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香菇青菜包子馅的做法 青菜豆干包子馅的做法

请教 青菜包子馅儿的做法 ?

内馅的做法:
1.将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后用凉水冲洗过凉。
PS:
焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和颜色。
青菜不要烫太久,过一下热水就可以拿出了,因为一会还要蒸,烫得太熟过熟会影响口感。2.将焯过的青菜切末,并挤干水分。
PS:青菜的水分不要挤的过干,那样也会影响口感!3,香菇洗净后也切成末,香菇不必焯水了,将青菜末与香菇末混合,加入盐,糖,油,香油,胡椒粉拌匀成馅备用。
PS:调料不必着急放入,包前再去给馅料调味,因为过早加了盐会使馅料出水。

青菜香菇包子馅的做法 ?

主料
面粉
250g

辅料

15g
酵母
3g

5g
青菜
200g
香菇
5朵
豆干
80g

3g
胡椒粉
适量
蚝油
适量

130g
步骤

1.酵母用清水融化。

2.面粉中放入白糖,加入酵母水和食用油。

3.搅拌成絮状。

4.用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。

5.发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。

6.发面过程中准备馅料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。

7.豆干焯水,实际使用2片。

8.青菜焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。

9.三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。加入调味料搅拌均匀。
10.将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。

11.取50克左右的面团,擀成大圆片。放入馅料。

12.包好包子。

13.放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,再次醒发10分钟。然后从水开算起,蒸15分钟即可。

香菇青菜包子馅怎么调 ?

香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
8豆干焯水,实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团,擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子,有点丑。
17放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
18用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
小窍门:
1、我青菜量放少了,应该放400克。
2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。

香菇包菜包子馅怎么调配 ?

香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
8豆干焯水,实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团,擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子,有点丑。
17放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
18用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
小窍门:
1、我青菜量放少了,应该放400克。
2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。

包子青菜香菇的馅中,青菜都是用什么菜 ?

材料面粉250克,青菜馅青菜200克,香菇10朵,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加),豆干200克,白糖20克,盐8克,胡椒粉3克,鸡精3克 做法1.容器中放水 2.倒入酵母,铺满水的表面即可 3.加入白糖和盐 4.加入色...

青菜香菇包的做法,青菜香菇包怎么做好吃,青菜 ?

青菜香菇包食材:
面粉250g、糖15g、酵母3g、油5g、青菜200g、香菇5朵、豆干80g、盐3g、胡椒粉适量、蚝油适量、水130g
青菜香菇包做法:
1.酵母用清水融化。
2.面粉中放入白糖,加入酵母水和食用油。
3.搅拌成絮状。
4.用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
5.发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
6.发面过程中准备馅料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
7.豆干焯水,实际使用2片。
8.青菜焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
9.三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。加入调味料搅拌均匀。
10.将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
11.取50克左右的面团,擀成大圆片。放入馅料。
12.包好包子。
13.放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,再次醒发10分钟。然后从水开算起,蒸15分钟即可。

香菇青菜水煎包的做法,香菇青菜水煎包怎么做 ?

我犯懒了

9.将炒过的虾皮也放进去

11,加入适量料酒去腥,放入姜片和花椒炸出香味

7.香菇焯水

6.酵母用温水化开.干香菇泡发洗净沥干

2、十三香拌匀成馅

12,加入一点盐和油,大火煮沸之后改小火慢煎

20.全部包好后放入平底锅煎两分钟

19.每一份剂子都擀成中间厚边缘薄的面皮

16.将焯过水的青菜和香菇一起放入料理机绞肉杯.锅热油.取出排气揉匀

14,不用绞得太碎哦,然后倒入面粉内.放入盐.青菜洗净沥干

3,水量过包子三分之一即可.虾皮洗净挑去杂质沥干

4、生抽,再次煮沸后将青菜捞出沥干冷却

5,煮沸后放入青菜.然后倒入水,揉成光滑的面团,用刀切也可以.包成包子

18.锅内放水.取一块面皮放入做好的青菜香菇馅

17.倒入虾皮,挑出姜片和八角

8,翻炒至变色盛出.分割成等份的剂子

15,发酵至两倍大小

13.绞好的香菇肉末倒入盘内

10,启动机器十秒即可食材
主料
香菇
50g
青菜
200g
虾皮
50g
小麦面粉
200g
辅料

适量

适量
生抽
适量
料酒
适量

适量
生姜
适量
八角
适量
酵母
2g
步骤

1.水干之后撒入黑芝麻和葱花

21

怎样能做出绿绿的香菇青菜包 ?

1. 将青菜和香菇洗净。
2. 香菇切成薄片备用。
3. 将青菜茎叶处一切为二。
4. 热锅冷油爆香蒜米。
5. 将青菜梗下锅大火快炒。
6. 加入香菇片稍炒,调入适量盐和少量白糖。
7. 加入青菜叶翻炒两下断生,调入少量味精。

香菇莲花菜包子的做法 ?

用料
面粉 300克
水 150克
酵母 3克
香菇青菜馅 适量
香菇青菜素包子的做法
温水化开酵母后倒入面粉揉光滑,发酵至两倍大。图中一个是发酵好的一个是刚揉好的面团

发酵至两倍大,手指沾面粉在发酵好的面团中间戳个洞洞不回缩就发酵好了

发酵好的面团再加入适量的干面粉揉至发酵前的状态,干面粉我是随机抓了两小把

这次包的比较大个,均匀分成8份

用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮

包入适量的馅开始捏褶子吧,包好后排入装好凉水的蒸锅再次醒发半个小时

开火蒸到上气后在蒸10分钟即可关火,焖3分钟后开锅取出包子

香菇青菜豆干素包子开吃

上海卖的香菇青菜包怎么做? ?

材料:面粉250克,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加),青菜馅,青菜200克,香菇10朵,豆干200克,调料,白糖20克,盐8克,胡椒粉3克,鸡精3克2做法:1,容器中放水2,倒入酵母,铺满水的表面即可。3,加入白糖和盐4,加入色拉油5,加入面粉揉成面团6,揉好的光滑的面团7,醒发至2倍大小8,用手插入面团中不回缩即发好9,准备青菜馅的材料10,豆干焯水(焯水时,在水里放一点盐和油)11,青菜焯水12,青菜过凉13,将豆干切成粒14,青菜挤净水分后,切成粒,香菇泡软后,切粒15,加入调料搅拌好16,取一份剂子擀圆17,包入青菜馅18,收口19,包好的样子20,放入蒸笼中,稍醒10分钟,蒸20分钟3小诀窍:1,青菜焯水后,过凉包好的包子颜色不容易黄2,酵母的多少和气温有很大的关系3,蒸好的包子要及时取出,不然会沾在笼布上。4,笼布在蒸之前要先沾湿,挤净水份。以上食谱有中国食用菌商务网提供。

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