准备好备用。
2.将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。
3.牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4.锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。
5.牛肉一变色就捞起控干油。
6.将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。
7.辣椒开始变透明后,加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。
9.最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。

炒牛肉怎么做好吃,青椒炒牛肉的家常做法 ?

用料
牛柳 200克
青椒 6个
洋葱 4分之1(个)
大蒜 5瓣
黑胡椒碎 若干
蛋清 半个
玉米淀粉 2勺
生抽 15毫升
老抽 10毫升
盐 2克
白糖 2克
食用油 若干
青椒炒牛肉的做法
准备牛肉200g

逆纹路切成长条状

将玉米淀粉,生抽,老抽,蛋清半个,盐放进去,抓匀,给牛肉来个按摩。静止15分钟。

青椒切段,洋葱切丝,不想太辣的建议去籽,大蒜切片

热锅冷油,下牛柳,可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用

锅中留少许油,下蒜片,小火炒香,然后依次放入青椒,洋葱,撒入适量黑胡椒碎,炒几下后,放入少许清水,让味道挥发出来

然后放入牛柳继续翻炒,加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅

出锅,超级嫩滑

炒牛肉怎么做好吃,辣椒炒牛肉的家常做法 ?

用料
主料

牛肉250g

柿子椒2个

红椒2个

调料
花生油
适量
食盐
适量
鸡粉
适量

适量

2片

2瓣
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
辣椒炒牛肉的做法
1.牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。

2.青红椒洗净滚刀切块。

3.大葱,姜,蒜分别切片备用。

4.锅里放油,油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

5.锅里放油,爆香姜蒜,放入黄米椒爆香。

6.放入青红椒,调入适量的盐略炒,加入大葱片。

7.倒入牛肉翻炒。

8.调入鸡粉,生抽炒匀即可上碟。

的做法,尖椒炒牛肉怎么做好吃,尖椒炒牛肉的家常做法 ?

主料

牛肉200克

尖椒2个

辅料
食盐
2克
蚝油
4克
生抽
4克

1块
蒜子
2瓣
植物油
10毫升
清水
5克
生粉
2克
尖椒炒牛肉的做法
1.
牛肉洗净横纹切断

2.
生抽、蚝油、盐、糖、清水、油腌制20分钟

3.
姜、蒜切片,尖椒斜刀旋转切片

4.
热锅下油爆香姜、蒜片,下牛肉,牛肉要尽量平铺于锅底

5.
牛肉翻个面下尖椒翻炒

6.
尖椒炒断生和牛肉炒在一起

7.
快速大火炒几下把食材炒熟就可以上菜

青椒炒牛肉怎么做才好吃? ?

青椒牛肉

今天中午学了“私房”的青椒耗油炒牛肉,那牛肉炒出来果然是嫩滑啊。那个啥,其他菜俺不敢说,这道菜俺可是绝不输于俺爹,嘿嘿。不由感叹:“私房”是个好地方哇!
哈哈,“厚颜无耻”将别人的方子copy下来,方便有心的人看过来啊。

全文如下(略有删改):

家家都会炒牛肉, 炒牛肉是门易学难精的功夫, 怎么炒牛肉才不会硬(太老), 会柴(腌不好), 会粉会粘(油不够热)呢? 现在我把一些心得经验帖出来与大家一起参考…

腌牛肉(二磅量)做法:先用刀背将牛肉两面轻轻拍松,并将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细约2 inch大的牛柳(或片),用5 分之一茶匙的梳打粉开三匙水溶化于小碗中,倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止,再打一个蛋清入牛肉条(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清为止,加生抽(暗色, 如要白色就不加)、绍酒,也用手捉至牛肉全吸干为止,以上步骤均一步步来,不可全部一起放,这么做让牛肉能吸收最饱和的水份,牛肉才松软,最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止,再加二茶匙生油用生粉是让肉滑,过油后有口感与裹住调味料,而加生油是腌牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味,放入冰箱腌制2-3 小时以上。

过油:大火热油锅,到有小泡泡才放进腌牛肉,不可一次放过多肉,油不够力,肉会粉,会粘是粉不熟炒后会太油腻,分次过油,把牛肉过油至见到嫩的口感! 只要做好这两步骤,你的牛肉怎么炒也一定会好吃。

炒法:起油锅,下2匙油爆炒蒜片,下蚝油微炒后放青椒,再放牛肉与盐,略加味精与高汤,大火快炒,ok。

做法,尖椒炒牛肉怎么做好吃,尖椒炒牛肉的家常做法 ?

尖椒炒牛肉的家常做法
主料
牛里脊
200g

辅料
青椒
2根
小米椒
4根

3片

2瓣
生抽
适量
蚝油
适量

适量
料酒
适量
鸡蛋清
30g
豆鼓香辣酱
适量
生粉
适量

适量

适量

步骤

1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用

2.牛肉逆纹切成条,放进碗里

3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀,再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时

4.锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色

5.立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了。(我们这里的牛肉都打水的,所以炒的时候有点出水,要把水倒掉)

6.锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去爆香

7.再倒入牛肉

8.加入青椒

9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽

10.,翻炒均匀即可出锅

油爆青椒和青椒炒牛肉的做法,牛肉怎么炒得嫩点啊! ?

油爆青椒
原料:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油500克。
制法:
1、青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油。
2、锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成。

青椒炒牛肉
原料:青椒6个、牛肉丝150g

调料:油1大匙、蚝油1大匙

做法:
1)青椒去籽切成丝。
2)牛肉拌上:酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量,腌味10分钟;(这样炒出的牛肉嫩)
3)锅中放入油,加热后下2)的牛肉炒至变色,加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

青椒炒牛肉里的牛肉要怎么腌制啊? ?

盐,糖,料酒(少许),味精..
家里有什么调料都试着放一些吧

炒前放入嫩肉粉(生粉,薯粉)搅拌均匀,可以让肉变嫩滑..

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