丝娃娃皮怎么做 ?
1,面粉加上水和少许盐揉匀(面粉和水比例为6:1),用平锅烧热点一点油,但用布马上擦干(以不粘锅为好,油多了做不出面皮)),左手抓起面团捏圆后向锅底杵(摁)一下,形成一层圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样反复制作数次,做好足够食用的就行了。
我看见黔灵公园门口的是用和得比较稀的面团(嗯嗯可能都不能叫面团了,勉强能捏出型,很软很软),捏成柱状,然后在平底锅上轻轻沾,立即一提,一沾就是一张薄博的面皮
丝娃娃的皮怎么做? ?
老做法是和好面后,在加热的铁板上做的,现在可以用电熨斗代替,希望帮到你,关键是颌面有讲究,不能太干,也不能太稀
怎样自做丝娃娃面皮 ?
丝娃娃的做法:
【主料】面粉200克
【辅料】绿豆芽50克、卷心菜50克、海带丝50克、鸡蛋1个
【调料】食盐1/2茶匙、食油2汤匙、芝麻酱1汤匙
步骤:
1.取一半面粉倒入盆中,用开水烫熟;
2.放入剩下的一半面粉,用冷水和成面团;
3.将烫面和冷水面团均匀的和在一起;
4.分别擀成面皮备用;
5.鸡蛋打碎,煎锅抹油,煎成鸡蛋皮切丝备用;
6.平底锅抹油放入卷心菜加食盐、干辣椒炒熟备用;
7.海带丝洗净备用;
8. 绿豆芽胡萝卜放入开水中焯熟,凉拌入味备用;
9.平底锅烧热,将面皮分别烙熟;
10.烙熟的饼折叠起来放在一起,防止变干;
11.取一张薄饼,将卷心菜、鸡蛋丝和绿豆芽胡萝卜丝放入饼上,最后淋上芝麻酱;
12.一面折起来裹住食材;
13.从下部折起,防止漏菜的汁水;
14.再将另外一面卷起;
15.在腰间用海带丝扎起来,一个丝娃娃即可制作完成;
贵阳丝娃娃皮怎么做,用的是什么面? ?
面糊,倒一勺在没有油的锅里,然后把它散开,三到五秒左右就可以把它拿起来就OK了
贵州丝娃娃面皮的做法 ?
主料
面粉300克
大米粉100克
辅料
包菜
半颗
萝卜
半个
豆皮
2张
油炸花生米
1碗
海带
150克
腐竹
150克
胡萝卜
1根
香葱
2根
调料汁
1碗
香菜
2棵
贵州丝娃娃的做法
1.
大米粉和面粉,用量比例按1:3。(也可以用糯米粉和面粉搭配)
2.
加点盐拌匀(盐,捏一点点就可以,增加韧劲儿)
3.
慢慢加水搅拌,大约加320g的水量。搅拌均匀没有干面,最少饧2小时,中间搅拌一两次
4.
饧好的面,柔软有韧劲儿,用筷子挑起不断
5.
青菜在饧面的过程中备好,我切了包菜丝、海带丝、萝卜丝、腐竹、豆皮、胡萝卜丝
6.
炒锅烧水,有需要断生的菜都要用开水焯熟。捞出控去水
7.
备点油炸花生米。我吃过的是油炸黄豆,非常好吃,但黄豆要提前浸泡后才能炸,我就炸了花生米
8.
开始调料汁。这是非常关键的一步,料汁关系着丝娃娃的成败。先切碎小葱和香菜,加入一点盐、两勺酱油,三勺凉开水,半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。拌匀。
水一定少不了,酱油和水的比例按1:1.5来调,其他的按自己喜好添加)
9.
后再来一勺辣椒油浇上
10.
料汁做好
11.
电磁炉小火,把烤盘烧热。用手拿起一团饧好的面团
12.
快速甩到烤盘上,杵一个直径约10cm左右的薄饼,立刻抬起手
13.
剩下一个面饼,很快就成熟,用另一只手轻轻就可以揭起来。可以烙熟直接取出
14.
我翻了个又加热了一下。一个小饼成功
15.
用炒锅也可以,先撒一点点油,但一定要用厨房纸把油擦掉,在以后就不用了
16.
同样的方法甩面,杵一下,拿起
17.
翻转,成功。
18.
很快,一小碟饼就烙好。
19.
拿一张小饼,放入自己喜欢的蔬菜丝
20.
左右包起
21.
下面向后面叠起,压好
22.
包好的一个。
23.
放几粒花生米再浇上料汁,边包边吃过瘾。蔬菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。非常好吃
贵阳丝娃娃的皮怎么做?哪里可以学? ?
