芝士草莓怎么做? ?
用料
蛋糕底材料
奥利奥饼干(去夹心) 80克
黄油 40克
蛋糕体
奶油奶酪 200克
糖粉 40克
朗母酒 15克
柠檬汁 15克
蒙牛老酸奶 180克
淡奶油 180mL
吉利丁片 2片(10克)
草莓芝士蛋糕的做法
吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)。黄油隔水融化,奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。
模具提前铺入一张和底部同等大小的油纸。黄油和饼干沫混合搅拌均匀,倒入模具中压实放入冷藏备用。
奶油奶酪放入打蛋盆盖保鲜膜隔水软化,水温不要过高。
软化后的奶酪加糖隔温水打发,陆续加入糖粉,朗姆酒,柠檬汁,蒙牛老酸奶。每样材料打匀后再加下一个,搅拌成细滑的芝士糊。
淡奶油隔水加热放入泡软的吉利丁片,搅拌融化成奶油吉利丁液。
将奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中,搅拌均匀。
倒入冻好有饼干底的模具中,震模入冰箱冷藏。
冷藏4小时后取出抚热毛巾,和着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
草莓奶酪凉糕的做法,草莓奶酪凉糕怎么做好吃 ?
食材
主料
牛奶
180g
自制奶酪
50g
辅料
白糖10g
吉利丁片
6g
步骤
1.牛奶,奶酪,吉利丁片准备好
2.吉利丁片掰成小块用温水泡软
3.锅里倒入牛奶,小火加热至温,放入吉利丁片,化开关火
4.加入奶酪和白糖搅拌均匀
5.倒入模具中放入冰箱冷藏1个小时可以食用,吃的时候拌入草莓果酱
草莓芝士蛋糕的制作过程 ?
准备:奶油奶酪室温软化,模具内铺好油纸备用。饼底:饼干放入食品袋中用擀面棍压碎,无盐奶油隔水融化后与饼干碎拌匀,均匀铺入模具底层,压实后放在冷藏室备用。蛋糕糊:1、奶油奶酪拌到顺滑后加入酸奶油拌匀,再加入糖,用打蛋器拌匀。2、接着依次加入蛋黄、炼乳、鲜奶油、玉米淀粉,每加入一样东西都必须搅拌均匀后再加下一样。3、倒入铺好饼底的烤模内4、烤箱预热,180度烘焙钟后,转170度烤25分钟,出炉稍微冷却后,放入冷藏1~2小时。5、出炉5分钟后脱模。
想做草莓芝士蛋糕 奶油奶酪买成了干酪 想问一下干酪可以代替奶油奶酪 ?
奶油芝士是 cream cheese, 奶油是 cream,所以做芝士蛋糕一定要用 cream cheese, 而稀奶油是不能替代它的。否则就根本不是芝士蛋糕了,而成奶油蛋糕了。
草莓芝士蛋糕为什么要加朗姆酒? ?
应该是想让做出的蛋糕具有朗姆酒特有的香味,因为朗姆酒本身具有香草、可可等香味
草莓芝士蛋糕怎么做好吃 ?
用料
主料
饼干50克
奶酪35克
辅料
淡奶油
40克
鸡蛋黄
10克
鱼胶粉
5克
调料
水
23克
草莓酱
140克
黄油
25克
白糖
6克
草莓芝士蛋糕的做法
1.饼干放入搅拌机中2.压成粉末
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
5.奶油奶酪35克加入糖6克
6.2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
7.奶油奶酪隔水软化后,加入蛋黄10克
8.同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
9.奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)
11.搅拌均匀
12.再加入草莓果酱70克搅拌均匀
13.倒入放冰箱冷藏过的15厘米脱底派盘中,再冷藏一个小时
14.另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀
15.倒入冷藏过的六寸派盘中,再放冰箱冷藏一个小时
16.取出来脱模切片用少许草莓装饰食用
烹饪技巧
1、草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下,过滤到一半,过滤的用来做表层,没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒,而中层有。
2、关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3、关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后,会自动脱模。
草莓起司是什么味道? ?
