万丰美食菜谱大全凉拌干豆腐丝的方法 ？
主料
干豆腐(300克)
调料
葱白(10克)
香菜(15克)
干红椒(3个)
植物油(20毫升)
香油(1/3汤匙)
精盐(2克)
味精(1/3汤匙)
生抽(1/2汤匙)
1将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
2将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
3当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
4葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
5将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；
6净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
7浇在干豆腐丝上。
8将干豆腐丝拌均匀装盘。
9干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
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东北吃法，凉拌干豆腐丝怎么做好吃 ？
干豆腐切丝 入淡盐水中煮沸 过凉 这样口感就好了
吃什么味道的就看自己怎么拌了 香辣的可以加炸好的干辣椒丝 或者本地小树椒丝 香菜 胡弗卜丝 然后加一小平勺盐 味精 一点糖 普通食醋 一勺 香油 海鲜酱油 拌匀就可以
怎样用大葱凉拌干豆腐丝 ？
切葱与豆腐丝一样粗细，把豆腐丝抄烫一下，加盐，味极鲜，辣椒油，一点点花椒油，办均，ok
正宗鲜族干豆腐丝的凉拌方法？ ？
凉拌干豆腐丝 那老好吃耶！ 我教你们怎么做 (*^__^*) 嘻嘻……
原料：
干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素、香菜、胡萝卜,外加一个白梨。
做法：
1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。
2、葱切段，再切成丝。
3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。
4、焯个两、三分钟左右即可取出。
5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的白梨丝、胡萝卜丝、葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀(喜欢吃甜口的可以多放糖)。
6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。
7、注意不要炸糊，炒出香味即可。
8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。撒上香菜，OK！
注: 夏天嫌热, 第3-4步可以改为用凉白开洗一下!如果 做好后用保鲜膜蒙上,放到冰箱冷藏室凉透再吃,味道好极了!
凉拌干豆腐丝怎么做 酸甜的 ？
1
先把干豆腐切成细丝丝，小葱就切成沫.
2
向辣椒面中倒进烧熟的热油，辣椒面放油前要放少量盐的，做成辣椒油.
3
接着就做调料,先放两勺辣椒油再一勺香醋，盐，葱末,把它们都混在辣椒油里.
4
最后将调料倒入干豆腐中，拌匀，最后滴两滴香油，就可以吃了.
请教正宗川味炝拌干豆腐丝的做法 ？
原料：咸豆腐丝一把，葱白一根，香菜3根，红辣椒一个，花椒麻椒各少许，生抽，香醋，味精，食用油，香油。 做法： 1豆腐丝切成手指长小段 2、葱白香菜洗净葱切丝香菜切小段 3、切好的豆腐丝葱香菜放到一个干净的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少许 4、红辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中 5、在煤气上烧热直到可以闻到香味（一定要小火小心操作，怕掌握不好可以在炒锅中炸香） 6、扎好的油泼到装豆腐丝的盆中点香油拌匀
李先生干豆腐丝怎么拌 ？
怎么办，直接上嘴吃就行呗
呛拌干豆腐丝怎么做啊 ？
食材
主料：干豆腐200g 辅料：香菜适量，葱适量，盐适量，红辣椒适量，花椒适量，香醋适量。
步骤
1.准备干豆腐
2.切小块
3.干豆腐切成细丝4.切好的豆腐丝用开水煮一下,捞出来,控干水,放在盘子里
5.葱白,切细丝;香菜洗净 ,切小段;炒锅内倒油,下红辣椒,花椒炸锅,捞出红辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐丝上,放葱丝, 香菜,盐,香醋,味精,拌匀即可.
小贴士
东北的干豆腐一般家庭都是习惯用开水煮一下再凉拌,所以今天我也是这么做的,一是这样做干豆腐丝软一些,吃起来水灵;二是凉拌的菜用开水煮一下卫生.
请问美国加州牛肉面的凉拌干豆腐丝怎么做？ ？
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝。
自制调料
1）辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料
香油 ；加碘盐；味精；蒜末；香菜段；优质酱油。
原材料加工方法
1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。
拌制
将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1
炝拌干豆腐丝怎么做 ？
主料：两张豆腐皮，小葱若干
调料：花椒、干辣椒、盐、香油
炝拌豆腐丝做法：
1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。然后将烫过的豆腐皮切成细丝装盘。
2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪的响声，问到一股水煮鱼般的味道。嘻嘻。
3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。