丝娃娃的话是贵阳名小吃,尤其是它的皮,薄又有弹性,其酱料味美可口!
皮的话可手擀,也可机器做,南明区的通银配件城,楼上有一家可以学!
贵阳丝娃娃面皮怎么做? ?
食材食谱热量:1098(大卡)
主料
面粉300g
大米粉100g
方法/步骤
1
大米粉和面粉,用量比例按1:3。(也可以用糯米粉和面粉搭配
2
加点盐拌匀。(盐,捏一点点就可以,增加韧劲儿
3
慢慢加水搅拌,大约加320g的水量。搅拌均匀没有干面,最少饧2小时,中间搅拌一两次
4
饧好的面,柔软有韧劲儿,用筷子挑起不断
5
青菜在饧面的过程中备好。我切了包菜丝、海带丝、萝卜丝、腐竹、豆皮、胡萝卜丝
6
炒锅烧水,有需要断生的菜都要用开水焯熟。捞出控去水
7
备点油炸花生米。我吃过的是油炸黄豆,非常好吃,但黄豆要提前浸泡后才能炸,我就炸了花生米。
8
开始调料汁。这是非常关键的一步,料汁关系着丝娃娃的成败。先切碎小葱。(有点香菜更好呢,可惜我懒得去买
9
加入一点盐、两勺酱油,三勺凉开水,半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。拌匀。(水一定少不了,酱油和水的比例按1:1.5来调,其他的按自己喜好添加)。
10
最后再来一勺辣椒油浇上
11
电磁炉小火,把烤盘烧热,用手拿起一团饧好的面团,快速甩到烤盘上,杵一个直径约10cm左右的薄饼,立刻抬起手。
12
剩下一个面饼,很快就成熟,用另一只手轻轻就可以揭起来。可以烙熟直接取出
13
用炒锅也可以,先撒一点点油,但一定要用厨房纸把油擦掉,在以后就不用了
14
同样的方法甩面,杵一下,拿起。
15
翻转
16
很快,一小碟饼就烙好。
17
拿一张小饼,放入自己喜欢的蔬菜丝
18
左右包起
19
下面向后面叠起,压好。
20
包好的一个。
21
浇上一勺料汁,边包边吃过瘾。蔬菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。非常好吃。
贵州德江丝娃娃皮子怎么制作 ?
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烙浙江丝娃娃面皮的做法 ?
丝娃娃的做法:
【主料】面粉200克
【辅料】绿豆芽50克、卷心菜50克、海带丝50克、鸡蛋1个
【调料】食盐1/2茶匙、食油2汤匙、芝麻酱1汤匙
步骤:
1.取一半面粉倒入盆中,用开水烫熟;
2.放入剩下的一半面粉,用冷水和成面团;
3.将烫面和冷水面团均匀的和在一起;
4.分别擀成面皮备用;
5.制作完毕的石材图;
6.鸡蛋打碎,煎锅抹油,煎成鸡蛋皮切丝备用;
7.平底锅抹油放入卷心菜加食盐、干辣椒炒熟备用;
8.海带丝洗净备用;
9. 绿豆芽胡萝卜放入开水中焯熟,凉拌入味备用;
10.平底锅烧热,将面皮分别烙熟;
11.烙熟的饼折叠起来放在一起,防止变干;
12.取一张薄饼,将卷心菜、鸡蛋丝和绿豆芽胡萝卜丝放入饼上,最后淋上芝麻酱;
13.一面折起来裹住食材;
14.从下部折起,防止漏菜的汁水;
15.再将另外一面卷起;
16.在腰间用海带丝扎起来,一个丝娃娃即可制作完成
丝娃娃汤汁怎么做 ?
【材 料】: 柳松菇50公克 金针菇50公克 马铃薯200公克 红萝卜100公克 黄豆芽100公克 嫩豆腐1/2块 带汁泡菜150公克 蒜末10公克 水1000㏄
【调 味 料】: 韩国细辣椒粉5公克 韩式风味素10公克 酱油1大匙
如何做韩风辣味汤的制作方法:
1.柳松菇洗净撕成小朵;金针菇洗净切成小段;马铃薯、红萝卜均洗净,去皮后切块;黄豆芽洗净;备用。
2.嫩豆腐洗净,以汤匙挖成小块备用。
3.热锅倒入2大匙麻油烧热,加入蒜末、韩国细辣椒粉小火炒出香味,再加入带汁泡菜和所有作法1处理好的材料拌炒均匀,加入水、韩式风味素、酱油和豆腐改中小火续煮20分钟至风味释出即可。