万丰美食菜谱大全白面和玉米面怎样在一起蒸花卷 ？
白面和玉米面做的花卷营养丰富，色泽好，香甜可口。下面简介一下做法：
主料：白面、玉米面。辅料：水、酵母粉（或鲜酵母）
制作步骤：
1、将白面和玉米面以2:1或者5:3的比例混合（根据个人口感决定），搅拌均匀。
2、将酵母粉（或鲜酵母）用水化开。
3、将化开的酵母粉（或鲜酵母）与混合好的面粉活在一起，然后揉成光滑面团，室温发酵1~2小时（根据室温决定，发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状，表面有气孔）。
4、将发酵好的面团充分揉搓排气后，静置10分钟，然后擀成长方形面片。
5、撒一层干面粉，卷成卷，切成大小均匀的段。
6、放入蒸锅（各地蒸法略有不同），大火烧开锅，然后再蒸大约20分钟左右（时间视具体情况而定），关火焖3分钟后，出锅即可。
这只是最简单的做法，供大家参考。大家可以根据自己的口味添加植物油、葱姜、花椒面等辅料，做出各种口味。
怎样做玉米白面花卷最好吃 ？
1.玉米面放盆.白面和玉米面饼的做法步骤22.加入面粉,在加入适量效姆.白面和玉米面饼的做法步骤33.加水合面,加1个鸡蛋.白面和玉米面饼的做法步骤44.和好,盖盖醒30分钟.白面和玉米面饼的做法步骤55.把面压薄片加点油,加点盐,五香粉.卷好.白面和玉米面饼的做法步骤66.在把面压园形,锅加电,加点油,把压好的饼放锅里.白面和玉米面饼的做法步骤77.翻个既熟.白面和玉米面饼的做法步骤88.用刀切4块.
玉米面花卷的做法，玉米面花卷怎么做好吃，玉米 ？
前言这是我第一次学做这种花卷，虽然不算很精美，可味道却相当的独特，豆沙是我自己制做的绝不含任何添加剂，吃的绝对放心，呵呵。
玉米面花卷怎么做好吃 ？
玉米面花卷怎么做好吃
主料
玉米面
500g
白面
300g
火腿肠
2根
辅料
酵母
2勺
盐
2勺
油
2勺
步骤
1.玉米面，白面加温水，酵母和成软面团，发酵后揉好；
2.取一块面团，揉搓成长条，火腿肠剥皮；
3.面团条缠绕在火腿肠上；
4.剩余面团擀成大片，撒盐，抹上油；
5.卷成长卷状，切段；
6.扭成花卷；
7.放入锅中，水开后蒸20分钟即可。
玉米面馒头花卷怎么做如何做好 ？
做馒头秘笈：如何做又白又松又香又大的馒头如何做好馒头，这里面也有不少学问1、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。2、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。3、蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。蒸好馒头有哪些窍门？1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。如何用安琪酵母发面？1、按说明用量，冬天可稍多些。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。蒸馒头用开水还是用冷水？特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。蒸馒头怎样知道生熟？蒸馒头判断生熟有以下几种方法：1、手轻拍馒头，有弹性即熟：2、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。怎样蒸出暄松的馒头？制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒......余下全文>>
玉米面花卷馒头怎么做 ？
食材明细
面粉350g
玉米面150g
酵母粉2g
五香粉适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
玉米面花卷的做法步骤
1
面粉、玉米面混合
2
酵母粉用温水化开加到面粉里再加适量水和成玉米面团，饧发至2-3倍大小
3
排气滚圆分成两块面团（方便操作）
4
擀成大圆饼倒少许玉米油抹匀
5
撒五香粉和盐
6
从上而下卷起来
7
切段分剂
8
两个一组上下重叠用筷子在中间压出痕迹
9
做好的花卷
10
把另一块面团也做完二发
11
蒸锅倒凉水摆上生胚
12
水开上汽后中火蒸25分钟
使用的厨具：蒸锅
玉米面馒头花卷怎么做 ？
玉米面馒头花卷的做法步骤
1. 将中筋面粉平均分成两份1／2，把其中1／2与玉米面混合发面，各种面里都要加入酵母，白糖，鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。放在地暖热乎的地方用棉被盖上，第二天早上起来就可以看到面宝宝长大啦！
2. 将面分别放入少许小苏打，用力反复揉，排气，将气全部排出，苏打粉揉均匀再放到盆里，或保鲜膜里松弛15钟。
3. 取出混合成的玉米面用刀切一半留备用，一半留在案板，不要再多揉，揉成长条状即可，用刀切成均匀的等份，做成刀切馒头，或是圆馒头，或是再刷上油撒上椒盐做成花卷，或是用厨房用剪剪出刺猬形状，或是镶嵌上几粒葡萄干作为点缀，总之做成你想做成的样子。再取出中筋面和混合成的玉米面再各取一半。将其中一半中筋面和玉米面擀成长条，玉米面擀得稍短小点，平铺在中筋面上，从一头卷起，做成双色花卷，如果花卷大的话就从中间切成两个。
剩下的中筋面和玉米面分别揪出四个纪子，再擀成饺子皮，交替叠放，中间用筷子压出印痕，从底部卷起，在印痕处捏一捏，让其粘住，用刀从印痕处切断，就变成两朵玫瑰花。
4. 将锅中链子刷油，放入做好的面，盖醒半小时。锅底别忘了填凉水。
5. 大火蒸，视馒头花卷个头大小，开锅后七八分钟。不要开盖，再闷3分钟。
6. 起锅，装盘，开吃！有木有食欲呢！
去哪学白玉花卷 玉米面花卷怎么做 ？
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馒头味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。
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红薯面面和白面花卷怎么做啊 ？
主料
小麦面粉300g
红薯300g
辅料
油适量
盐适量
发酵粉适量
大葱适量
花椒面适量
步骤
1.红薯蒸熟去皮
2.用小勺压成泥
3.加入发酵粉，然后拌匀使其化开
4.加入面粉和成光滑的面团
5.把面团放盆里发酵，这是发酵好了的
6.再次揉匀后，擀成大面皮
7.花椒面，食用油，精盐，大葱末混合成调料，食用油不可加多
8.均匀地抹在面皮上
9.卷起
10.切成大小差不多的剂子
11.用筷子在剂子中间压一条痕
12.两只手，一手捏一边，反方向一拧，往中间一合，花卷就成型了
13.全部做好之后，静置二十分钟，然后坐锅烧水，水开后放花卷上去蒸十分钟即可。
玉米花卷家常做法，正宗玉米花卷怎么做 ？
用料高筋面粉500g酵母10g白糖玉米油温水280g小花卷的做法面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。把发好的面团揉搓成长条状。用压面机反复压制光滑没有气泡为止。压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。用刀切成同等大小的剂子。两个一组，叠加在一起。用两个大拇指在中间位置按压下去再慢慢的抻长掐住两端在拇指上转一个圈，捏紧。这样一个小花卷就完成了。蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。