万丰美食菜谱大全美味寿司家常做法，正宗美味寿司怎么做 ？
材料
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1.米320克，2.醋30毫升，糖30毫升，3.香菇，黄瓜，大根，蟹肉棒，蛋皮丝，肉松，芝麻适量
做法
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米煮成饭,与醋30ML,糖30ML,快速拌匀,使之变凉
香菇泡开切成条,用油略炒,黄瓜,大根,蟹棒切条,蛋皮切粗丝
紫菜铺在竹帘上,均匀铺上米饭,放上黄瓜条,蟹肉棒,大根条,蛋皮丝,撒上肉松和芝麻.
正宗日本寿司的家常做法大全怎么做好吃视 ？
“个人认为日本料理里，最好做的就算寿司了，简单易上手，而且有饭有菜，一口包圆，最适合带饭作便当。尤其现在天气热了，带饭也不用热乎的，冷食的寿司给人的感觉更清爽，所以今天就来做做寿司吧!”
用料
主料
米饭500克
辅料
海苔
3片
黄瓜
1根
胡萝卜
1个
寿司萝卜
1个
肉松
30克
鱼籽
30克
鳗鱼
1块
调料
寿司醋
20克
番茄酱
15克
樱花粉
10克
日式寿司的做法
1.蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉
2.胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用
3.取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺
4.将米饭上均匀刷上番茄酱，再撒上一层肉松
5.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实
6.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可
7.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈
8.同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合
9.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水
10.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段
11.再在中间放上飞鱼籽，最后将所有做好的寿司摆好装盘即可
日系经典寿司的做法，日系经典寿司怎么做好吃 ？
主料：米饭一小碗、海苔一张；
辅料：火腿一根、黄瓜一根、肉松适量、番茄酱一小包、寿司醋两大勺
日系经典寿司：
1
准备温热的米饭
2
加入寿司醋拌匀
3
卷帘上铺上海苔
4
均匀铺上米饭
5
放上切好的黄瓜火腿 和美味的肉松
6
卷好
7
切块
8
再滴上番茄酱即可
小贴士
卷的时候的紧一些 可在卷帘上放上保鲜膜 切的时候要注意力度 小心切散
简单寿司的做法，简单寿司怎么做好吃，简单寿司 ？
材料
寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张
做法
1、大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。
2、竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。
3、开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。
4、黄瓜削皮，切成粗丝。
5、此时，大米煮好了，把大米舀一勺出来平铺在海苔上。
6、肉花肠切丁。
7、将黄瓜丝筑在米饭上，围好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、轻轻地把竹帘卷起。
10、用力地卷。
11、竹帘摊开，将寿司拖到案板上，切成三段即可食用。
基础寿司的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
大米适量
糯米适量
辅料
海苔
适量
黄瓜
1根
胡萝卜
1个
榨菜
适量
蟹肉
适量
紫苏
适量
调料
食盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
基础寿司的做法
1.先蒸米饭。珍珠米和糯米中倒入水，轻速搅拌米粒，洗两次。加入比平时蒸饭略少的水，水刚没过米，开始蒸米。蒸好饭后，不要开锅，让饭焖15分钟
2.蒸饭的时候，调寿司醋，按盐：糖：白醋=1：3：5的比例调好，我们调了大半碗，再隔水中火加热两分钟，待凉
3.取3碗多米饭
4.分次加入寿司醋
5.拌均匀。原则上，一杯米蒸的米饭需要25ML的寿司醋
6.将黄瓜和胡椒切条，焯烫一下，蟹肉棒煮熟
7.等米饭凉至手温，就可以开始包了。海苔片放寿司帘上，光滑一面向下
8.舀适量米饭铺在海苔片上，用饭勺压紧，在尾端（即裹的末端）留1厘米左右
9.撒上一些紫苏粉
10.在离前端3厘米处摆上黄瓜条、榨菜、蟹内棒、胡萝卜条
11.开始卷寿司帘，一边卷，一边把寿司帘往身前拉，以免卷到饭里
12.卷成形后，用寿司帘包着压紧
13.压好的寿司
14.用面包刀拉剧着把寿司条切块
烹饪技巧
1、紫苏末没有也可以不用，不过加了，多一层风味。
2、饭一定不要蒸软了，否则不好定型。
3、裹米饭的时候，一定要压紧，否则不好切。
4、切的时候用带齿轮的面包刀好切一些，实在没有面包刀，可以用普通刀在火上烧热了再切，每切一次烧热一次。
5、材料比例为：珍珠米：糯米=4：1，盐：糖：白醋=1：3：5
另类寿司的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
芹菜1根
莴笋1根
胡萝卜1根
米饭1碗
辅料
鸡蛋
2个
