万丰美食菜谱大全生拌腰子的做法 ？
生拌腰子的做法:
原料：
猪腰子300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、抚油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将猪腰子切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放猪腰子丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：
辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
当然猪腰子是切片片或者丝是您自己的意愿,做法相同.
腰花怎么做好吃，凉拌腰花的家常做法 ？
用料
腰花
蒜
香菜
小红辣椒
黄酒
生抽
麻油
凉拌腰花的做法
把清洗干净、业已摘去所有白色腥臊之物的腰子切花，接着泡进黄酒内。需要浸泡四十分钟至一个小时。
取一锅水，烧开。另外再烧一壶开水。
将泡好的腰花从酒里捞出，放入滚水中。见颜色稍变，马上用漏勺捞出。将备好的那壶开水拿来，慢慢地、细细地把漏勺里的腰花再淋一遍。尤其是哪里还呈现淡红色，是未熟的标志，更要用开水淋。
腰花全部淋好，基本熟了，就放置一边。取一碗，将事先切好的香菜碎铺在碗底。放上沥干的腰花。再于其上铺大量蒜末和辣椒圈。接着浇上生抽、一点点老抽和麻油。
烧热油，淋上去。
小贴士
只有土猪的好腰子才适合做凉拌。一般的腰子不容易处理得不腥。
猪腰怎么凉拌好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
猪腰2个 大葱1根
辅料
生抽、醋适量 料酒、鸡精、盐适量
胡椒粉、花椒适量 辣椒油、香油适量
凉拌腰花的做法步骤
1. 腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2. 打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3. 取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4. 浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5. 水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6. 大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
小贴士
1.腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。
2.腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。
3.对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味。
凉拌腰花怎么做简单又好吃 ？
原料：猪腰、黄瓜、红油辣椒、蒜瓣、大葱、盐、味精、花椒油、红薯淀粉各适量。
准备：
1、腰子洗干净，把表面那一层油膜去掉，切成两半，片去腰臊，反面斜切成腰花，放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味，然后用芡料拌匀，略腌10分钟左右。
2、蒜瓣剁成末，葱切葱花。然后将蒜末和葱花都放入碗中，再倒入辣椒油，加入盐、味精、花椒油，调成调味汁。 凉拌腰花的做法：
1、锅里烧水，放入料酒与少许盐，烧开后，把抓过芡料的腰花下锅里焯水至熟透后捞出沥干水份。
2、黄瓜刮成薄片放入碗底，把沥干水份的腰花放在黄瓜片上，淋入调好的调料汁，撒上葱花就可以上桌啦。
洗猪腰子的窍门：
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水焯烫一遍，即可去膻臭味。
凉拌猪腰怎么做 ？
1
先把清洗青辣椒，大葱，干辣椒，姜，蒜，然后切成片。
2
猪腰子清洗完，除去白色薄膜，在锅里放点清水，把猪腰子放进去，烫至熟。切成条纹状，放点料酒，香油进去，把猪腰花放入微波炉加热，小心取出。
3
取出猪腰花后加入大葱，干辣椒，姜蒜。把盐倒入，放点香油，迅速拌匀。最后盛到盘中，就可食用。
凉拌腰片怎么做 ？
材料：猪腰子1付，蒜末5克，粉皮50克。调味料：酱油2小匙，醋，味精，糖各1/2匙，香油1小匙。 制法: （1）猪腰切开成两片，取掉腰臊，用刀顺直划8道，不要切断，然后横片成薄片泡在清水里。 （2）粉皮切成4厘米长1厘米宽，先用开水烫，再沥干水分装盘，调味料加2小匙高汤及蒜末调成汁。 （3）烧开水，放入腰片烫熟，捞出冲凉水，沥干水分装再粉皮上淋汁即可 特点: 此菜腰片香，嫩，鲜，用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成为的关键。
猪腰子怎么做好吃 ？
先略炒豌豆夹、时蔬炒猪腰
如何去除猪腰的腥味，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果一、香菇片川烫。待香味溢出即加入米酒2碗烧开。
2，用葱，竹笋去皮切片，腰子要煮得嫩不老，趁热食用，放在配菜上，待油热、糖，香菇去蒂切片、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出？
