万丰美食菜谱大全草鱼豆腐的做法 ？
基本材料 草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，,咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许。调料：酱油、料酒、高汤、白糖各适量。 1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中。2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中。3.把青蒜洗净，切成段，并用水把它焯熟。4.锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。5.汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟，待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即成。
草鱼炖豆腐有几种做法 ？
草鱼炖豆腐的做法
食材明细
草鱼适量
豆腐适量
生菜适量
葱蒜姜适量
香菜适量
盐适量
料酒适量
醋适量
清淡口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
1
草鱼一条，清理干净。
2
豆腐半斤。
3
将鱼剁成段。
4
将豆腐切成条。
5
生菜少许撕成块儿。
6
.锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。
7
煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
8
鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。
9
出锅时放入香菜末儿。
草鱼煮豆腐怎么做好吃 ？
草鱼煮豆腐的做法如下：
材料：主料：草鱼500g、豆腐； 辅料：盐、葱、姜、香菜、香油、白胡椒粉
做法步骤：
1、草鱼洗干净把里面黑膜也去掉，加入姜、葱、盐腌制十五分钟。
2、豆腐切块用盐水浸泡，可去豆腥味。
3、热锅加入底油把鱼煎一下。
4、倒入开水和腌鱼用的葱和姜。
5、水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖，大火煮开后改中小火炖二十分钟。
6、加入胡椒粉，香菜，香油。
7、就出可以出锅了。
豆腐烧草鱼段的做法，豆腐烧草鱼段怎么做好吃 ？
食材
主料
草鱼
300g
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜头
适量
小葱
适量
黄豆酱
适量
步骤
1.葱姜蒜切粒。
2.鱼切段。
3.豆腐切厚片。
4.鱼段加入料酒，生抽，盐腌至十几钟。
5.豆腐先用油煎至两面金黄盛出备用。
6.余下的油把鱼也煎至两面金黄。
7.然后倒入豆腐，加入适量的水。
8.加入生抽，盐，黄豆酱煮至鱼入味 。
9.最后撒上葱花即可。
10.盛出装盘上菜了！
小贴士
豆腐选用的是老豆腐。
草鱼做清汤豆腐鱼的做法 ？
草鱼处理好後取中段(整尾也行),
油锅热油後放入姜丝(老姜切丝),
放入鱼块煎至鱼皮变黄变乾即可取出.(可放入料酒帮忙去腥)
豆腐切小块备用.
取一汤锅烧水,水开後放入豆腐及煎好的鱼,待水再次烧开後约五分钟即可放入鸡精or味精及盐调味.
关火洒点葱花滴上香油即可.
重点一.煎鱼要用小火
二.煎鱼不要急著翻鱼,要不鱼皮容易破.
三.豆腐及鱼放入锅中也要用小火,并且盖上盖子.
四.洒葱花前汤最好能闷上五~十分钟.待鱼鲜味释出,豆腐吸收其味
这是我的做法,提供你参考.
豆腐和草鱼红烧怎么做 ？
红烧草鱼的原料：草鱼 红烧草鱼的配料：姜片、干辣椒、芝麻、花椒 红烧草鱼的调料：黄酒、大葱、醋、盐、料酒 红烧草鱼的做法： 1、将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料； 2、拌匀稍稍按摩入味； 3、放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制； 4、将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上； 5、置于阴凉通风处风置半干； 6、准备好其他备料， 生抽， 料酒和醋调一汁， 再准备些熟芝麻； 7、在烧热的锅中用生姜擦一遍； 8、再锅里加入适量油； 9、放入风干好的鱼块； 10、用小火将双面慢慢炕； 11、待至两面金黄后取出备用； 12、将腌渍调料放入锅内小火炒香； 13、将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块； 14、干煸一下后倒入准备好的料汁， 使其均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁； 15、撒上熟芝麻翻炒； 16、汁干后起锅装盘。 温馨提示： 1草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。 2、烹调草鱼时不用放味精就很鲜美。 吃出健康： 1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补； 4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴； 5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。 美食禁忌： 草鱼鱼胆有毒不能吃。
鱼炖豆腐怎么做？家常做法，清炖 ？
1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。
草鱼炖豆腐怎么做好吃 ？
草鱼炖豆腐的做法步骤
1
草鱼一条，清理干净。
2
豆腐半斤。
3
将鱼剁成段。
4
将豆腐切成条。
5
生菜少许撕成块儿。
6
.锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。
7
煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
8
鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。
9
出锅时放入香菜末儿。
草鱼炖豆腐、土豆、小青菜 ？
草鱼炖冻豆腐的做法
1.草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。
2.冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。
3.锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。
4.脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）
5.加入鱼块，小火煎制。
6.煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。
7.炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。