万丰美食菜谱大全广东老火汤菜谱 ？
汤的选料不同成品有不同的要求，老火汤是慢火熬成，使原料的营养成分融入汤中，使汤的营养丰富味美。 常见老火汤有：冬瓜薏仁骨头汤，圹角菜煲生鱼，蜜枣菜干煲猪肺，地胆头煲老鸭，莲藕煲猪手等。
广东老火靓汤的做法，广东老火靓汤怎么做好吃 ？
准备好所有材料
把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的材料需要浸泡12小时）
把瘦肉放进锅里面煮3-4分钟，捞出备用
把莲藕滚刀切好放一边备用
把所有的材料都放进锅里面，放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前5分钟放进适量的盐就可以了。
非常好喝的广东老火汤
广东老火汤怎么煲了？ ？
在广东，不是喝酒“不醉不归”，简直是饮汤“不够不归” *在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲
*三煲四炖的含义：
·三煲：煲汤一般需要三小时
·四炖：炖汤需要四到六小时
*汤的种类：一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。
*器皿的选择：
·传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜；
·新潮推荐：瓦罐、铁锅等
汤料的选择
●如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
●如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。
●诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。
●在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。
●大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
清热降糖减肥 <凉瓜酸菜瘦肉汤>
材料
瘦猪肉60克，凉瓜一条（约150克），咸酸菜梗60克。
功效
清热生津、降糖减肥。高脂血症、肥胖、糖尿病属肝火盛者。症见心烦易怒，失眠心悸，口渴咽干，或头痛目赤，舌红脉弦数。
做法
（1）凉瓜洗净，去瓜核，切几件，咸酸菜梗洗净，切件；瘦猪肉洗净，切件。
（2）把凉瓜、瘦肉放进锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放咸酸菜海，再煲20分钟，调味供用。
说明
本汤清肝降火以减肥降脂降糖为主。汤中凉瓜又叫苦瓜、锦荔枝、癫葡萄，性味苦寒，功能清心除烦，清肝明目。《随息居饮食谱》谓：“苦瓜，苦寒涤热…… ，泻火经实火，清暑，益气止渴”，含有多种维生素及微量元素钾、钠、钙、磷、镁等成分。据报道有降血糖，减肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂质。瘦猪肉健脾益胃，即可防凉瓜、酸菜之苦酸消削胃气，又可令汤味鲜美。合而为汤，降血糖止渴饮，减肥健美。
注意
胃寒者不宜用本汤。
淮杞响螺煲鸡汤
材料：
老鸡一只，新鲜响螺一只（连瞉约三斤），瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三两
做法：
老鸡买回来清洗干净，斩成粗块。新鲜响螺请鱼贩代为起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。取一大汤煲，柱满清水煮滚，把所有材料放在煲中，大火煮约一小时，转细火续煮三四小时，最后用盐调味即可。
心得：
不用新鲜响螺，也可以用冷藏的澳洲青边鲍鱼，整个下去，还可以煲好汤，捞起切成薄片，做蚝油鲍片，又多一个菜了
清补凉煲瘦肉汤
材料：
清补凉半斤，瘦肉一斤
做法：
所有材料洗净，瘦肉先用滚水烚一下，再和清补凉放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小时，再加水转细火煲三四小时落盐调味即可。
心得：
天气干燥，这汤水很滋润，又可以利尿，身体虚弱也可以食用，名字叫清补凉，其实一点也不会寒凉。清补凉可以到中药店买得到。
青红萝卜牛展汤
材料：
青萝卜一条，红萝卜两条，牛展一斤，瘦肉半斤，南北杏半两，蜜枣两粒，姜数片
做法：
所有材料洗净切粗块，牛展、瘦肉先用滚水烫一下，再和其它材料放进一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲三至四小时后落盐调味即可。
田鸡椰子汤
材料：
百合八钱，南北杏三钱，红枣约......余下全文>>
老火汤的菜谱有哪些 ？
舒心驻颜老火汤
主料： 羊尾骨（连尾）1条 羊排肉550克 黄精8克 枸杞5克 辅料： 南姜2片 西红柿2个 调料： 冰糖1颗 料酒50毫升 豉油 麻油各数滴 盐少许
步骤：
1) 羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。
2 将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。
3 往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。
4 黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。
5 食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。
广东老火汤
主料：精瘦肉（约7两）、海底椰（约半两）、澳洲无花果（1个）、陈皮（少许）、
甜杏仁和苦 杏仁（共10克左右）、干贝（约10粒）
辅料：玉竹（约半两）、沙参（2根）、干百合（少许）、姜（几片）
步骤：
1、将精瘦肉切块洗净，放入沸水中焯水后过冷水备用；
2、取一砂煲，冷水放入瘦肉和其他洗净的辅料，大火烧开，撇浮沫后盖上盖子文火煲1.5-2小时后，以少许盐调味即可；
3、务必要趁热喝哦~~
药效：本汤属于很地道的广东老火汤水，清热润肺，对于缓和咳嗽具有一定的辅助功能。
广州老火汤的做法 ？
祛湿药膳汤：粉葛煲水鱼
【用料】：粉葛1kg左右、水鱼500g左右、姜100g、云苓50g、白术50g。
【煲法】：水鱼买时让卖家收拾干净，回家再滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件，加水和加入云苓、白术、老姜。大火待汤滚后，去除泡沫，收慢火，约煲四小时。
