万丰美食菜谱大全炝炒油麦菜黑是什么原因 ？
炝炒油麦菜变黑的原因主要有以下几个方面：
炒菜时间过长：一般的绿色蔬菜都是旺火快炒，炒菜时间较短；
炒菜时候火过分大了：火过分大，菜容易糊，本来叶绿素受热后就要发黄或者发黑；
炒锅的问题：铁锅一般出现这种情况比较多；
油的质量有问题：劣质的油炒菜很容易发黑；
炝炒油麦菜的正确做法如下：
选择新鲜的油麦菜，多清洗几次；
烧热炒锅，倒入油，放葱姜蒜爆出香味；
放入油麦菜，大火快速翻炒；
放十三香，盐，生抽翻炒，撒鸡精翻炒出锅；
那么，怎么炝炒油麦菜不会发黑呢？
掌握绿色蔬菜的炒菜技巧：旺火，快炒，油温足够；
选择质量好、新鲜的蔬菜；
选择好的食用油炒菜；
用好的炒锅；
综上所述，炝炒绿色蔬菜想要色香味俱全一定要掌握一定的炒菜技巧，并且选择好的餐具和蔬菜，原材料要足够好。
炝炒小油菜怎么做 ？
主料油麦菜400g 辅料油适量盐适量蒜适量干辣椒2个味精半勺
步骤
炝炒油麦菜的做法步骤11.准备2根油麦菜。
炝炒油麦菜的做法步骤22.切好蒜片，红辣椒切段备用。
炝炒油麦菜的做法步骤33.油麦菜分开清净干净，并切段。
炝炒油麦菜的做法步骤44.锅热油，放入蒜片。
炝炒油麦菜的做法步骤55.接着放入辣椒段爆香。
炝炒油麦菜的做法步骤66.加入油麦菜。
炝炒油麦菜的做法步骤77.翻炒后，迅速加入盐，味精继续炒一会儿。
炝炒油麦菜的做法步骤88.起锅装盘。
西红柿和油麦菜可以在一块炒着吃吗 ？
可以一起炒。
不过个人感觉一起炒，西红柿掩盖了油麦菜的清香，不如炝炒油麦菜清香爽脆。
建议你有时间试一下，试过才知道是否是自己喜欢的味道。
麻将油麦菜做法 ？
麻酱油麦菜的做法材料：
油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺
做法：
1、油麦菜洗净。冷开水过洗，沥干。
2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就OK了！
3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了
油麦菜炒鱼丸怎么做 ？
步骤：
1.放入油
2.放入鱼丸
3.炒成金黄色
4.鱼丸炒好后，放入盐，在放入油麦菜，一分钟就可以出锅了
怎样烫油麦菜不变色 ？
你可以先将油麦菜用开水焯下.倒出虑干水.加色拉油炒.菜在起锅前发入盐和味精.鸡精.就OK了，这样就不会变色了.，以后你炒蔬菜的时候都要出锅前放盐的话就不会变色了~~~~
油麦菜空心菜都属于大火急炒的青菜,如果火力不够,动作迟缓,不但变色而且多汁,影响菜的美观口处!初学者可将菜洗净先焯水立即过凉,再回热之后出锅,菜品质会更爽脆。焯烫菜时加一点食用碱,改善其酸性环境,增加菜的翠绿感。或在沸水中加入稍多食用油,让油粘附于菜的表面,阻碍氧化反应作用,有效防止青蔬菜变色。另外值得提的就是提前准备好葱姜蒜,以及调味品混合成的味汁,缩短烹制时间,使菜品口感更佳!(
"大白菜,鸡毛菜,通心菜,油麦菜,黑的菜白的菜......"是什么歌 ？
大家一起喜羊羊-周笔畅
大白菜鸡毛菜通心菜油麦菜
绿的菜白的菜
什么菜炒什么菜
喜羊羊美羊羊懒羊羊沸羊羊
什么羊什么样
什么羊都喜洋洋
我们是一群小小的羊
小小的羊儿都很善良
善良得只会在草原上
懒懒的美美的晒太阳
虽然邻居住着灰太狼
虽然有时候没有太阳
只有羊村里有音乐
唱唱的跳跳的都疯狂
大白菜鸡毛菜通心菜油麦菜
绿的菜白的菜
什么菜炒什么菜
喜羊羊美羊羊懒羊羊沸羊羊
什么羊什么样
什么羊都喜洋洋
狼来的日子很平常
狼嚎的声音像饿得慌
小小的羊儿爱吃草
必要时也不怕跟狼打仗
我们虽然是群小小的羊
每个节日都一起歌唱
阳光空气青草和花香
挤挤的满满的在草原上
大白菜鸡毛菜通心菜油麦菜
绿的菜白的菜
什么菜炒什么菜
喜羊羊美羊羊懒羊羊沸羊羊
什么羊什么样
什么羊都喜洋洋
大家一起喜洋洋
如何做简单的汤菜？材料不能复杂，时间不必太长，味道最好清淡。 ？
西红柿炒鸡蛋，做法如下：西红柿一个，鸡蛋两枚，先将鸡蛋打散在碗里，打散打匀，备葱一小段，切成丝，炒锅上油，先将鸡蛋煎熟，盛在盘里待用，然后放入葱爆香放入西红柿翻炒几下，倒入鸡蛋，搅拌均匀，装盘即可。
炝炒油麦菜：油麦菜洗净切成寸长，切些葱姜蒜末，锅倒一点油，油热倒入准备的葱姜蒜末，爆香放入油麦菜，翻炒至油麦菜变少但色仍绿为宜（一分多钟吧）。如果想吃辣味的，可加入老干妈爆香再加入菜。
紫菜虾皮汤：如果想吃清淡品味的，下面这种做法简单：水烧开，放入葱花和紫菜，再放入调料（盐，一丁点儿胡椒），再打个鸡蛋花，再滴几滴香油就好了。
海米冬瓜汤：凉水放入切成片的冬瓜和提前泡软的海米，加入调料，水开改小火五分钟，滴几滴香油.就ok了
一些简单的家常菜有哪些 ？
川味土豆烧排骨
功效特色降糖降脂、美容养颜
制作原料：
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。
