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饼干做法视频 蜂蜜小面包的做法视频

饼干的做法(视频) ?

曲奇饼干的做法步骤 1. 黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。 2. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融
饼干\做法,视频
曲奇饼干的做法步骤 1. 黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。 2. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融

怎样做饼干简单又好吃视频教程 ?

饼干的简单做法的做法
1.将花生碎炒至酥脆,晾凉待用
2.提前将黄油放在室温中软化,直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块,放入容器中,用打蛋器搅拌,分次加入糖,将黄油打发至发白、体积膨胀

3.入花生酱打匀

4.将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀

5.将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入,用橡皮刀切拌均匀

6.加入花生碎切拌均匀

7.将面团分成乒乓球大小的球
8.用叉子在面团上交叉按两下

9.烤箱预热180度,放入烤箱上层,烤15-20分钟左右,饼干边缘着色即可

怎么做饼干用烤箱视频 ?

曲奇饼干的做法
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2.开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以

3.分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次
4.放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)

5.将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好

6.预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了

烹饪技巧

曲奇饼干的好口感的关键点:
1、先从我这款最基础的曲奇开始做起,味道已经非常好了,以后再慢慢尝试加坚果,香草之类的,先好好体会最原味的感觉;
2、放入牛奶的时候要分次放,不要一下子倒入;
3、有的方子里要求用糖粉,我试过,白砂糖和糖粉一起口感更好,如果你没有搅拌器,那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多,吃起来有沙沙的感觉,很不错;
4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软,口感不好,一定要凉透后再吃,而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮,如果没有凉透就放入保鲜袋,第二天曲奇会变软了,口感会很差,松脆感全无;
5、找出自己烤箱的最佳温度和时间,我的是180度,22分钟正好,如果你也用这个温度,到了20分钟后就要守在烤箱边上,防止烤过了。

菜品特色

色泽金黄,口感香醇,口味纯正,馥郁怡人,入口时的绵密和黄油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味。让你第一次品尝到曲奇时就会被她不可抗拒的美味吸引爱上她。
其实饼干是最入门级别的烘陪,比蛋糕和面包不知要容易多少,所以你值得拥有这么一款只有零基础确实皇冠级别的口感享受啊!

曲奇饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

曲奇饼干的做法
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2.开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以

3.分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次
4.放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)

5.将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好

6.预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了

烤饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.
先将材料都备妥之後,切奶油,抓准克数约240克

2.
放上小磅秤看看重量

3.
准备砂糖

4.
将加热後的奶油倒入砂糖中

5.
稍微搅拌

6.
将准备好的蛋倒入

7.
稍微搅拌

8.
将牛奶倒入,稍微搅拌

9.
将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀,将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌

10.
拌匀後,放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上(此步骤是为了让饼乾内的空气密度缩小)

11.
一个小时後,搓成圆球状就可以准备进烤箱罗

12.
不需压平,在烤箱中会自动摊平(烤箱温度全火170度,约烤十分钟),饼干就大功告成罗

干饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料5人份 黄油220克 低筋面粉600克 鸡蛋4个 辅料 细砂糖240克 泡打粉15克 食盐2克 步骤1 黄油220克解冻至一双筷子可以轻松插入 步骤2 将黄油划成小块 步骤3 240克细砂糖分批放入黄油中,每放一次要打匀。四个鸡蛋打散,分次放入打好的黄油中,...

卡通饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
黄油 75g
糖粉 50g
鸡蛋液 15ml
低筋面粉 115g
黄油卡通饼干的做法
室温软化黄油加糖粉拌匀(不要用白糖代替糖粉喔,因为白糖不容易完全融在黄油里,吃起来有颗粒,如果家里没有糖粉,可以用研磨机的磨粉功能将白砂糖磨成糖粉)

分次加入蛋液拌匀,蛋液一定要分次加入黄油中,如果一次全部加入,蛋液不能完全和黄油混合

筛入低粉继续拌匀,活面成团

开始擀,擀约3mm厚

用模具切出形状和图案,摆入烤盘

放入烤箱烤制,165度中层,约20分钟

烤至表面微金黄色,取出晾凉就可以吃啦,吃不完的记得装进饼干盒密封保存喔

饼干的做法大全 简单的饼干做法 ?

