万丰美食菜谱大全老北京的糊饼怎么做 ？
主料
玉米面250g
韭菜200g
鸡蛋4个
辅料
盐3g
清水适量
步骤
1.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩（比疙瘩汤的疙瘩还要细）要达到用手一搓就能散的程序（这一步是做得又薄又脆的关键）
2.韭菜洗净土沥干水分后切约0.5CM的小段，味斗中先打入四只鸡蛋打散，再将韭菜段放入，然后放入盐调味，搅拌均匀
3.锅坐在炉子上，开小火（我家的炒锅，所以我在炉头上垫了一块厚一些的铁片来达到均匀受热的目的，如果你家是厚底煎锅那就可以不用垫了。）用手放在锅上感觉稍有热的感觉时就洒入玉米面儿，为什么用洒呢，就是因为第一步时我们把玉米面弄得比较散，所以是需要洒入的，想吃多大张的就洒多大的面积，但一定要尽量洒均匀，方便操作下一步
4.用勺按压玉米面就可以起到沾粘作用
5.如果锅过热，可以在盘中放入少许清水，用这种瓷勺或者手勺的底部沾少许清水按压在玉米面上，使玉米面重新湿润而相互粘在一起
6.下图就是按压好的样子，完全没有露出锅底就可以了。
7.将韭菜鸡蛋液舀一勺倒在玉米饼上并且摊均匀，将火调整到中小火，也就是外圈火焰稍有冒头就可以的程度
然后盖上锅盖先闷2分钟，打开盖后用铲子沿着玉米饼边看是否能够铲起，全部铲起来后再盖上盖子闷2分钟
鸡蛋液对玉米面也可以起到沾粘作用，所以不必担心铲起来后玉米饼会散
8.直到用铲子轻轻按一下韭菜鸡蛋液表面已经完全凝固并且有一定韧性说就明已经熟了
真心回答望采纳，谢谢！
玉米面糊饼的做法，玉米面糊饼怎么做好吃，玉米 ？
1.玉米面和白面按照1:2的比例混合
2.加入清水调成稀稀的面糊
3.韭菜洗净切碎
4.鸡蛋打散
5.锅内热油，将鸡蛋炒成散碎状
6.加入韭菜和虾皮
7.调入一点食用油和适量的盐，即成糊饼的上层馅料
8.平底锅刷一层油，玉米面糊糊倒入锅中，摊成一张薄饼
9.将馅料放在薄饼上
10.盖上盖子，一直用小火慢慢加热至上层的馅料熟，下层的饼皮酥脆即可
玉米面糊饼怎么做才好吃，玉米面糊饼的做法步骤 ？
食材明细
玉米面
适量
白面
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾仁
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
玉米面糊饼的做法步骤
玉米面糊饼的做法步骤：1 1韭菜、鸡蛋、虾仁。
玉米面糊饼的做法步骤：2 2玉米面和十分之一的白面。
玉米面糊饼的做法步骤：3 3用温水打成糊状。
玉米面糊饼的做法步骤：4 4平底锅放少许油，把面糊摊平。
玉米面糊饼的做法步骤：5 5鸡蛋打碎，加入韭菜、虾仁、盐、五香粉拌匀。
玉米面糊饼的做法步骤：6 6将蛋液倒入成型的玉米饼上。
玉米面糊饼的做法步骤：7 7盖上锅盖，小火煎。
玉米面糊饼的做法步骤：8 8虾仁熟透且能闻到香味，像一张披萨饼一样。
玉米面糊饼的做法步骤：9 9背面也已煎成金黄色。
玉米面糊饼的做法步骤：10 10切成块，鲜香酥脆。
玉米面糊饼的做法步骤：11 11健康营养的糊饼简单易做。
玉米面糊饼怎么做 ？
用料
玉米面
豆面
鸡蛋
韭菜
虾皮
盐
白菜
肉馅
料酒
香油
鸡精
玉米面糊饼的做法
玉米面和豆面混合拌匀，凉水和均匀成稠糊状
将菜洗净，切成馅状，鸡蛋打散摊成碎米状
将菜与鸡蛋和肉馅加调料和成馅待用
平煎锅刷一层薄色拉油
将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好
都准备好以后再开火，中小火将其烙熟，快熟时撒虾皮即可
韭菜鸡蛋糊饼怎么做 ？
食材明细
玉米面150克
韭菜180克
鸡蛋2个
虾皮适量
