万丰美食菜谱大全吴忠县羊肉盖被的做法 ？
主料
羊排 (适量)
辅料
土豆 (适量)
面粉 (适量)
厨具
平底锅、炒锅
分类
微辣 炖 数小时 简单难度
羊排洗净焯水，我没有切小块，主要是计划炖得时间长一点
葱姜蒜切好备用
热锅冷油，加入适量白糖炒糖色
加入羊排翻炒，随后加入料酒、生抽、老抽、醋，因为已经炒过糖色，老抽可以减少，这样羊肉的鲜味不会受到太大的影响
一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时
一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时
面粉加入少量食盐，用温水和成光滑的面团，加盖醒一会儿
趁这个时间处理土豆，洗净去皮
土豆切块，用清水多清洗几遍，去掉表面的淀粉
平底锅里加入油，将土豆块放入，中火炸
炸至两面焦黄，关火，捞出沥油
将土豆放入炖羊排的锅里
将醒好的面团揉好，中间裹入油酥，其实我每次做冷油酥都是这样做的，把面团当成晚，然后把油倒入中间，加入面粉，做成油酥
裹好油酥之后，将面团擀开，卷好，然后再擀开，这一次上面洒上孜然粉，然后卷好，再擀开
将面饼切成小块，感觉好对不住小羊啊，说好给它盖个被子，结果盖一个破的。。。。。。
将面饼盖在羊排上，然后加盖小火焖半个小时，待面饼将汤汁吸尽，关火即可开吃啦
小窍门：
羊排可以斩成小块，就无需炖太久
炒糖色是为了减少老抽的使用，保证羊肉本身的鲜香，怕油的可以不炒
炸土豆纯粹是个人爱好，怕油的可以不炸
面饼里面裹孜然粉是为了迎合羊排，如果不喜欢可以裹别的调料，或者什么调料都不加，羊排的汤汁也很香
羊肉盖被怎么做 急需 ？
“羊肉盖被”主要是指烹制这道菜的时候羊肉块与土豆块要一层覆盖着一层。再撒上椒盐、辣椒面、葱姜末等调料，经过巧妙搭配制作后便成为调和众口的美味。
海明羊肉盖被怎么样 ？
西宁回民人数很多，回民在做餐饮方面似乎有着天然的优势。在西宁打车，一个做过餐饮的回民司机热情的推荐了这家店。这位的哥也指出，该店的老板似乎不重视更大的发展，经营和风味还是很传统。很期待去尝尝
羊肉盖饭怎么做 ？
羊肉盖浇饭的做法
煮白饭 稍微干一点
炒鸡蛋 一个鸡蛋加一点料酒和盐 炒嫩放在饭的一边
羊肉用沸水烫熟 别过了 捞出待用
配料： 料酒、酱油、蚝油 1：1：1调配好 混合白糖 待用
配菜： 胡萝卜切丝 香菇切片 洋葱切细 待用
锅热油 放洋葱翻炒至软 放香菇和胡萝卜继续炒 熟了后放入羊肉 稍稍翻炒后放入配好的酱 直至收汁 起锅盖在饭上 撒上葱花
顿羊肉盖锅盖吗 ？
很高兴告诉你！
要盖锅盖的，这样味道和营养不会很快流失。
我知道所以你知道！
怱饱羊肉的做法 ？
主料
羊肉
150g
大葱
200g
辅料
油
适量
盐
适量小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。
3.抓拌均匀。
4.锅中放油，油热下大葱。
5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。
7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
刚煮熟的羊肉可以盖住吗 ？
不知道是从哪里听说“肉煮熟后不能盖锅盖”，还认为焖煮30分钟后会产生毒素。
看来是个从来不下厨房的“享福”人。
听说过“东坡肉”吗？
烧制这道著名美食，大火将肉煮熟后，要加盖焖煮两三个小时以上，才能酥烂入味呢。
炖羊肉时锅盖盖不盖 ？
盖着吧，能节约不少能源，你想想在街上的羊肉汤锅，还是用高压锅给压出来的。如果不盖盖子，能加压吗？
而且，不盖盖子的话，那个味儿会把周围的人都熏倒，不文明，我们不能自己吃肉别人遭罪吧？
羊肉盖浇饭怎么做 ？
要用那种滤过水的米饭
也就是不要用电饭煲煮的饭
这种饭的水质较高
不利于汁的入味 嚼劲不行
盛放至大概七八分热度
再把你做好的汁浇上
汁比较讲究 过程多
我就不打了哈
我听说过肉煮熟后不能盖锅盖，我媳妇今天煮了一锅羊肉，煮熟后 ？
不知道是从哪里听说“肉煮熟后不能盖锅盖”，还认为焖煮30分钟后会产生毒素。
看来是个从来不下厨房的“享福”人。
听说过“东坡肉”吗？
烧制这道著名美食，大火将肉煮熟后，要加盖焖煮两三个小时以上，才能酥烂入味呢。
宋代至今，不知道多少人吃过东坡肉，有中毒的吗？