新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

草莓奶酪 草莓奶酪慕斯

芝士草莓怎么做? ?

用料
蛋糕底材料
奥利奥饼干(去夹心) 80克
黄油 40克
蛋糕体
奶油奶酪 200克
糖粉 40克
朗母酒 15克
柠檬汁 15克
蒙牛老酸奶 180克
淡奶油 180mL
吉利丁片 2片(10克)
草莓芝士蛋糕的做法
吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)。黄油隔水融化,奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。

模具提前铺入一张和底部同等大小的油纸。黄油和饼干沫混合搅拌均匀,倒入模具中压实放入冷藏备用。

奶油奶酪放入打蛋盆盖保鲜膜隔水软化,水温不要过高。

软化后的奶酪加糖隔温水打发,陆续加入糖粉,朗姆酒,柠檬汁,蒙牛老酸奶。每样材料打匀后再加下一个,搅拌成细滑的芝士糊。

淡奶油隔水加热放入泡软的吉利丁片,搅拌融化成奶油吉利丁液。

将奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中,搅拌均匀。

倒入冻好有饼干底的模具中,震模入冰箱冷藏。

冷藏4小时后取出抚热毛巾,和着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

草莓奶酪凉糕的做法,草莓奶酪凉糕怎么做好吃 ?

食材
主料
牛奶
180g
自制奶酪
50g
辅料
白糖10g
吉利丁片
6g
步骤

1.牛奶,奶酪,吉利丁片准备好

2.吉利丁片掰成小块用温水泡软

3.锅里倒入牛奶,小火加热至温,放入吉利丁片,化开关火

4.加入奶酪和白糖搅拌均匀

5.倒入模具中放入冰箱冷藏1个小时可以食用,吃的时候拌入草莓果酱

草莓芝士蛋糕的制作过程 ?

准备:奶油奶酪室温软化,模具内铺好油纸备用。饼底:饼干放入食品袋中用擀面棍压碎,无盐奶油隔水融化后与饼干碎拌匀,均匀铺入模具底层,压实后放在冷藏室备用。蛋糕糊:1、奶油奶酪拌到顺滑后加入酸奶油拌匀,再加入糖,用打蛋器拌匀。2、接着依次加入蛋黄、炼乳、鲜奶油、玉米淀粉,每加入一样东西都必须搅拌均匀后再加下一样。3、倒入铺好饼底的烤模内4、烤箱预热,180度烘焙钟后,转170度烤25分钟,出炉稍微冷却后,放入冷藏1~2小时。5、出炉5分钟后脱模。

想做草莓芝士蛋糕 奶油奶酪买成了干酪 想问一下干酪可以代替奶油奶酪 ?

奶油芝士是 cream cheese, 奶油是 cream,所以做芝士蛋糕一定要用 cream cheese, 而稀奶油是不能替代它的。否则就根本不是芝士蛋糕了,而成奶油蛋糕了。

草莓芝士蛋糕为什么要加朗姆酒? ?

应该是想让做出的蛋糕具有朗姆酒特有的香味,因为朗姆酒本身具有香草、可可等香味

草莓芝士蛋糕怎么做好吃 ?

用料
主料

饼干50克

奶酪35克

辅料
淡奶油
40克
鸡蛋黄
10克
鱼胶粉
5克
调料

23克
草莓酱
140克
黄油
25克
白糖
6克
草莓芝士蛋糕的做法
1.饼干放入搅拌机中2.压成粉末

3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

5.奶油奶酪35克加入糖6克
6.2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

7.奶油奶酪隔水软化后,加入蛋黄10克
8.同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

9.奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)

11.搅拌均匀
12.再加入草莓果酱70克搅拌均匀

13.倒入放冰箱冷藏过的15厘米脱底派盘中,再冷藏一个小时
14.另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀

15.倒入冷藏过的六寸派盘中,再放冰箱冷藏一个小时
16.取出来脱模切片用少许草莓装饰食用

烹饪技巧

1、草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下,过滤到一半,过滤的用来做表层,没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒,而中层有。
2、关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3、关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后,会自动脱模。

草莓起司是什么味道? ?

