万丰美食菜谱大全请问:甜酸黄瓜的制作方法 ？
方法一:4根黄瓜(小籽或无籽)去皮， 切成1cm by 1cm by 3cm 条，放如容器内，然后加入适量盐(同炒菜量)伴匀。置冰箱24小时后取出，虑调水飞，然后 加入 2汤勺白醋珐 3汤勺糖， 半伢蒜，放如冰箱隔夜即可食。
特点：清香爽口，保证你会喜欢
方法二:原料：两根黄瓜，瓣蒜，红辣椒。
调料：麻油、陈醋（颜色要清爽些就用白醋）、盐、鸡精、糖。
制作：
1、黄瓜洗净，用刀拍碎切成8厘米的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。
黄瓜怎么做好吃，腌酸甜黄瓜的家常做法 ？
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
酸甜黄瓜如何做？ ？
用料：新鲜黄瓜三、四条，醋三小勺，干红辣椒四、五个，盐适量，花生油适量，白糖三勺。
做法：
1、将黄瓜刷洗干净，纵向剖开，去籽，切成约五毫米宽，三厘米长 的段，放在干净盘内。
2、黄瓜条用盐腌三十分钟，将盐水滗掉，加入白糖、醋拌匀。
3、红辣椒洗净去籽和蒂，切成小块。
4、将油放入锅内烧热后，放入辣椒稍炸一下，趁热将油连同辣椒一起倒入黄瓜条盘中，快速拌匀，盖好盖子焖一会即可食用。
酸甜辣黄瓜家常做法，正宗酸甜辣黄瓜怎么做 ？
一个酸甜味道的小菜，过程简单到了偷懒的地步。
虽然是方子简单，但味道极好。在饕餮鱼肉过后口腻的时候，清爽酸甜的小菜想必最能撬的起你的味蕾。
食材
主料
黄瓜
200g
辅料
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
步骤
1.黄瓜打皮后切滚刀块，撒少许精盐腌渍5分钟。
2.倒出腌渍出来的水，调入一汤匙白糖拌匀。
3.调入白醋，拌匀后腌渍5分钟入味。
4.喜欢味道丰富一些的，可调入剁椒或红油。
小贴士
1、黄瓜去皮用盐腌渍不要过久，反之黄瓜变软不爽脆。
2、用白糖和白醋腌渍后的黄瓜，味道酸甜口感极佳。
酸甜脆黄瓜怎么做 ？
用料
主料
黄瓜1根
辅料
话梅
4颗
调料
食盐
适量
蒜
4颗
白糖
少许
白醋
适量
酸甜脆黄瓜的做法
1.黄瓜一根洗净备用，话梅四颗，白糖少许、盐适量，大蒜四颗
2.黄瓜切片
3.话梅肉切条
4.大蒜拍成蓉
5.将白醋、糖、蒜蓉、话梅、盐调成醋汁，浇在黄瓜上，拌匀
6.放在冰箱冷藏一小时，即可食用
黄瓜里面加了话梅，开胃呀！
菜品特色
白醋是灿烂家厨房不可缺少的调味品之一，特别是在这大热天，每天都离不了。拌凉菜，要想好吃全靠它，所以呢，炎热的夏季，大家都来当一回醋坛子吧，多开胃呀！
饮食小常识
白醋不仅开胃，而且还可以杀菌消毒、去异味。而且用少许的白醋水清洁皮肤，还能消除皱纹呢！但要注意不能用量过多哦！
酸甜凉拌黄瓜的做法，酸甜凉拌黄瓜怎么做好吃 ？
1.准备好黄瓜，去皮，切段儿
2.加酱油
3.加醋
4.加香油
5.最后加糖拌匀
酸甜拌黄瓜的做法，酸甜拌黄瓜怎么做好吃，酸甜 ？
主料
黄瓜一根 白醋 白糖 香油 盐少许
酸甜爽口的凉拌黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜洗净去皮，稍微留一些皮在上面，最后的黄瓜看起来比较有食欲。洗好的黄瓜切片或块，加入少许盐腌制5分钟，去掉黄瓜的青涩味。不能腌太久。
2. 将腌制好的黄瓜用清水过一遍，去掉上面的盐分。然后依次加入白醋 白糖，均匀搅拌。
3. 将拌好的黄瓜盛盘，滴入少许香油。
黄瓜怎么腌制咸菜是酸甜口的 ？
黄瓜切花刀撒上精盐，腌2小时，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点：脆嫩香辣。
鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均
匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感
广西北海酸甜黄瓜腌制做法 ？
材料
一根黄瓜，盐，米醋和白糖，麻油，芝麻。
做法
好多人喜欢生吃黄瓜，也有人喜欢吃“拍黄瓜”，俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎！
1）一根黄瓜切成薄片，撒小半勺盐，拌匀后腌半小时左右；
2）倒掉腌出来的绿水，按2：4的比例放米醋和白糖，根据自己喜欢酸甜的程度加减；
3）盖好放进冰箱2－3小时，吃前加麻油，芝麻，如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。
刚腌的会有股生黄瓜的青味，几个小时后，酸甜味入了黄瓜，更好吃哎！（里面的红柿子椒只是调颜色地）
日式酸甜黄瓜小菜怎么做 ？
日式酸甜黄瓜小菜做法
1. 黄瓜的处理：黄瓜从中间切2半，沿着黄瓜芯用刀切出痕迹，然后用勺子把黄瓜芯刮掉
2. 一根黄瓜等切成3段，再竖着切成条状。
3.用盐腌制2-3小时，黄瓜出水后，用手把黄瓜水分挤掉即可
酸甜黄瓜小菜的做法
4. 白醋加糖煮开，白糖融化即可，自己试试味道，根据自己的口味调的酸甜合适即可，放凉备用
5. 把红辣椒丝和黄瓜一起泡进白醋水中，一般过夜即可食用