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家常菜谱,美食攻略

炖小鱼怎么做好吃 什么鱼炖着吃好吃

煎好的小鱼怎么炖好吃 ?

原料: 鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 辅料: 葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼二 主料: 鲜鱼1尾 配料: 五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱 调料: 清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 作法: (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。 (2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。 (3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。 清炖鱼三 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼四 原料: 鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 辅料: 葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖3绩分钟左右即可。

炖小鱼的做法,炖小鱼怎么做好吃,炖小鱼的家常做法 ?

食材明细
小鱼500克
醋1汤匙
生抽2勺
老抽1勺
葱3段
姜1条
蒜4个
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
家熬小鱼的做法步骤

1
小鱼洗净控干

2
散入适量面粉 抖一抖盆,使小鱼均匀裹上面粉

3
锅里放油加热

4
油热至8成热可以放入小鱼

5
煎炸至两面金黄即可出锅

6
锅中留少许油 放入葱姜蒜花椒大料

7
煸香香料和葱姜蒜

8
倒入煎好的小鱼

9
烹入醋

10
生抽

11
老抽

12
晃一下锅,使调料均匀裹满鱼身

13
加入热水继续熬制

14
大火收汁点入些许香油 出锅

15
成品

炖小鱼怎么做好吃,炖小鱼的家常做法 ?

食材明细
小鱼500克
醋1汤匙
生抽2勺
老抽1勺
葱3段
姜1条
蒜4个
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
家熬小鱼的做法步骤

1
小鱼洗净控干

2
散入适量面粉 抖一抖盆,使小鱼均匀裹上面粉

3
锅里放油加热

4
油热至8成热可以放入小鱼

5
煎炸至两面金黄即可出锅

6
锅中留少许油 放入葱姜蒜花椒大料

7
煸香香料和葱姜蒜

8
倒入煎好的小鱼

9
烹入醋

10
生抽

11
老抽

12
晃一下锅,使调料均匀裹满鱼身

13
加入热水继续熬制

14
大火收汁点入些许香油 出锅

小鱼的做法,酱炖小鱼怎么做好吃,酱炖小鱼的家常做法 ?

主料
小鱼
500g

辅料
植物油
适量
农家酱
适量

适量

适量

适量干红辣椒
适量
花椒面
适量
料酒
适量
味素
适量

步骤

1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去,但不要把鱼籽挤出来(要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。

2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍,然后捞出来沥水。

3.把葱、姜、蒜切成厚片,把红干辣椒切成段。

4.锅内倒入植物油,烧至七成热,放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。

5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。

6.倒入花椒面。

7.倒入料酒。

8.倒入适量清水。

9.将小鱼放入锅中。

10.用锅铲将小鱼翻动几下,让小鱼全没入汤汁中。

11.盖上锅盖中火炖5分钟,再改小火炖5分钟(中间用铲子轻轻翻动几次,也免粘锅底。)。

12.撒入适量味素即可。

13.将炖好的小鱼装盘上桌,大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。

酱炖小鱼怎么做好吃,酱炖小鱼的家常做法 ?

主料 小鱼 500g 辅料 植物油 适量 农家酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 花椒面 适量 料酒 适量 味素 适量
步骤

1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去,但不要把鱼籽挤出来(要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。

2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍,然后捞出来沥水。

3.把葱、姜、蒜切成厚片,把红干辣椒切成段。

4.锅内倒入植物油,烧至七成热,放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。

5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。

6.倒入花椒面。

7.倒入料酒。

8.倒入适量清水。

9.将小鱼放入锅中。

10.用锅铲将小鱼翻动几下,让小鱼全没入汤汁中。

11.盖上锅盖中火炖5分钟,再改小火炖5分钟(中间用铲子轻轻翻动几次,也免粘锅底。)。

12.撒入适量味素即可。

13.将炖好的小鱼装盘上桌,大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。

清炖手把鮈鱼做法怎么做好吃 ?

