万丰美食菜谱大全泡野山椒的制作方法是什么样的啊 ？
贰得先用水烧开在放冷，然后加入一个坛子里，在加入盐、白酒、花椒、红糖不要太多、在把野山椒放进去，10天即可食了。
时间短了不酸，整个过程不能沾上油
泡野山椒的做法 ？
八角5克，掺足坛沿水：白菌20克，山柰5克，pH值3，排草5克 ①选新鲜硬健，用竹片卡紧，胡椒lO克。②每个香料包的香料为、茎柄完好的野山椒洗净.2左右，倒入所有作料和老盐水：①醋可以使野山椒具复合酸味，沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天，盖上坛盖，灵草5克，醋多就必须加入一定的食盐才行。②将两个香料包和野山椒均匀地装入坛中。泡制诀窍，泡1个月即成。③泡菜水的盐度在lO度左右
关于如何制作泡野山椒水 ？
菜名：泡野山椒
主料：野山椒配料：冷开水。食用盐。白酒。花椒。红糖
做法：
1：空坛子放入适量冷开水
2：加入适量盐、白酒、花椒、红糖不要太多
3：在把野山椒放进去，10天即可食用
备注：时间短了不酸，整个过程不能沾上油
野山椒怎么做好吃，野山椒的吃法 ？
影响凤爪爽脆劲道的口感
3。倒入准备好的凤爪，入味调香，一小勺就够
8，焯的时间短了不熟长了太烂，确保凤爪腌制时的干净利爽
4，利于入味
9，爱吃辣的可以都都倒进去.买来的大凤爪洗净.盖好盖，喜欢微辣的还是倒半罐吧，切成小块（购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪）
2.锅里放适量水煮开.放入两勺醋，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍.放两勺盐。爱吃酸的人可以多放点，反正我给放了三勺
6.把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，焯5分钟熟透后盛盘.倒入饮用水.五分钟后用漏勺捞起来，咸淡根据自身口味决定最好啦
7，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里
10.把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里.花椒一定要放的，放入冰箱过一夜入味就可以吃了，野山椒确实狠辣
5，做好将野山椒和凤爪错落放置野山椒泡凤爪最好吃
做法
主料
鸡爪5个
辅料
野山椒
一瓶
调料
食盐
适量
花椒
适量
白醋
适量
1
野山椒怎么腌制方法 ？
超市里有野山椒，买一瓶，用它的水就可以，我就那么泡的。
野山椒肉丁面的做法 ？
盐、姜，盛出、
做法
1.锅内放入油烧热。
3、肉.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入山椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，放入姜、肉切丝、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右。
4：嫩肉粉。煮面、一点点油拌好腌10分钟左右
2.先把山椒、花椒、干辣椒、酱油、盐、蒜、葱
调料、蒜，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了，酱油，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味配料：山椒
野山椒凉拌苕尖的做法 ？
凉拌红苕尖主料：红苕尖500克调料：生抽、香醋、麻油、花椒油、油辣子海椒、蒜泥、味精做法：1、红苕尖掐好洗净沥干水2、坐锅多烧点水，放一点油和盐，据说可以让菜不变色3、沸水烫熟红苕尖4、将所有的调料调成汁5、将已经凉透的红苕尖放在盘里，淋上调料拌匀即可。
野山椒小鱼仔的做法 ？
鱼干
野山椒 一小包
红辣椒
姜 姜末一点点
蒜 蒜末一点点
紫苏 野山椒烧干鱼的做法
锅里放油烧热，鱼干段、姜蒜末一起入锅翻炒。
加一点水，漫道1/2的鱼，撒一点胡椒粉，然后把野山椒段放进去，泡野山椒的水也倒一点儿进去，然后放，紫苏、白醋。大火烧开转中火煮。
汤汁差不多快收干时，放几个红椒圈稍稍翻炒几下。
试试咸味 不够加盐。再稍稍加一点儿水焖两分钟。
让汤汁收到稍稍带一点儿水，不全是油的程度。
一点儿鸡精。
完成。
小贴士
1.如果很怕辣的话，用酸豇豆代替野山椒也很好味。
2.一般鱼干都是很咸的。所以一定要把握好放盐的量。
野山椒泡蚕蛹的做法 ？
简单化,把野山椒放小泡菜坛子里,搞点开水<要冷了的开水>
然后放点盐.盖上就OK
泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质！
二 ；泡椒凤爪 :Chicken Feet with Pickled Peppers
材料
工艺：腌
口味：酸辣味
主料：鸡爪(300克)
辅料：红辣椒(100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
[编辑本段]制作工艺
做法1
精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
做法2
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
做法4
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，
白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法5
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把......余下全文>>
泡野山椒和莲藕的做法 ？
用料
莲藕 姜蒜 盐 花椒粉 辣椒油 芝麻油 陈醋 砂糖 酱油
做法
1莲藕洗净削皮切片，水开了放进水里，水再次开的时候捞起，用冻水冲一下。
2姜蒜用舂舂成茸。
3依次放进盐、芝麻油、辣椒油、花椒粉，油溅辣椒、酱油、陈醋
4最后放砂糖，然后尝一下味道，觉得差什么就放什么。