调料
寿司醋
适量
另类寿司的做法
1.米饭一碗搅散，倒入一勺寿司醋拌匀
2.芹菜去根，去除老叶，摘下嫩叶洗净备用
3.胡萝卜和莴笋去皮洗净后切成小长条，芹菜切成长段备用
4.鸡蛋加少许盐打散，芹菜嫩叶切碎加入鸡蛋中
5.平底锅烧热后倒入蛋液，轻轻的晃动，使整个锅底铺满蛋液，待凝固后翻面即可。也可以直接把蛋液倒入锅中，在上面散上芹菜叶。我是尝试着做了两种蛋皮，觉得后一种更美观哦
6.莴笋稍微用盐腌制一下，胡萝卜和芹菜用沸水煮1分钟，捞出沥干水分
7.寿司帘上捕上一层保鲜膜，把蛋皮放在保鲜膜上，蛋皮上铺上米饭（两端留出点空隙），用勺子稍微压实一点，在米饭的一端放上芹菜、胡萝卜、莴笋；卷起、整形、切成小卷后寿司就做好啦。营养丰富，好看又好吃的另类寿司做成啦
菜品特色
家里自己做菜，总免不了会有一些边边角角的剩菜，有时候也真是犯难。扔掉吧，觉得可惜；留着吧，时间放久了还是免不了扔掉的命运。所以我一般尽量把一些做剩的蔬菜集中起来做处理，但每次要变着法子也是很伤脑筋。
六一儿童节，儿子班级搞聚餐，回来说很多家长都给孩子做了寿司带去。受到启发，我决定对昨天做剩的一点芹菜和莴苣等蔬菜组合起来做一个另类寿司，而且连芹菜叶子都不浪费。做法超级简单，营养丰富，孩子还喜欢吃，真是一举多得的好方法。
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食材主料
米饭
400g
辅料
海苔
适量
鸡蛋
适量
黄瓜
适量
蟹肉棒
适量
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
香油
适量
鱼松
适量
步骤
1.蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用。
2.蟹肉棒焯水凉凉备用。
3.鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用。
4.黄瓜切条。
5.寿司帘铺平，放上海苔。
6.上面铺上拌好的米饭。
7.中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒。
8.慢慢卷起，卷的时候一定要紧。
9.用寿司帘紧握。
10.寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可。
11.寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜。
12.在保鲜膜上面铺米饭。
13.米饭上面盖一层海苔。
14.将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上。
15.慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去
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食材准备
米饭、寿司醋、海苔、山葵酱
制作步骤
1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与
寿司
竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
2、铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
3、将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
4、拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放
做寿司的饭怎么弄才好吃？ ？
普通大米寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1>米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2>盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3>醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且偿用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
家庭寿司的做法，家庭寿司怎么做好吃，家庭寿司 ？
食材用料
大片紫菜5片
黄瓜半根相克食物
鸡蛋1个相克食物
火腿肠1根
盐渍萝卜5条
米饭两碗相克食物
寿司醋适量
熟芝麻适量
香油适量
千岛酱适量
寿司帘一块
家庭寿司的做法
1.鸡蛋打散备用。
2.鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，放置温热后切条。
3.把所有食材切成均匀的条状备用。
4.熟米饭，加入适量的寿司醋，熟芝麻，香油拌匀，放置温热备用。
5.寿司帘洗净擦干
放在干净的砧板上
紫菜光滑面向下粗糙面向上放在寿司帘上
6.用饭勺将米饭均匀平铺在紫菜上但不要太厚，最后留一节手指长的紫菜不要铺米饭，留着封口用。
7.米饭上面挤上适量的千岛酱。
8.然后把准备好的食材从紫菜下端依次往上放
9.开始从下往上卷寿司帘，卷的时候注意不要把帘子卷进饭里。
边卷边向上拉拉帘子，每卷一圈都要用手握紧固定，卷到最后的地方，停下来在剩下的紫菜上面抹一点清水，再卷，这样紫菜就能贴的很紧也不会松散。
10.卷好以后用力握紧，固定好形状，以免散掉。
然后散开帘子就成形了。
11.依照前面几步把所有寿司卷好。
12.然后将刀两边抹点食用油，垂直切下
每块寿司大约1.5厘米大小即成
用手机看这道菜做法
小贴士
寿司醋也可以自制，盐2克、白砂糖10克、白醋20克。搅拌至糖融化就可以当寿司醋了。