万丰美食菜谱大全番茄牛尾汤的制作方法 ？
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。小贴士1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。
西红柿牛尾汤怎么做才好吃 ？
番茄牛尾汤 主料牛尾1根 辅料西红柿3个 洋葱1个 调料食盐适量 葱适量 姜适量 料酒少许 番茄酱300克 香叶2片 植物油适量 番茄牛尾汤的做法 1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时 3、番茄切块、洋葱切片、砂锅放入少许油，油热后先把洋葱放入砂锅煸炒至微黄，盛出备用 4、炒锅再倒入少许油，放入番茄块和番茄酱小火煸炒，番茄块炒碎即可 5、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐 6.小火再煲1个小时即成 希望我的回答对你有帮助
番茄牛尾汤的做法 ？
牛尾洗净，如带皮的则需去尽毛。
煮一锅开水，把牛尾投入，滚2分钟。把水倒掉，并用温水再洗一遍。
芹菜梗5—6根，洋葱一只，洗净切碎，用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄。
锅里放水烧开后放入牛尾，并放入煸好的芹菜和洋葱。酒可以不放，要放就放红葡萄酒或啤酒。文火炖至牛尾能用筷戳得进。
另起油锅把番茄酱煸透，不能焦了。加入正在煮的汤内，然后放盐，少许味精。
文火再煮半小时即成。
也可再放些土豆块。但要在加盐时放，不能太早。
番茄酱什么牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。是听装的那种。 加多少则看你自己的口味。
正宗的法式牛尾汤不放番茄酱，只放洋葱，而且一定是带皮的牛尾。
另外，你如没现成的牛油，改用精制油也可以。
老四川西红柿牛尾汤的做法 ？
主料
牛尾（斩段）适量 番茄适量
洋葱适量 西芹适量
辅料
黄油（butter）少许 番茄酱（原味）适量
盐少许 黑胡椒适量
葡萄酒少许
番茄牛尾汤的做法步骤
1. 牛尾洗净，飞水；洋葱，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小块备用；
2. 锅中放一块黄油融化，下洋葱西芹煸炒至熟软出香味；
3. 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹没牛尾；
4. 煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂（2小时左右）；
5. 加入番茄块，番茄酱，续煮15分钟至软烂；适量加盐，黑胡椒调味，出锅装盆即可。
番茄牛尾煲家常做法，正宗番茄牛尾煲怎么做 ？
食材明细
牛尾巴500g
番茄个头略大的一个
洋葱半个
老姜一小块（可省略）
玉米一根
香菜少许
高度白酒少许
橄榄油一点点
米醋少许
盐适量
香叶2小片
陈皮2~3小根
其他口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
番茄牛尾汤的做法步骤
1
准备好全部的材料；
2
牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水；
3
浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热；
4
煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫；
5
捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用；
6
洋葱切片，番茄切块；
7
锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中；
8
中大火翻炒，将洋葱炒至表面微微金黄，关火；
9
取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴；
10
加入足量清水，水的量一定要多；
11
大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清；
12
加入切块的番茄；
13
加入洋葱；
14
加入提前用清水洗净的香料；
15
加入几滴米醋；
16
大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟；
17
转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲；
18
大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~2个小时；
19
小碗中放入切碎的香菜；
20
加入适量盐；
21
盛入煮好的牛尾汤，就可以吃了。
小窍门
1. 牛尾巴最好让卖家帮忙剁好，然后如果肥肉多的话，可以提前去掉一部分肥油。我买的这个是进口的牛尾，事先已经修过肥油了，所以还好；
2. 牛尾焯水后，要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；
3. 炖牛尾时，加入少许米醋，能帮助牛尾中的钙质更好的析出。但是一定不要多，几滴就行了；
4. 我用的是紫洋葱，害怕煮后会辛辣，所以事先煸炒了一下，感觉还是不错的；
5. 番茄是否去皮，看个人喜欢吧。其实最后经过长时间炖煮之后，番茄皮会自己脱落的；
6. 香料的量，一定不要多，否则会破坏了牛尾巴原本的香味。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
番茄山药牛尾汤怎么做 ？
主料
牛尾500g 西红柿2个
山药1条 胡萝卜1只
辅料
盐 大葱
姜 蒜
大料 料酒
西红柿山药牛尾汤的做法步骤
1. 牛尾在冷水中泡半小时
2. 拿出后加冷水放入葱、姜、蒜、大料、料酒大火煮
3. 将肉里煮出的沫子撇干净，中火煮一个小时，小火煮一个小时
4. 当牛尾肉烂了后放入山药、胡萝卜、最后放入西红柿，加入番茄酱，煮一个小时
5. 起锅前点少许醋，盛出后加入盐即可
牛尾汤的做法 ？
牛尾汤的几种做法我收集的几款牛尾汤的做法．
１牛尾汤的制法有很多种，但是韩式的我个人认为是比较具有特色的。
原料：超市买来的去皮净的牛尾
调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量。
牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。
制作：
1.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。
3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。
5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。
２西红柿牛尾汤
原材料：
白萝卜 300克
土豆 400克
西红柿 300克
牛尾 1条
洋葱 2个
姜 3片
功效：
壮腰补骨
制作过程：
1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。
2.锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。
3.把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。
营养提示：
未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。
３改良韩式牛尾汤
原料：牛尾2斤
辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，
姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）
过程：
（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
（4）牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味
（5）把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。
小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬......余下全文>>
番茄土豆牛尾汤怎么做 ？
用料
牛尾 10块
土豆（较大） 2个
海带（可不加） 适量
豆腐（可不加） 适量
西红柿 3个
料酒 适量
生抽 适量
葱段 3段
姜片 3片
洋葱 适量
黑胡椒粉 适量
食盐 适量
番茄土豆牛尾汤的做法
牛尾焯水。
将牛尾和凉水一起加到锅中煮沸，加入料酒，去除牛尾异味。
切块装锅。
将土豆海带切块，不需要切很小，煮出来很软，太小就烂了。
将牛尾加入，同时加进葱姜和适量生抽，我的标准是出锅后浅浅的黄色。
保压25分钟。
西红柿切丁，洋葱切丁，炒锅中加适量油，煸炒成泥。
豆腐切条，下锅煎黄。
将煮好的牛尾土豆海带连汤一起倒入西红柿酱中，煮沸，加入适量盐和胡椒粉。