万丰美食菜谱大全烧鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红红火火烧鲈鱼的做法
1.将鱼去除内脏后洗净沥干，切花刀；热锅热油将鱼煎至两面呈金黄色出锅待用
2.锅放底油，将葱、姜、蒜下锅爆香后放入所有调料。及适量水调汁，放入切块的西红柿翻炒
3.放入已煎好的鱼用小火慢炖大约10分钟入味，最后大火收汁即可装盘
红烧鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：
简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士
煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。
锡纸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；
2.洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒切段，蒜切片；
3.平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上；
4.另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香加入洋葱和青、红辣椒炒，再加入酱油、盐、糖和适量水，炒好后撒到鲈鱼的身上；
5.锡纸封口，烤箱预热200度，上下火烤20分钟就可以了！
鲈鱼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
鲈鱼 500g
油 适量
葱
盐
姜
鲈鱼汤的做法
洗干净的鲈鱼
鲈鱼切一成块
姜丝，葱
锅内放油放入姜丝
放入鲈鱼，
加入适量的水等到鱼变白
用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后放葱和盐
再次煮沸腾即可起锅了
蒜油鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.主料： 鲈鱼
2.把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
3.把蒜切粒。
4.把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
5.将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
6.锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
7.旺火，蒸制10分钟即可。
8.热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
9.把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
10.再加适量蚝油。
11.搅拌均匀，即成蒜油调味料。
12.把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
13.均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
小贴士
1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、口味重的，蒜油里可以加少许盐。
清蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
原料：鲈鱼条葱姜适量蒸鱼豉油盐少许鱼露少许,料酒 少许 1、葱姜部切丝部切片或段 2、鱼收拾干净刮掉鱼鳞鱼肚剪掉所内脏鱼部鱼鳃牙齿掉 3、鱼置于案板身体两面都斜切几刀比较容易入味 4、鱼肚内塞点葱段姜片 5、鱼身表面抹点盐料酒 6、盘底部撒层葱姜丝 7、鱼放入盘倒入少许鱼露蒸鱼豉油表面撒层葱丝 8、锅放水烧 9、鱼连盘起放入蒸屉 10、火蒸6-7钟掀盖继续闷5钟左
炒鲈鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
新鲜鲈鱼 ，香椿 ，红椒 ，姜片，食用油 ，盐 ，料酒 ，生粉 ，鸡精
做法
1.香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。
2.鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥2分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。
3.捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。
4.锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。
鲈鱼的做法大全,鲈鱼怎么做好吃 ？
个人认为红烧好吃
粤式鲈鱼 蒸鲈鱼的做法视频 清蒸鲈鱼怎么做好吃 ？
蒸鲈鱼的做法
材料
主料：鲈鱼1条（约500克），姜，葱各10克，冬菜20克，红椒1只。花生油15克，生抽王（酱）30克，胡椒粉少许
做法
1.鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。
2.锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。
3.烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。
清烹鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火
5.将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可
烹饪技巧
1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。
2、蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。
4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外，也比较好化掉白糖。如果用冷水，可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上，或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢！