新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蛋挞液制作方法 自制蛋挞液的做法

如何自制蛋挞液 ?

一、简单的:
1. 把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;
2. 将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;
3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用即可。

二、专业的:
鲜奶油210克,牛奶165克,低鼎面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克。
做法:将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀即可。

蛋挞液的做法,蛋挞液怎么做好吃,蛋挞液的家常做法 ?

主料
淡奶油
50g
白砂糖
20g
牛奶
40g
低筋面粉
5g
蛋黄
1个
炼奶
5g
步骤
1.材料准备

2.放到烤箱中间,上下温度220,烘焙25分钟注意观察。我这个图片烤了大概20分钟。

3.烘烤的时候注意观察中间蛋挞液颜色。

在家怎样做蛋挞液图解 ?

超简单的蛋塔液制作的做法步骤

1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃

2. 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行

3. 鸡蛋5个

4. 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以

5. 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖,看个人口味
6. 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油,牛奶,糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了

7. 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散

8. 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230,再烤个5分钟就好了

十个蛋挞液怎么做好吃 ?

用料
蛋黄 2只
牛奶 70g
淡奶油 100g
糖霜 20g
10个蛋挞的做法
取出冰冻的蛋挞皮10个,摆在烤盘里,让蛋挞回室温。快速解冻tips:可以用100度,空烤几秒钟,关掉,给皮营造一个温暖的环境,把皮搁在里面就行。
大碗一只,把蛋黄打碎,加入糖粉、奶,奶油。然后一起搅拌。懒人建议,可以把碗放在称上,直接量取加料。每次称取前归零。
等皮软了取出,烤箱预热170度。将蛋挞液,过筛倒入蛋挞皮,8分满。
烤盘搁在下层,上下火烤28分钟,170度,OK!

蛋白刚好做杏仁薄脆

蛋挞液的配方怎么做如何做好吃 ?

一、简单的:
1. 把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;
2. 将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;
3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用即可。

二、专业的:
鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克。
做法:将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀即可。

蛋挞液怎么做 ?

主料 牛奶250g 淡奶油250g 步骤 将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。 将蛋黄和蛋清分离。 将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶,淡奶油。再次搅拌均匀。 用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡) 倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉。 200-230度,上下火,中层,烤20分钟左右。

蛋挞液怎么做。求帮忙 ?

不一定的。

制作蛋挞水的方子有很多种,配方中的材料,决定的是口感和口味上的不同。
如果没有低筋面粉,给你提供两款简单又美味的蛋挞水方子。你可以尝试一下哦~

材料:淡奶油100g,纯牛奶60g,蛋黄2个,白砂糖30g(差不多可以做六个蛋挞)
制作方法:纯牛奶、淡奶油、白砂糖混合,小火边加热边搅拌(为了把白砂糖熔化),冷却至手温,把打散的蛋黄加入,边加边搅拌均匀,防止蛋黄凝固结块,将搅拌均匀的挞水过筛两次(会使蛋挞更幼滑。

如果连淡奶油都懒得去买的话,还有一款更加简单,比较家常的:
材料:150ML牛奶(超市买的那种就行),蛋黄3个,玉米淀粉1小勺半(家里普通汤匙的话大概小半匙),糖可以根据自己口味加(和牛奶混合后可以尝一尝)
制作方法:纯牛奶、糖混合,小火边加热边搅拌(为了把糖熔化),冷却至手温,把打散的蛋黄和玉米淀粉分别加入,边加边搅拌均匀,防止凝固结块,将搅拌均匀的挞水过筛两次(会使蛋挞更幼滑。

记得挞水只需要加到七分满,不然烤制过程中挞皮膨胀,挞水就要溢出来了哦~~
试试吧~和外面卖的一样好吃呐。希望你成功哟~~
希望可以帮助到你!!

求蛋挞液的配方 ?

原料
牛奶 250g
淡奶油 250g
蛋黄 80g
全蛋 50g
糖 70g方法
1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。
2、将蛋黄和蛋清分离。
3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶,淡奶油。再次搅拌均匀。
4、用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)
5、倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉(如最左边两个)。
6、200-230度,上下火,中层,烤20分钟左右

12个蛋挞液的配方怎么做如何做好吃 ?

主料现成蛋挞皮12个
辅料

牛奶125g淡奶油100g
玉米淀粉(栗粉)4g砂糖40g
蛋黄4个红提干50g
12个蛋挞液的配方的做法步骤
12个蛋挞液的配方的做法图解11. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖,放入盆中,用手动打蛋器简单搅拌均匀,加热至开,放凉备用。待凉后加入蛋黄,手动打蛋器搅拌均匀,即成塔液。
12个蛋挞液的配方的做法图解22. 现成的塔皮摆入烤盘(买回来的塔皮都是放进冷冻层里,做之前需提前拿出来解冻大概20分钟,也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中,直接就可以做。),这里我放的是红提干,喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲,也可以根据自己的喜好酌情选择。
12个蛋挞液的配方的做法图解33. 塔液不要倒满,八分就好。烤箱提前预热到210℃,中层上下火烤25分钟。
12个蛋挞液的配方的做法图解44. 正常是中层上下火210℃烤25分钟,但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的,所以这次在第20分,也就是剩余5分钟的时候,拿出来掉个个,然后放在上层继续烘焙5分,结果非常理想。好了,亲们赶快动手做起来吧,加油!

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 蛋挞液制作方法