辅料:牛奶90克,酸奶100克,吉利丁4克,奶油200克 调料:白砂糖100克 草莓起司蛋糕的做法: 1. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软; 2. 放入搅拌器中,加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒; 3. 再加入草莓优格搅拌均匀; 4. 吉利丁用冰水泡软沥干; 5. 吉利丁再加入奶油起司中一起隔水加热拌匀; 6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时,再倒入一起搅匀; 7. 最后把材料倒入模型中以刮刀抹平; 8. 放入冷冻库中,以-18℃冻藏约30分钟;
希望采纳
草莓芝士蛋糕(6寸)怎么做 ?
奶油奶酪切块,室温软化。(冬天气温比较低,所以软化很慢,我的做法是隔水放在热水盆子里软化)
黄油50克,也室温进行软化。(我试了几次发现50克黄油配一条奥利奥饼干是最好的,如果黄油太少的话,铺饼干底的时候就有点困难)
耐心地把一条奥利奥饼干的白色夹心拿掉。
(感谢我亲爱的手模:老陈同志)
黑色饼干放进保鲜袋,大致地压碎(我用了擀面杖,过程中要小心保鲜袋,防止破掉)
用料理机把饼干碎打成粉(没有料理机的话,就用擀面杖耐心地把饼干压成粉,效果一样的,就是耗时间)
将饼干粉和融化的黄油均匀搅拌
将饼干黄油的混合物倒入模子(新手可以在底部放一张模子一样大小的圆形油纸,方便最后底部脱膜。当然不放也无妨)
铺底的工具可以用一个小勺,按,按,按,把底铺地均匀又结实
(感谢我亲爱的手模:老陈同志)
草莓头切平,然后对半切开,如图一个个码在模子边缘。然后把模子放进冰箱。(注意,草莓一定要贴紧模子,草莓的高度要尽可能一样高,不要挑太高的草莓)
奶油奶酪和糖霜用电动搅拌器打顺(冬天温度比较冷,我是全程隔着热水操作的)
如图,打到顺滑、微微留痕
稀奶油隔水加热,不要煮沸,七八十度就行
吉利丁粉和冷牛奶搅拌到融化(必须是冷牛奶!)
吉利丁粉全部融化以后,就把刚才加热的稀奶油倒进去混合
稀奶油混合物,分3次倒入搅拌好的奶油奶酪里面。加一次,搅拌均匀,再加一次,再搅拌。注意,每次都要用电动搅拌器充分搅拌均匀、完全融合了,再倒入新的稀奶油混合物。
模子从冰箱取出,倒入搅拌好的芝士糊,淹没草莓(所以草莓不能太高)
然后把模子包上保鲜膜,或放入保鲜袋,放入冰箱冷藏(注意不是冷冻!)在冰箱里起码放4个小时(放一晚上当然更好)
一夜过后,将芝士蛋糕从冰箱取出,用吹风机的热风在模子外面吹一下,可以方便脱模
将活底模放到一个比较高的器皿上,然后从上往下小心地脱模,如图
脱模的时候可能会遇到一个小问题,就是制作过程中有的草莓没有贴紧模具,导致白色的芝士糊渗在了草莓外面。不要担心,只要用小刀小心地将渗出的芝士蛋糕刮干净就行了。如图
把蛋糕移到托盘上,进行一下装饰
大功告成
草莓芝士冻蛋糕怎么做 ?
A、蛋糕底:高纤全麦饼干40克、黄油15克。
B、蛋糕体:奶油乳酪125克、细砂糖50克、草莓泥100克、动物性鲜奶油125克、草莓味QQ糖40克、水1小勺。
C、装饰:鲜奶油少许打发、草莓适量、银珠糖少许。
【做法】
1、准备蛋糕底:饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑,加入到融化的黄油中拌匀,铺在模子底部,压平压实后放入冰箱冷藏备用。
2、准备蛋糕体:QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用。
3、奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒,分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀,装入模具,放冰箱冷藏至定型。
4、把蛋糕放在高一点的器物之上,用热毛巾捂一下四周,模子向下即可脱模,然后自己随意装饰吧。(裱花一直是我的弱项,因为很少有机会练习,用的雀巢淡奶油也确实不够硬挺,不太适合裱花,请忽略我挤的不太整齐的小花呵)