清炖鱼的做法一:香菇红枣清炖鱼

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油

做法:

1、将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用;

2、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内;

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开;

4、开锅后,慢炖30分钟左右即可。
清炖鱼的做法二:玉兰冬菇清炖鱼

原料:鲜鱼1尾、五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱、清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

做法:

1、将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片;

2、先将鱼入水汆一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出;

3、勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫;

4、慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

希望可以采纳,谢谢

小鱼怎么做好吃又简单 ?

炸小鱼比较好吃,下面和大家分享炸小鱼的方法。 食材 鸡蛋一个,淀粉少许,植物油2两 方法/步骤 把小鱼内脏挖去,洗净, 把鸡蛋打碎,盛在小盆里加入淀粉搅匀,放少许盐。然后把小鱼放在盆里裹上淀粉。 锅里放植物油,待油冒烟时把裹好的小鱼放锅里炸至金黄色捞出就可以吃了

微波辣拌小鱼干
原料:
·小鱼干
·水果萝卜
·韩国辣椒酱
·白芝麻
·糖
·芝麻油

作法:
  用微波炉做辣拌小鱼干非常简单,做好后用来配粥和拌饭都不错。

  1、小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否则容易糊。

  2、盘子不用加盖,直接放进微波炉中,用中火转两分钟,取出略微搅拌一下,把中间的换到四周,再把四周的换到中间,总之给小鱼干挪个位置,以便加热均匀。

  3、把盘子再次放进微波炉,还是不加盖,用中火一分钟至香酥。

  4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

  5、最后洒上些炒熟的白芝麻,没有也可不加。

营养成份:
  1、小鱼干钙的含量很高,多吃可以补钙。

  2、水果萝卜富含维生素,有益身体。小贴士:
  1、在烤小鱼干时可以根据各家微波炉的功率调整时间。

  2、萝卜用刨子擦成细丝是很好的偷懒方法。
材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。做法:1将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。2青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。3烧锅下油,爆香姜片、豆豉、

材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法:
1 将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。
2 青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。
3 烧锅下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀,上碟便可。
还可以加油、豆豉(剁碎)、剁辣椒、姜丝,隔水蒸透了吃。

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?

清炖鱼的做法
主料
鱼尾
1条

辅料

5g
花椒
适量

适量

适量

适量
白醋
适量
料酒
适量

步骤
1.新鲜的鱼尾一条

2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水

3.然后把鱼尾放入锅中,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒

4.炖到鱼汤发白时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟即可

小鱼干怎么做好吃 ?

你要看是这样的小鱼干的,是河里的可以烧着吃,海里的还晒干了蒸着吃,很好吃的!不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质,把煮过的水倒掉,放油,最好是花生油,放入生姜等调料爆一下,放放小鱼炒几下,倒点米酒,看各人喜好放入盐,味精,辣椒等佐料,然后放点紫苏,出锅,味道嘛自然不用我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些
做法:

1.红辣椒洗净,去籽切细碎,葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。

2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。

3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒。

4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。
海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单,做好后用来配粥和拌饭都不错。

  1、小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否则容易糊。

  2、盘子不用加盖,直接放进微波炉中,用中火转两分钟,取出略微搅拌一下,把中间的换到四周,再把四周的换到中间,总之给小鱼干挪个位置,以便加热均匀。

  3、把盘子再次放进微波炉,还是不加盖,用中火一分钟至香酥。

  4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

  5、最后洒上些炒熟的白芝麻,没有也可不加。

在家怎样做清炖鱼即营养又好吃 ?

清炖鱼头尾汤的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:清炖
清炖鱼头尾汤的制作材料:
主料:草鱼500克
辅料:木耳(水发)20克,玉兰片20克
调料:大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克
清炖鱼头尾汤的特色:
汤鲜香浓白。
教您清炖鱼头尾汤怎么做,如何做清炖鱼头尾汤才好吃
1. 鱼去掉中段,留头、尾洗净,在开水中焯一下;
2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片;
3. 锅放在火上,把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内;
4. 大火烧开,加入精盐、料酒、色拉油,炖至汤浓即成。

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