香油适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
韭菜鸡蛋糊饼的做法步骤
1
1、玉米面内分次加水150克
2
2、用筷子不停地搅拌均匀，成疙瘩状
3
3、韭菜洗净沥干水分，切碎；调入适量香油，搅拌均匀。
4
4、锅内放油将鸡蛋炒熟
5
5、将剁碎炒熟的鸡蛋、虾皮加入韭菜内
6
6、加入盐搅拌均匀
7
7、将玉米面倒入平底锅中，用手将面压平
8
8、将韭菜馅放在玉米饼上，摊平。盖上盖子，小火烙5分钟左右即可。
使用的厨具：平底锅
玉米面的饼加韭菜鸡蛋咋做 ？
1 这个我超级喜欢吃，沾点醋，呵呵。
2 玉米面加温水和好醒30分钟,（要干一点做出来的煎饼底部才会脆）
3 鸡蛋打撒炒熟放入盆中。
4 虾皮用油煸炒一下，也放入盆中。
5 韭菜切碎和虾皮鸡蛋一起放入盆中。
6 馅料中放入五香粉、食用油、盐、香油、拌匀。
7 平底锅放少许食用油，开小火，倒入和好的玉米面，用手轻轻往四周按压成玉米饼，直到达到自己想要的厚度。（我喜欢薄一些，那样更脆）
8 把调好的韭菜馅倒在玉米饼上，摊均匀。四周撒上小半碗水，盖上盖子开中火焖5、6分钟。
9 打开盖子已经熟了，韭菜已经变色，喜欢底部脆的可以在煎1、2分钟。
10 焦脆玉米皮，鲜香的韭菜馅，好吃。
棒子面糊饼怎么做 ？
鸵鸟_zcc
用料
鸡蛋 2只
韭菜 一把
棒子面 1杯
棒子面糊饼的做法
把鸡蛋打散炒碎
韭菜切末 和鸡蛋拌在一起 放一勺盐 一勺酱油
棒子面 加水和开
热锅 放少量油 油热后 关小火 加入棒子面 铺开
把韭菜鸡蛋放在棒子面上面
加一点水沿锅边倒入 大火盖盖焖 直到水蒸发干净
试着动一下 等水干了就能动了 再闷一下 出锅
玉米面糊饼怎么做，是老北京面馆的那种(上面有韭菜、虾皮) ？
鸡蛋玉米面饼
材料：
鸡蛋：4个
白砂糖：100克
面粉：200克
玉米粉：150克
牛奶：250毫升
操作步骤：
1.把鸡蛋打好备用。
2.把打好的鸡蛋和面粉、玉米粉、白砂糖、牛奶在一起搅拌均匀。
3.在热锅里倒入适量的油，舀两汤勺左右的面糊，摊成小圆饼，火调到中火。
4.把小圆饼烤到金黄时，就可以装盘了。
5.瞧，现在你可以吃又香又甜又有营养的鸡蛋玉米面饼了。如果能配上一盘水果和一杯牛奶，那就好了。
玉米小贴士：
玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的，纤维素含量很高，有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍，含钙量也很高。
韭菜鸡蛋玉米面饼
材料：
韭菜：250克
鸡蛋：4个
面粉：200克
玉米粉：150克
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
操作步骤：
1.韭菜洗干净，切成一公分备用。
2.鸡蛋打好备用。
3.把打好的鸡蛋和面粉、韭菜、盐、鸡精、牛奶在一起搅拌均匀。
4.在热锅里倒入适量的油，舀两汤勺左右的面糊，摊成小圆饼，火调到中火。
5.当面饼两面都烤到金黄时，就可以装盘了。
6.用刀切成小块，配上牛奶和水果，那可是营养丰富味道好哦。如果配上白米粥和一些小咸菜，那可就是地道的中国式营养早餐了。
韭菜小贴士：
韭菜不但吃起来口感好，还含有丰富的营养物质，具有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压，韭菜中含有大量的膳食纤维，多吃韭菜户对便秘会有明显疗效哦。
喜欢吃带有虾皮的，自己再加入虾皮就可以了。
【有图】在唐山市下面县城的一些饭店吃过一种特别薄的玉米糊饼，请具体方法，多谢各位大厨！ 50分？
山东煎饼的变种
主要是炉温控制
饼糊了的部分含什么 ？
糊饼是汉族传统名点之一，以玉米面，韭菜等为食材。绵软酥脆，醇香可口