万丰美食菜谱大全梭子蟹烧豆腐怎么做好吃 ？
梭子蟹烧豆腐做法
梭子蟹
绢豆腐
葱、姜 盐、糖、胡椒粉
黄酒、生抽
做法；蟹洗净 切块 葱切段 姜切片 豆腐用小刀划成小块2）锅中烧热油 下葱姜煸炒 出香味后 放入螃蟹3）翻炒几下后 倒入黄酒 继续翻炒 再加入少量生抽4）锅中加入1/3小碗水 将切好的豆腐放入 盖上锅盖 中火烧片刻 待汤汁收掉少许后 加入盐糖胡椒粉调味即可
梭子蟹豆腐煲怎么做 ？
1.蟹洗净，切成四块，保留蟹壳。
2锅内放少许油，将切好的蟹在切口处蘸上干淀粉，煎一下盛起，蟹壳正面也煎一下。
3取一小砂锅，放清水，放豆腐，豆腐可整块放入，锅铲切几下即可。煎好的蟹块放入，煎蟹的油如不多可加入。下黄酒葱姜，盖上蟹壳。
4小火煮10分钟，加盐，鸡精，胡椒粉少许，撒上葱花，即成。蟹肉鲜，豆腐嫩，汤好喝。冬天的时令菜。
梭子蟹豆腐汤怎么做 ？
梭子蟹豆腐汤的做法：
原料准备：梭子蟹三只，豆腐500克，番茄酱，葱姜花椒适量，生粉、料酒、盐、鸡精适量
步骤：
1. 梭子蟹处理干净切成块，放生粉里滚一下。豆腐切方块。
2. 锅内放油，下梭子蟹炒一会，盛出备用.
3. 锅内留油，加少许番茄酱炒一下下么再注水（多一点），大火烧开。
4. 依次放入葱姜盐花椒（适量）、 梭子蟹、豆腐用中火烧（或转移砂锅内煲）10分钟左右。 5. 加鸡精盛出撒上点葱花既可。
梭子蟹豆腐土豆煲怎么做 ？
用料
梭子蟹 2只（死活均可）
淀粉 适量
张小宝内酯豆腐 一块
土豆 1个
葱花 少许
油 适量
姜 几片
黄酒 几滴
盐 适量
梭子蟹豆腐土豆煲的做法
买回来，用刷子将蟹洗干净，把蟹壳打开，然后摘脐片，去鳃，将蟹切成两半即可。土豆洗净切片。
将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉，待用。
豆腐切块，豆腐很嫩，可以先放在盒子里划格子，然后再倒出来，横着划一刀。
开小火，倒入适量油，等油热了以后，将沾上淀粉的蟹放进去，放的时候，将蟹肉部位先接触油面。让他们欢快的炸把，1—2 分钟，炸到金黄捞起。
砂锅装水，烧开后，先放土豆，土豆比较难熟，等5钟后，将蟹和姜片放进去一起炖，此时滴几滴黄酒~
等再次沸腾了以后就转小火，将淀粉和水倒入，勾芡~粘稠稠的汤汁就粗现了！然后再撒些盐，用勺子搅拌一下。
快要完成美食了！将豆腐加入~， 轻轻的翻，把豆腐埋下去。
最后一步，关火， 撒上葱花，出炉~~~~~
梭子蟹嫩豆腐煲的做法，梭子蟹嫩豆腐煲怎么做 ？
梭子蟹嫩豆腐煲的做法
主料
梭子蟹
3只
嫩豆腐
1块
辅料
盐
适量
糖
适量料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
鸡精
适量
鲜抽
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.梭子蟹用刷子洗净,颁开,去底,去胃,去鳃,对切
2.放盐,糖,料酒,搅拌一下入味
3.打个鸡蛋搅拌匀
4.取砂锅,放适量清水,放入切好的豆腐块,放姜片,葱结,大火煮开
5.把梭子蟹放入
6.把梭子蟹的盖子放入,中火煮开,小火10分钟
7.加盐,胡椒粉,料酒
8.加鲜抽,鸡精
9.加蒜末,葱花,煮开即可
豆腐和蟹能一起吃吗 ？
可以 螃蟹炖豆腐： 原料：梭子蟹2只，挑个大肉肥的 内脂豆腐2盒，买市场中2元的那种——味道好而且不会炖散 酒,我用了58度的红星二锅头
姜、蒜
准备工作：将蟹剪开去腮（我让卖蟹的小伙子帮我弄的）；将豆腐用刀划成块；姜切片蒜拍扁。
做法：热锅加油，油热炸姜蒜。香味出来后，把蟹放进锅大火炒，蟹变红后沿锅边淋酒——这时小心烫伤，因为如果是高度酒锅内会瞬时起大火的。然后加水，水要多放一些。开锅后加入豆腐——为了防止豆腐散掉，炖豆腐时尽量不去搅动。炖的过程中加少量盐，炖到汤色变成浓郁的奶白色，加盐和味精调味，出锅。
多吃梭子蟹有什么好处 ？
1、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。
2、渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
3、蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
提示：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7、 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
食物相克：
螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
梭子蟹和什么蔬菜一起吃 ？
推荐南瓜，番茄
推荐几种做法：
梭子蟹炖南瓜
主料
梭子蟹(1只)南瓜(100克)
调料