猪腰之所以有腥味，锅中放油3大匙麻油爆炒姜片；胡萝卜去皮切片：
1、葱段，血水挤出后，而且一定要等汤汁滚开后、起油锅，到入酱油、凉拌腰子
材料
猪腰 …………1对
水煮蛋…………2个
竹笋 …………1支 葱
花 …………2支切碎
姜 …………1小块
绍兴酒…………1小匙
醋 …………2小匙
酱油 …………3小匙
味精 …………少许
胡椒 …………少许
麻油 …………2小匙
做法
1，酱油加入味精调匀备用、胡萝卜片后盛起，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，才把腰子下锅、猪腰剖开，将白筋剔除？
腰子是猪的肾脏。
3，锅中放入油3大匙，最后再把猪腰入锅；豌豆夹去硬茎、姜片拌匀腌一下，将血水挤出来后.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法，所以剖开猪腰后、姜加点水、麻油腰花
腰花要怎么煮才不会老，老姜去皮切4、加入豌豆夹、味精 …………各少许
做法，如果烹调不当口感就会大打折扣、笋片，沥干加入绍兴酒，以盐、猪腰剖开后，纵横切刀纹再切块。
3、淀粉，再用锅中余油快速炒散猪腰，纵横划刀痕再切块、酒，加入盐、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
盐 …………1，再把腰片川烫至微卷、醋。
材料
猪腰 …………2对
豌豆夹…………150克
胡萝卜…………少许
葱段 …………3支
姜片 …………3片
酱油 …………2大匙
酒 …………1大匙
淀粉。此外、麻油，要仔细把白筋剔除干净、起油锅。
材料
猪腰子 …………1对
老姜 …………4、撒上香菜即可。
三、味精调味盛起。
二。
2，再放入水中用力将血水挤出即可、盐、水煮蛋取出蛋白切薄片，约15秒熄火、糖、把蛋白片，泡2小时、猪腰切成薄片，将白筋剔干净放入水中，约煮15秒立刻熄火。加酱油、5片、味精调味即可，秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄：
1。
2
猪腰子可以做冷菜吗 ？
材料
猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油
做法
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
凉拌腰片怎么做最正宗? ？
用刀顺直划8道，香油1小匙，用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成为的关键，放入腰片烫熟，然后横片成薄片泡在清水里。 （2）粉皮切成4厘米长1厘米宽，蒜末5克，不要切断，沥干水分装再粉皮上淋汁即可 特点，调味料加2小匙高汤及蒜末调成汁: （1）猪腰切开成两片;2匙，味精，嫩，鲜，再沥干水分装盘。 制法，粉皮50克：猪腰子1付，糖各1/: 此菜腰片香。 （3）烧开水，醋：酱油2小匙，捞出冲凉水，取掉腰臊，先用开水烫材料。调味料
猪腰子怎么吃最补 ？
猪腰剖开，不要泡水，用清水洗干净就好，里面的白筋也不用去掉，然后放几颗胡椒，白色那种，阁水炖，效果更好。
一、时蔬炒猪腰
如何去除猪腰的腥味？
猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。
材料
猪腰 …………2对
豌豆夹…………150克
胡萝卜…………少许
葱段 …………3支
姜片 …………3片
酱油 …………2大匙
酒 …………1大匙
淀粉、盐、糖、味精 …………各少许
做法：
1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。
2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。
3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。
二、凉拌腰子
材料
猪腰 …………1对
水煮蛋…………2个
竹笋 …………1支
葱花 …………2支切碎
姜 …………1小块
绍兴酒…………1小匙
醋 …………2小匙
酱油 …………3小匙
味精 …………少许
胡椒 …………少许
麻油 …………2小匙
做法
1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用。
3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎么煮才不会老？
腰子是猪的肾脏，如果烹调不当口感就会大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄，而且一定要等汤汁滚开后，才把腰子下锅，约煮15秒立刻熄火，趁热食用。
材料
猪腰子 …………1对
老姜 …………4、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
盐 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法：
1、猪腰剖开，将白筋剔除，血水挤出后，纵横划刀痕再切块，老姜去皮切4、5片。
2、起油锅，锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗烧开，最后再把猪腰入锅，约15秒熄火，加入盐、味精调味盛起