万丰美食菜谱大全西辣羊肉 做法 ？
原帖由 海米扒白菜 于 2009-02-02 19:17:33 写道:葱 姜 胡椒粉 醋 干红辣椒 香菜 粉皮 羊肉 大茴 花椒 。粉皮得先用温水泡软，羊肉先煮7成弧切片切块看你自己喜好了，煮肉时撇去血沫汤留下备用，切片备用，葱切马蹄，姜切丝，锅放少许油，烧至6 成热时，下葱姜煸炒然后下干红辣椒 大茴 花椒，倒入煮肉的汤，量根据人数自己掌握。汤煮沸下羊肉下泡好的粉皮，鸡精，盐，少许的酒，胡椒粉，最后出锅前放醋。最后放香菜。以上为自己琢磨出来的，和大家分享
豫菜西辣羊肉的做法 ？
做法一
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二 【原料】 鲜羊肉600克 鲜芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
做法三
【原 料】
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出
辣味烧羊肉做的过程说明 ？
食材明细
豆瓣酱适量
中辣口味
烧工艺
辣烧羊肉的做法步骤
1
油锅烧热，加入干辣椒和生姜片，放入豆瓣酱
2
将豆瓣酱炒红出油
3
放入羊肉炒匀，加入料酒去惺
4
就去适量的水
5
放入八角和香叶
6
加入少量的老干妈火锅底料
7
加入少许的盐
8
快好时加入葱白
9
翻炒羊肉至葱白脱生即可
10
装盘加入适量的蒜叶即可品尝咯
郑州刘家西辣羊肉做法，谁知道？去吃过几次，特别赞，想在家自己尝试做一下 ？
辣羊肉做法
材料
羊肉1两，葱1支，秋葵3条，蒜末少许，红萝卜丝少许，柴鱼干1大匙，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，糖1/3大匙，香油1小匙
做法
1.)将羊肉切丝用调味料腌拌均匀备用。
2.)起油锅，先放入羊肉略翻炒一下立即起锅，再放入葱段爆香，再将羊肉回锅，连同调味料全部放入搅拌均匀至肉熟，即熄火盛起放入便当中。
3.)将秋葵洗净切斜片，将锅加热放入少许油，再放入蒜末爆香，随即放入秋葵及红萝卜丝及少许盐调味料之后，略炒至秋葵熟透即可盛起放入另一边便当中即可。
4.)将白饭放入便当中铺平，上面放入柴鱼干即完成。
西拉羊肉的做法大全 ？
配料
葱 姜 胡椒粉 醋 干红辣椒 香菜 粉皮 羊肉 大茴 花椒 。
1、粉皮得先用温水泡软，
2、羊肉先煮7成熟切片切块看你自己喜好了，
3、煮肉时撇去血沫汤留下备用，切片备用，葱切马蹄，姜切丝，
锅放少许油，烧至6 成热时，
4、下葱姜煸炒然后下干红辣椒 大茴 花椒，
5、倒入煮肉的汤，
量根据人数自己掌握。
6、汤煮沸下羊肉下泡好的粉皮，
鸡精，盐，少许的酒，胡椒粉，
最后出锅前放醋。
西辣羊肉卖多少钱 ？
10.20.3.0
刘家菜西辣羊肉怎么样 ？
去过很多次的一家小店，今天才想起添上。典型的家常菜，真的粉家常，菜单上大多数都是妈妈会做的种类，但店家烧的口味很好，陪着米饭或者炒饼一起，很有在家吃饭的感觉。人家的副招牌就叫“西辣羊肉”，当然，正确写法应该是“希腊羊肉”，既然他写错，咱也这样看吧。很地道，酸辣适度，里面还放了木耳，银耳，黄花菜，粉皮，冬天夏天都适合吃，建议没去过的饭桶们去试下。现在还有希腊羊腱，我们也是每次必点的，配米饭吃最最好。其他的就看个人口味喽，来个几块钱的土豆丝，或者烧条鱼都蛮好。反正在他家吃饭就是很舒服。晚餐还免费玉米糁粥，稠稠的，可好喝呢。但是店小，比较拥挤，也经常没位子，对环境要求高的朋友可能就没那么喜欢了，不过菜真是好吃啊，物美价廉
西辣羊肉馆怎么样 ？
这家是老店啦，妈妈的单位和姥姥家就在这家店的斜对面，经常光顾，很好的店，味道，刚刚的。每次都是从姥姥家拿一口大锅，在这里打包回去，店家给了足足的量，一大家人吃，西辣羊肉很够味，胡椒味足足的，不喜欢的朋友可以让店家少放一点胡椒；小份40，大份50，很大一盆。最喜欢番茄鸡蛋烩蘑菇，因为喜欢吃番茄炒鸡蛋，O(∩_∩)O哈哈~酸甜可口的，小孩子吃最好了，很下饭。店家服务很好，就是店面实在太小，位子很挤。老店没话说，好啊，不然这店也开不了那么长时间，周围好几家饭店都几经易主，这家店长盛不衰，生意兴隆。
希辣羊肉配料及做法 ？
你打错字了么？是希腊吧？呵呵。
⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙希腊羊肉配料及做法⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙
食材：羊肩肉 500克，蒜瓣4颗，洋葱1个，甜椒1个，小西红柿8个
调料：橄榄油100克，红酒250克，牛至（Oregano）25克，柠檬皮25克，盐、胡椒适量
原料采买：牛至、柠檬皮可以到外贸超市的香料柜台选购。
做法：
1将羊肩肉和红酒、蒜蓉、牛至、柠檬皮、橄榄油、盐、胡椒混合均匀，放在冰箱里冷藏腌制起码12小时。
2把1、洋葱、甜椒与小西红柿用竹签穿起。
3在平底锅上将2煎熟即可。
烹饪心得：羊肩肉切片不宜太厚，否则影响入味，而且不好掌握烹制的火候。