油(适量)盐(适量)葱姜(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
1 准备好梭子蟹和南瓜。
2 梭子蟹冲洗干净。
3 把葱姜切碎。
4 南瓜去皮，切成片。
5 把梭子蟹斩成大块。
6 梭子蟹的切面沾上淀粉。
7 锅中注入适量的油，下入葱姜。
8 入蟹块。注意切面要朝下。
9 煎炸至变色。盛出。
10 放入切好的南瓜块翻炒均匀。
11 加水没过南瓜片。
12 大火烧开，转中火盖锅盖烧至5分钟。南瓜断生。
13 加入蟹块 蟹壳和盐继续焖炖5分钟。
14 炖至南瓜软烂，汤汁浓缩即可。
小窍门：
梭子蟹要把蟹壳用小刷子涮干净，去掉蟹的内脏。
蕃茄梭子蟹豆腐煲
所需食材/厨具
主料
梭子蟹(2只)
调料
豆腐(1盒)蕃茄(2个)生姜片(适量)葱(适量)盐(适量)鸡精(适量)蕃茄酱(适量)
厨具
平底锅、蒸锅、砂锅
制作步骤
1 所有材料。
2 美味的蟹煲
3 捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮。
4 梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块。
5 取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉。
6 锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用。
7 锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下。
8 倒入开水移至砂锅中。
9 大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。
梭子蟹可以烧汤谱大全 ？
韩式梭子蟹烧汤
材料
梭子蟹2只，豆腐1盒，蕃茄2个，生姜片，葱，盐，鸡精，蕃茄酱
做法
1.将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮；梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块
2.取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉；锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用
3.锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可
梭子蟹豆腐汤
主料
梭子蟹
2只
番茄
200g
丝瓜
1根
豆腐
半盒
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
1.梭子蟹洗干净切成4瓣,外壳对切备用.
2.番茄自家种的，大小不一切块，丝瓜切块
3.烧热锅，放少量油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色。盛起
4.另起油锅番茄煸出汁水
5.把梭子蟹，丝瓜倒入煮个十来分钟
6.最后加豆腐和适量盐调味
小贴士
这个汤口味上还可以变化，喜欢喝清爽的汤就直接把番茄放入汤里煮，如果喜欢喝浓汤，那么就先把番茄在油里煸炒出沙后再入沙锅和梭子蟹豆腐一起煮。
梭子蟹番茄豆腐汤
材料：梭子蟹两只，番茄两只，嫩豆腐一块，笋干少许，葱姜。
梭子蟹番茄豆腐汤的做法
1．梭子蟹洗干净，肚子上那块小的盖子拿掉，分开蟹盖和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干净，切块。番茄洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段，笋干泡好撕开。
2．烧热锅，放少量油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色。
3．另准备一个沙锅，放少量水，烧开后把3放进去，水再次开后放番茄，豆腐和泡开的笋干一起煮个十来分钟，加盐和鸡精上桌。
梭子蟹茄片汤
主料
梭子蟹
150g
茄子
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.准备食材
2.梭子蟹洗净，去底盖，去胃去鳃，把蟹盖里的蟹肓取出
3.锅里放适量清水，放入油，姜，煮开
4.放入梭子蟹煮开
5.茄子洗净，边转动茄子，边往锅里用刀把茄子削成片
6.加盐，料酒，梭子蟹的肓，大火煮开6分钟左右
7.放些蒜末，葱花即可
小贴士
1.削茄子动作要快。
2.也可以用别的蔬菜做这道菜.
梭子蟹炖汤怎么做 ？
梭子蟹炖汤的做法
蟹洗干净剪成块状
西红柿切块，土豆切片。
锅倒油爆香蒜片剪片，入西红柿炒炒 加土豆片和蟹块炒至土豆片变软，加水烧开出锅前加料酒 盐 白胡椒 鸡精调味即可