万丰美食菜谱大全炒饼丝用的饼丝是怎么做的 ？
给你提供下炒饼的制作方法
1、揉面，我们家一般是用烫面，就是和面的时候用温水，这样烙出来的饼子口感会更加柔软（比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些），放在温暖处饧半个小时。
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄！太厚了口感会变硬）热锅凉油，油不需要很多，厨房纸擦遍锅子即可，为的是面饼不粘锅。
3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金黄色时，就可以翻面了，同样烙熟另一面。
4、出锅，放一会儿，凉一下，按个人喜好切成饼丝儿。
炒饼怎么做才最好吃 ？
肉丝炒饼
主料： 烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根。
调料： 生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许，蒜沫少许。
做法：
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，因为这样才能炒出味来。
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。 13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
鸡蛋炒饼
原料： 饼丝、鸡蛋、圆白菜
辅料： 老抽、盐、白糖、葱姜蒜
做法：
1、圆白菜切丝，鸡蛋放少许盐打散，葱姜蒜切片备用；
2、锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；
3、锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味；
4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
怎么做炒饼的做法大全 ？
炒饼的做法
用料
饼丝
圆白菜
干辣椒
酱油
白醋
辣椒油
圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝
锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的
把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅
看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是
炒饼的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
主料
春饼适量
辅料
猪里脊肉
适量
鸡蛋
2个
卷心菜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
4克
酱油
5克
味精
2克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
料酒
5克
水淀粉
少许
家常炒饼的做法
1.如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味
2.里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用
3.鸡蛋打散炒熟备用
4.锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步
5.三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精
炒饼的做法大全 炒饼怎么做好吃 ？
主料
饼圆白菜
里脊肉蒜
辅料
酱油白糖
鸡精嫩肉粉
盐
炒饼的做法步骤
1. 饼切丝，圆白菜切丝，里脊肉切丝，蒜切沫
2. 肉丝用少许酱油、白糖、鸡精和嫩肉粉拌均
3. 锅内倒油，下肉丝煸炒断生后，下饼丝，稍炒后加入圆白菜
4. 加盐、鸡精调味后，稍焖，起锅
特色炒饼的做法，特色炒饼怎么做好吃，特色炒饼 ？
用料
饼丝
圆白菜
干辣椒
酱油
白醋
辣椒油
素炒饼的做法
圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝
锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的
把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅
炒饼最正宗的做法，炒饼怎么做 ？
与一般炒饼不同，这款炒饼和白菜的比例很关键 基本是1:2 一份炒饼 两份白菜 这样做出来的炒饼口感既不会发干涩 又香软、好吃到哭！
用料
烙饼丝 一碗 白菜 一碗 生抽 酱油 花椒油 可用花椒爆锅代替 老抽 香油 鸡精 醋 蒜 可不选
家常炒饼的做法
1洗好白菜以后，把帮子和叶子分开。白菜帮的数量要大于白菜叶，这样炒饼口感更好。大饼切丝。超市也有卖现成切好的饼丝2锅中油热后先下白菜帮，等炒软以后下白菜叶。
3倒入少量盐、生抽、酱油、花椒油。倒花椒油是为了让白菜的味道更丰富。
4锅里面的白菜炒到快熟的时候，我们可以看到此时白菜出了大量的水，这时把饼丝倒入锅中翻炒。
5等饼丝基本把锅中的水分吸收掉以后调小火，撒适量的酱油、盐、鸡精。
6关火前点几滴香醋，香油，撒入蒜末再翻炒均匀即可。祝用餐愉快～
小贴士
之所以白菜的比例要大于饼丝的比例就是因为让白菜更多的出水，好让饼丝吸收，这种做法虽然出锅不如外面饭馆做的好看，但是异常好吃。饼丝鲜香，粘软，更适合牙口不好的小朋友和老人。
炒饼丝的做法，炒饼丝怎么做好吃，炒饼丝的家常 ？
1、蔬菜我个人觉得放卷心菜、韭菜、韭黄、豆芽味道很好,您可以根据自己喜好适当改变
2、肉炒一样好吃,我是手边有火腿就用火腿了.用肉的话先把肉用料酒和盐和酱油和少许淀粉腌制一下,然后爆香锅后先炒肉丝再炒菜.
3、可以加入适量的五香粉花椒粉调味.
4、喜欢辣的加入少许辣椒辣油都可以~
炒饼怎么做好吃呢 了解其的四种做法 ？
一、豆芽肉丝炒饼的做法
1.面粉中，放入温水，和成稍软的面团，饧半个小时。
2.将面团搓成长条，切成剂子，按扁。
3.取一剂子，表面刷上植物油，再取另外一个剂子放在上面，擀成薄薄的圆片。4.锅上火，刷一层薄薄的油，油热，把饼放入，烙熟，取出。
5.从中间将饼撕开，切成细丝。、
6.豆芽洗好，胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切好。
7.锅上火，油热，放入肉丝煸炒。
8.肉丝变色后，放入葱、蒜翻炒，放入酱油。
9.放入胡萝卜翻炒，变色后，放入豆芽翻炒。
10.放入饼丝翻炒，放入盐，放入适量清水。
11.出锅前放入红辣椒、葱花。
二、鸡蛋素炒饼的做法
1、圆白菜切丝、香葱切末
2、鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼
3、鸡蛋切成丝
4、锅内放油煸香葱花，放入圆白菜、豆芽煸炒，放少许盐、一点生抽
5、放入饼丝，倒入酱油炒至饼丝全部变色
6、撒上刚刚才切好的鸡蛋丝，翻炒均匀出锅
三、家常素炒饼的做法
1、圆白菜，尖椒，烙饼切丝，西红柿切块备用
2、将碗汁材料混合后搅匀备用
3、锅内倒油，油热后下入打散的蛋液
4、炒至鸡蛋膨起，金黄色后盛出备用
5、锅内留底油，下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀（其间加入盐调味）
6、下入饼丝，鸡蛋翻炒
7、下入蒜末
8、倒入碗汁调味
9、翻炒均匀后关火制作完成
四、家常木须炒饼的做法
1、里肌肉丝与材料B混合腌渍约20分钟,备用.
2、鸡蛋打散后入炒锅中拌炒成蛋碎后捞起,备用.
3、黑木耳泡发十小时后洗净切丝;高丽菜洗净切丝;韭菜花切段;红萝卜去皮切薄片(所有配料的长度都尽量切成差不多,较好食用)
4、冷藏后的葱油饼切成宽段,如不好刀切可用剪刀剪成宽度差不多的长段
5、炒锅中入色拉油,肉丝沥干后入锅中炒熟捞起备用
炒饼的做法 ？
原料：
水、面粉、色拉油、椒盐、五香粉。
快速烙饼的做法：
1、将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）
2、将面粉和成光滑面团，定好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上；（一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软）
3、将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉；
4、将面片卷成长条状；
5、将长条盘成一团；（可以盖上保鲜膜放置一会儿）
6、擀成圆饼；（擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油）
7、平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面；
8、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干；
9、待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以；
10、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软
炒饼的做法：
1、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）
2、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出
3、放入葱、姜丝炒出香味；
4、放入切好的饼丝翻炒均匀；
5、放入少许老抽调色调味；
6、放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿）
希望能帮到你，嘿嘿……