巧克力豆饼干
  原料:
  无盐奶油100克、细砂糖50克、香草精少许、全蛋45克、低筋面粉150克   泡打粉1/4T、水滴形巧克力粒70克
  做法:
  1、无盐奶油放在室温下软化,加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。
  2、分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
  3、加入香草精,搅拌均匀。
  4、一起筛入面粉及泡打粉,用橡皮刀微拌合,即可加入巧克力粒。   
  5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。   
  6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右,直接放在烤盘上。
  7、烤箱预热,175度中层烘烤约25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右。

  手工饼干
  原料:
  黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。
  做法:
  1、黄油和白糖倒入容器中;
  2、打好的油,颜色有些发白就可以,并呈现膨松状;
  3、倒入25克蛋液;
  4、搅拌好;
  5、将面粉过筛;
  6、面粉全部过筛到容器中;
  7、揉成团就可以,醒15分钟;
  8、将面团放在硅胶垫上;
  9、用擀面棍擀长;
  10、用月饼模印出形状(我用的是方的);
  11、用花片压出图案;
  12、同样的方法压出圆形;
  13、压出图案;
  14、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上,如果无力托起,将硅胶模提起,用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了;
  15、烤箱170度预热,15分钟左右,稍上色后,关火,焖至凉取出

  橙香饼干
  原料:
  面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。
  做法:
  1、用刨子刨些橙子屑;
  2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁,取260克,与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀;
  3、拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用;
  4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔;
  5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。

  泡芙球
  材料:
  牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
  做法:
  1、90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可功;
  2、温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀;
  3、装入裱花袋,挤到烤盘上;
  4、预热烤箱190度,上下火先烤10分钟;打开风门,继续烤10~15分钟;
  5、隔水融化黑巧克力,在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。

  苏打饼干
  原料:
  面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。
  做法:
  1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀;
  2、静置一会,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮;
  3、用饼干模均匀压出图形;
  4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔;
  5、烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟;
  6、一共烤了4盘,成品大概500克多,放凉就可以密封保存了。

  马卡龙
  材料:
  12枚的量(每枚2片)---蛋白60g,白糖30g;糖粉120g,杏仁粉80g;另外其它口味的果汁粉20g;
  做法:
  1、将蛋白回温到室温,打至起泡加入白糖,然后打到干性发泡;
  2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后,筛进打好的蛋白里,拌到有均匀有光泽;
  3、将蛋糊装进裱花袋,在烘焙纸上挤成大概4......余下全文>>

饼干的做法大全 ?

饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下,用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。
·酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
· 韧性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观光滑,表面平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
· 发酵(苏打)饼:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,酵母为疏松剂,加入各种辅料,经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架,按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
·薄脆饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入调味品等辅料,

经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。

·曲奇饼干:以小麦粉、糖、乳制品为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,以和面,采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型,烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
·夹心饼干:在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
· 威化饼干:以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、疏松剂等辅料,以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
· 蛋圆饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品,俗称蛋基饼干。
·蛋卷:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
· 黏花饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
·水泡饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入膨松剂,经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。

薰衣草饼干制法
材料:黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化,打至松发,大概颜色发白就可以了。加入糖粉,搅拌
2.一个鸡蛋,打散后加入
3.加入泡过的薰衣草
4.将粉类全部混合后,筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。 面团拿出来后,做好造型就可以烤啦

消化饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

消化饼干的做法
1.
材料:低筋面粉65克,全麦面粉80克,红糖30克,黄油65克,白砂糖粉10克,泡打粉1克,全蛋液25克。

2.
黄油软化加红糖、白砂糖。

3.
用打蛋器打发有点蓬松的状态。

4.
加入一半蛋液打发。

5.
倒入另一半蛋液继续打发至浓稠细腻状态。

6.
筛入低筋面粉。

7.
加入全麦粉和泡打粉。

8.
用橡皮刮刀搅拌至无干粉状态即可。

9.
倒在硅胶垫上。

10.
用擀面杖擀成长方形,厚度约0.3cm(里面加了全麦粉所以在切的时候要用比较锋利的到切,我的刀不怎么锋利,所以切出来没有那么好看)

11.
放进铺锡纸的烤盘上,在饼干上面扎一些小孔。
12.
放进预热(160)好的烤箱里,160度烘烤15分钟左右。(上层)

13.
烤好的饼干。

14.
吃起来有全麦的味道。很好吃哦,很香甜。(刚刚出炉先不要吃,等凉了以后吃更好吃)。

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