辅料:牛奶90克,酸奶100克,吉利丁4克,奶油200克 调料:白砂糖100克 草莓起司蛋糕的做法: 1. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软; 2. 放入搅拌器中,加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒; 3. 再加入草莓优格搅拌均匀; 4. 吉利丁用冰水泡软沥干; 5. 吉利丁再加入奶油起司中一起隔水加热拌匀; 6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时,再倒入一起搅匀; 7. 最后把材料倒入模型中以刮刀抹平; 8. 放入冷冻库中,以-18℃冻藏约30分钟;
希望采纳

草莓芝士蛋糕(6寸)怎么做 ?

奶油奶酪切块,室温软化。(冬天气温比较低,所以软化很慢,我的做法是隔水放在热水盆子里软化)

黄油50克,也室温进行软化。(我试了几次发现50克黄油配一条奥利奥饼干是最好的,如果黄油太少的话,铺饼干底的时候就有点困难)

耐心地把一条奥利奥饼干的白色夹心拿掉。
(感谢我亲爱的手模:老陈同志)

黑色饼干放进保鲜袋,大致地压碎(我用了擀面杖,过程中要小心保鲜袋,防止破掉)

用料理机把饼干碎打成粉(没有料理机的话,就用擀面杖耐心地把饼干压成粉,效果一样的,就是耗时间)

将饼干粉和融化的黄油均匀搅拌

将饼干黄油的混合物倒入模子(新手可以在底部放一张模子一样大小的圆形油纸,方便最后底部脱膜。当然不放也无妨)

铺底的工具可以用一个小勺,按,按,按,把底铺地均匀又结实
(感谢我亲爱的手模:老陈同志)

草莓头切平,然后对半切开,如图一个个码在模子边缘。然后把模子放进冰箱。(注意,草莓一定要贴紧模子,草莓的高度要尽可能一样高,不要挑太高的草莓)

奶油奶酪和糖霜用电动搅拌器打顺(冬天温度比较冷,我是全程隔着热水操作的)

如图,打到顺滑、微微留痕

稀奶油隔水加热,不要煮沸,七八十度就行

吉利丁粉和冷牛奶搅拌到融化(必须是冷牛奶!)
吉利丁粉全部融化以后,就把刚才加热的稀奶油倒进去混合

稀奶油混合物,分3次倒入搅拌好的奶油奶酪里面。加一次,搅拌均匀,再加一次,再搅拌。注意,每次都要用电动搅拌器充分搅拌均匀、完全融合了,再倒入新的稀奶油混合物。

模子从冰箱取出,倒入搅拌好的芝士糊,淹没草莓(所以草莓不能太高)
然后把模子包上保鲜膜,或放入保鲜袋,放入冰箱冷藏(注意不是冷冻!)在冰箱里起码放4个小时(放一晚上当然更好)

一夜过后,将芝士蛋糕从冰箱取出,用吹风机的热风在模子外面吹一下,可以方便脱模

将活底模放到一个比较高的器皿上,然后从上往下小心地脱模,如图

脱模的时候可能会遇到一个小问题,就是制作过程中有的草莓没有贴紧模具,导致白色的芝士糊渗在了草莓外面。不要担心,只要用小刀小心地将渗出的芝士蛋糕刮干净就行了。如图

把蛋糕移到托盘上,进行一下装饰

大功告成

草莓芝士冻蛋糕怎么做 ?

A、蛋糕底:高纤全麦饼干40克、黄油15克。
B、蛋糕体:奶油乳酪125克、细砂糖50克、草莓泥100克、动物性鲜奶油125克、草莓味QQ糖40克、水1小勺。
C、装饰:鲜奶油少许打发、草莓适量、银珠糖少许。
【做法】
1、准备蛋糕底:饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑,加入到融化的黄油中拌匀,铺在模子底部,压平压实后放入冰箱冷藏备用。

2、准备蛋糕体:QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用。
3、奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒,分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀,装入模具,放冰箱冷藏至定型。

4、把蛋糕放在高一点的器物之上,用热毛巾捂一下四周,模子向下即可脱模,然后自己随意装饰吧。(裱花一直是我的弱项,因为很少有机会练习,用的雀巢淡奶油也确实不够硬挺,不太适合裱花,请忽略我挤的不太整齐的小花呵)

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