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羊肉炒菜的做法大全 羊肉的做法大全食谱

爆炒羊肉的做法大全 ?

爆炒羊肉
主料羊肉(后腿)300克 大葱2根
辅料淀粉1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 醋1汤匙 蒜5瓣 料酒2汤匙 生抽1.5汤匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1汤匙 植物油2汤匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水(多泡一会,中间可换几次水,没时间不泡也行),再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片(切断肉丝;可略冷冻后再切能切得更薄)
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
4.抓匀,腌制10分钟左右
5.大蒜切成末,大葱斜切成约5厘米长的薄片
6.起炒锅,锅热后加入2大勺植物油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用
7.锅中留底油(也可以再加点儿油,用不粘锅可以省油),下入蒜末,小火爆香
8.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香
9.下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀
10.加入白糖,煸炒均匀
11.最后加入几滴香醋
12.加入少许盐调味儿,翻炒均匀,即可
烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火煸炒,保证羊肉嫩滑;
2、腌羊肉时加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等

羊肉炒着吃 怎么做好吃 最简单的做法 ?

主料:鲜羊肉350克、大葱3根
  调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
  做法
  1、把大葱洗净切块备用。
  2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
  3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
  4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒。  5、再加入另一半大葱快速翻炒。
  6、最后沿着锅边烹醋起锅。

小炒羊肉怎么做好吃,小炒羊肉的家常做法 ?

用料

主料羊肉400g

调料食盐适量淀粉适量调和油适量香菜100g胡萝卜100g洋葱150g孜然适量

小炒羊肉的做法

1.羊肉切片,蘸上干淀粉
2.香菜切段

3.胡萝卜擦丝,洋葱切片

4.锅内放油,下入羊肉片

5.炒到羊肉变色,放入盐,孜然,辣椒调味

6.放入洋葱和胡萝卜

7.放入香菜

8.翻炒均匀

羊肉小炒的做法,羊肉小炒怎么做好吃,羊肉小炒 ?

主料:羊肉300g、洋葱50g、青辣椒1个、红辣椒1个 辅料:油适量、盐适量、生抽5g、淀粉少许、姜1g、胡椒粉2g、香油3g、鸡精2g 步骤 1.主料:羊腿肉、洋葱、青红辣椒 辅料:植物油、盐、淀粉、胡椒粉、生 抽、香油、鸡精 2.把青红辣椒洗净切斜块 3...

洋葱炒羊肉的家常做法大全怎么做好 ?

洋葱炒羊肉的做法
1.
把羊肉切成条状,洋葱也切条条状,蒜头和姜都切好备用
2.
锅预热之后加入油,热好油下洋葱翻炒到有点软,然后捞起

3.
在倒入适量的油爆香蒜头和姜

4.
然后加入羊肉爆炒

5.
炒到羊肉寄本熟了再加入超过的洋葱翻炒

6.
根据个人的喜好加入孜然粉和辣椒粉,

7.
再翻炒一会就可以起锅了

羊肉的最佳吃法? ?

天来了,多吃些牛羊肉,很好的。

红焖羊肉做法:
1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;
2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅;
3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒;
大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱(没有可以不放);
4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。

红焖羊肉火锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕,小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊,看看tips——钢铁是怎么炼成的吧,你就知道口水是怎么生成的啦!
做红焖羊肉的讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。

红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。

红焖羊肉到京以后也广受欢迎,只是现在随着饮食行业的百家争鸣,有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了,相信做红焖的商家的机会又来啦!

红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位,如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13—15斤;此外,羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种,其主要成份都是中、草药、香料,可以有效地去除膻味,增加香味;
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,熬出的汤味鲜可口。
孜然羊肉
【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。
【原料】?
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
【制作过程】?
1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。?
红烧羊肉
【特点】羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁
【原料】?
羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
【制作过程】?
切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉
放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分
蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩,食之酥香。
【原料】?
乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许。
【制作过程】?
1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,......余下全文>>

小炒羊肉,小炒羊肉的做法,小炒羊肉怎么做 ?

食材
主料
羊后腿肉
200g

辅料
青蒜白
100g
杭椒
150g
胡萝卜
适量

适量

适量

适量
辣椒
适量

适量
料酒
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量

适量
步骤

1.将青蒜苗切去叶,只剩蒜白。胡萝卜切片,青椒切象眼片,大葱切寸段,姜,蒜切末。

2.将羊肉切薄片,用盐,料酒和淀粉抓匀。锅烧热放油,倒入羊肉炒变色,加少许老抽,盛出。

3.锅再加油,倒入姜蒜末。

4.加入切好的配菜,翻炒,加盐,胡椒粉,炒匀。

5.把炒好的羊肉片加入锅中,翻匀,加鸡精盛出。

小贴士
将萝卜和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,可以除去膻味。

炒羊肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

炒羊肉卷的家常做法

主料
羊肉卷半盒 洋葱半颗

辅料

花椒少许 大料1颗
蒜3瓣 盐适量
胡椒适量

1. 羊肉是冻着的,额,先等它化了吧。。。

2. 洋葱切成圈,当然你也可以切成丝,切成圈只是我想耍一下哈~

3. 备好蒜、大料、花椒、干红椒

4. 起油锅,下香料

5. 出香味之后把香料捞出

6. 倒入洋葱,炒到半透明,加盐调味

7. 下羊肉片,炒到羊肉变色,加黑胡椒

8. 起锅了,我千飒飒得把香料又扔羊肉上了,吃之前再巴拉掉

9. 扔到光线亮的地方来一张,哎呀,受不了了,开动了,管它拍的好不好

羊肉的做法? ?

冬天来了,多吃些牛羊肉,很好的。红焖羊肉做法:
1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;
2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅;
3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒;
大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱(没有可以不放);
4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。

红焖羊肉火锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕,小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊,看看tips——钢铁是怎么炼成的吧,你就知道口水是怎么生成的啦!
做红焖羊肉的讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。

红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。

红焖羊肉到京以后也广受欢迎,只是现在随着饮食行业的百家争鸣,有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了,相信做红焖的商家的机会又来啦!

红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位,如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13—15斤;此外,羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种,其主要成份都是中、草药、香料,可以有效地去除膻味,增加香味;
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,熬出的汤味鲜可口。红焖羊肉煲   主用料:羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。   做法:   1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。   2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。   3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。   要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。   用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了

羊肉汇菜怎么做好吃,羊肉汇菜的家常做法 ?

食材
主料
羊肉
400g
黄花菜
20g
黑木耳
20g
粉皮
150g
大葱
三颗
姜蒜
适量

适量
辣椒油
适量
五料粉
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
味精
适量
步骤

1.泡洗好的食材

2.切好的羊肉

3.锅中油热时把羊油倒进锅中融化接着把姜蒜粒爆香

4.倒入羊肉翻炒加入五料粉 辣椒油晚些在加盐,盐加早了肉不容易炒熟

5.等羊肉炒熟加入木耳黄花菜

6.把木耳都炒入味

7.加入热水把泡好的粉皮倒入

8.菜滚起加入葱段胡椒粉关火撒上少许味精提鲜,吃时淋入一些香油

9.美味的羊肉汇菜吃起来绝对的爽。
小贴士
把粉皮提前用凉水泡着,炒时很容易熟的。
胡椒粉去羊疝气

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