做法：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
5、加入酱油、料酒炒匀；
6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
红油牛百叶
功效特色清新爽口 补益肠胃
制作原料：
牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
做法：
1、牛百叶洗净、切粗丝；
2、将两片姜切碎，蒜切末；
3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
5、大约一分钟后加入料酒；
6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
8、另起锅，放两大勺油，大火加热；
9、油烧至六成热，放入干辣椒；
10、放入一大勺辣椒酱；
11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
13、加入姜、蒜碎末；
14、加入少许精盐；
15、加入一茶匙细砂糖；
16、加入少许鸡粉；
17、加入一茶匙白醋；
18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
泡菜鱼
制作原料：
3斤重草鱼1条、四川泡菜1斤、郫县豆瓣3汤匙、花椒20粒、老抽3汤匙、姜5片、香葱1把、香菜1把、蒜5瓣醋1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙
做法：
1、草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。
2、鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。
3、锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去，静置，小火煎两三分钟，加入料酒去味，中途鱼不要翻动。利用煎鱼的时间，做调料：将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混合均匀。
4、将调好的料倒入锅里，把泡菜条撒在鱼块上，并加入热水至刚过鱼的一半，中火炖20分钟即可，临出锅前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可。
宫爆鸡丁
制作原料：
鸡丁、花生米、豆瓣酱。
做法：
1、取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。
2、炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
3、汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
黑椒猪手
制作原料
主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。
做法：
1、取一只空碗，放入蚝油；
2、......余下全文>>
快餐外卖有哪些菜谱 ？
快餐：
拌豆腐丝6元 拌白菜心6元 油炸花生6元 小葱拌豆腐6元 拌金针菇 6元 红油藕片6元 皮蛋豆腐6元 姜汁松花蛋8元 拍 黄 瓜 6 元 拌 三 丝6 元 凉拌西芹6元 东北 拉皮 6元 洋葱拌木耳10元 糖拌西红柿6元 凉拌海带丝6元
炒 菜：
炝炒土豆丝8元 地 三 鲜10元 小白菜炕豆腐12元 红 烧 肉 22元 蚂蚁上树12元 麻婆豆腐10元 回 锅 肉 16元 湘西小炒牛肉 24元 炝炒圆白菜8元 家常豆腐12元 松仁 玉米 18元 湘西小炒肥肠 22元 尖椒 豆皮10元 肉烧茄子12元 糖醋 里脊 18元 湘西小炒怪味鸡 18元 芹菜肉片 12 元 宫保鸡丁14元 滑溜 鸡片 18元 湘西小 炒 肉 16元 尖椒 鸡蛋10元 辣子鸡丁12元 冬笋 肉丝 15元 孜 然 羊 肉 26元 西红柿鸡蛋10元 青椒肉丝14元 火爆 腰花 24元 老 干 妈 牛柳 22元 尖椒土豆片8元 酱爆鸡丁12元 溜 肥 肠 20元 杭 椒 牛柳 24元 酸菜 粉丝8元 木 须 肉12元 水 煮 牛肉 22元 蜜汁 烧 带 鱼 24元 摊 鸡 蛋 10元 香菇鸡片14元 水 煮 肉 1 8 元 红 烧 带 鱼 22元 干煸豆 角 1 4元 土豆丝炒肉12元 鱼香茄子 10元 溜 肝 尖 1 4元 酱烧茄子12元 焦溜肥肠 22元 川爆 牛肉丸15元 京 酱 肉 丝 14 元 鱼 香 肝尖14元 蒜蓉西兰花12元 烧 茄 子10元 酸菜 肉丝 1 2元 川东辣子鸡26元 韭菜 鸡蛋10元 鱼香肉丝14元 溜 腰 花 2 2元 葱 爆羊肉24元 蒜蓉油麦菜10元 锅