偏口鱼的做法大全,偏口鱼怎么做好吃 ?
红烧偏口鱼
材料
偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜
做法
1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。
4.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
清蒸比目鱼
材料
比目鱼,姜丝,盐,味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可
偏口鱼怎么做好吃又简单 ?
1.主料:偏口鱼
辅料:植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋
2.把偏口鱼收拾干净洗净, 两面分别划刀口,以便入味
3.用盐、白酒抹一层,腌制入味
4.葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末,香菜洗净切末
5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥
6.捞起
7.锅里留底油,加花椒粒爆香,下辣皮子, 葱姜小火炒出香味
8.加水、加酱油,白糖、 大火烧开
9.下偏口鱼,小火煮一会
10.加胡椒粉,香醋大火收汁撒上香菜末即可
清蒸偏口鱼的做法 ?
清蒸偏口鱼 目录原料 做法编辑本段原料 偏口鱼。 辅料: 盐、料酒、葱段、姜片、酱油、蒜、香菜、油。 编辑本段做法 1、偏口鱼去鳞去内脏洗净,加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟; 2、蒸8分钟后取出,浇上亥油,铺上葱姜蒜; 3、最后烧开热油以后,浇到葱姜丝上,再撒上香菜叶就可以啦~!
炖偏口鱼的做法,炖偏口鱼怎么做好吃,炖偏口鱼 ?
今天去市场买菜,买了两条偏口鱼挺便宜的,晚上女儿回来做几个菜,又做了偏口鱼吃,家人很爱吃,偏口鱼肉细嫩翅少,尤其适合老人和孩子吃。
食材
主料
偏口鱼
2条
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒面
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
糖
适量
醋
适量
蒜
适量
步骤
1.偏口鱼清洗干净鱼划口
2.葱姜花椒八角红辣椒蒜备好
3.锅里放油加热放入偏口鱼煎
4.翻面煎
5.在翻面煎
6.煎好两条盛盘里
7.锅里放油加热放入葱姜花椒八角红辣椒翻炒
8.加入生抽翻炒
9.把煎好的鱼放锅里加适量花椒面料酒醋糖
10.加适量水莫过鱼
11.加适量盐盖锅盖焖会
12.留点汤汁关火
13.出锅盛盘可以吃了
小贴士
煎鱼时候鱼两面沾点淀粉这样鱼不碎。炖的时候水开后在小火炖留点汤汁。
干煎偏口鱼家常做法,正宗干煎偏口鱼怎么做 ?
用料
主料
比目鱼1条
调料
食盐
4克
酱油
1小勺
醋
小半勺
葱3根
姜
1块
蒜
5瓣
料酒
1小勺
淀粉
1把
植物油
10克
干煎偏口鱼的做法
1.偏口收拾干净,两面分别切十字刀,不能切透,在表面划出即可,准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁
2.将调料汁浇在鱼表面,腌渍1小时,中间翻个面,将鱼表面均匀的沾上干淀粉
3.平底锅倒入少许的油,加热的同时放入一块姜片,中小火煎至表面金黄
清蒸偏口鱼的做法,清蒸偏口鱼怎么做好吃,清蒸 ?
清蒸偏口鱼的做法
1.
偏口鱼去掉内脏 刮去鳞片 洗净
2.
用葱段 姜片 料酒盐 腌大约60分钟
3.
鱼身下面放入葱段 花椒 大料
4.
放入锅中 大火蒸十分钟
5.
蒸好了 倒掉蒸出来的水分
6.
拣去上面的花椒粒 从新放入葱丝 蒜末
7.
烧热油 浇在上面 加入一些香菜点缀即可
铁板偏口鱼做法 ?
食材
干煎偏口鱼
主料
偏口鱼
500g
辅料
盐
5g
花生油
30ml
步骤
1.偏口去鳞及内脏洗净。
2.在鱼两面各斜切三刀。
3.在鱼的两面撒些盐腌制15分钟。
4.取煎锅下油放入腌制好的偏口鱼。
5.两面煎熟即可。
6.煎好的偏口鱼。
偏口鱼如何清理 ?
去除内脏和腮就可以了,不要扒皮,否则肉就散了。做熟了、皮很硬可以不吃。