【疗效】汤味甘香有去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。
广东家常菜谱大全 ？
东南西北中，美食在广东。
粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。
请参考我在百度空间写的日志：
《岭南名莱-----苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》 《盘中明珠》《肠粉》 《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》 《肠粉》 《我的早餐-萝卜糕》《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，喜洋洋。》《寒冬至，狗肉肥。》《矮瓜煲》《清明虾》《粥》
为什么广东的老火汤这么好喝？ ？
在广东，不是喝酒“不醉不归”，简直是饮汤“不够不归” *在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲
*三煲四炖的含义：
·三煲：煲汤一般需要三小时
·四炖：炖汤需要四到六小时
*汤的种类：一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。
*器皿的选择：
·传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜；
·新潮推荐：瓦罐、铁锅等
汤料的选择
●如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
●如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。
●诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。
●在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。
●大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
清热降糖减肥 <凉瓜酸菜瘦肉汤>
材料
瘦猪肉60克，凉瓜一条（约150克），咸酸菜梗60克。
功效
清热生津、降糖减肥。高脂血症、肥胖、糖尿病属肝火盛者。症见心烦易怒，失眠心悸，口渴咽干，或头痛目赤，舌红脉弦数。
做法
（1）凉瓜洗净，去瓜核，切几件，咸酸菜梗洗净，切件；瘦猪肉洗净，切件。
（2）把凉瓜、瘦肉放进锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放咸酸菜梗，再煲20分钟，调味供用。
说明
本汤清肝降火以减肥降脂降糖为主。汤中凉瓜又叫苦瓜、锦荔枝、癫葡萄，性味苦寒，功能清心除烦，清肝明目。《随息居饮食谱》谓：“苦瓜，苦寒涤热…… ，泻火经实火，清暑，益气止渴”，含有多种维生素及微量元素钾、钠、钙、磷、镁等成分。据报道有降血糖，减肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂质。瘦猪肉健脾益胃，即可防凉瓜、酸菜之苦酸消削胃气，又可令汤味鲜美。合而为汤，降血糖止渴饮，减肥健美。
注意
胃寒者不宜用本汤。
淮杞响螺煲鸡汤
材料：
老鸡一只，新鲜响螺一只（连瞉约三斤），瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三两
做法：
老鸡买回来清洗干净，斩成粗块。新鲜响螺请鱼贩代为起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。取一大汤煲，柱满清水煮滚，把所有材料放在煲中，大火煮约一小时，转细火续煮三四小时，最后用盐调味即可。
心得：
不用新鲜响螺，也可以用冷藏的澳洲青边鲍鱼，整个下去，还可以煲好汤，捞起切成薄片，做蚝油鲍片，又多一个菜了
清补凉煲瘦肉汤
材料：
清补凉半斤，瘦肉一斤
做法：
所有材料洗净，瘦肉先用滚水烚一下，再和清补凉放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小时，再加水转细火煲三四小时落盐调味即可。
心得：
天气干燥，这汤水很滋润，又可以利尿，身体虚弱也可以食用，名字叫清补凉，其实一点也不会寒凉。清补凉可以到中药店买得到。
青红萝卜牛展汤
材料：
青萝卜一条，红萝卜两条，牛展一斤，瘦肉半斤，南北杏半两，蜜枣两粒，姜数片
做法：
所有材料洗净切粗块，牛展、瘦肉先用滚水烫一下，再和其它材料放进一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲三至四小时后落盐调味即可。
田鸡椰子汤
材料：
百合八钱，南北杏三钱，红枣约十五粒，田鸡一斤半或老鸡一只，椰子二个
做法：
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广东最有名的汤是什么，怎么做 ？
老火靓汤
广州人所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中最普遍的饮食文化。
煲老火靓汤是一门操作起来非常简单的厨艺，不过要说到配料，老火汤就是门高深的学问了。岭南地区地气湿热，长久居住热毒、湿气侵身在所难免，而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦，即使一周只喝一次就能解决问题，广州人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了，既要取药之效，又要取入口之甘甜，于是爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤，而且评价好汤的标准词，也是“甜”、“润”之类，可见在广州人看来汤与药的意义相当。
另外，广州人为求美味，也以新鲜的材料替代一些干药引，比如猪肺，就是广州人常用的清肺汤料，常用的还有霸王花、菜干、瘦肉、猪骨等，辅料则常见北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等药村和姜片。至于酒家更讲究，常用乌龟、甲鱼、乳鸽、乌鸡、蛇、鱼翅、鲍鱼、干贝或其他山珍海味/有了这样的美味。即使一周喝上三两次也不嫌多，只是有一点要记牢：不可少是原则，但也不可过量！一周的晚餐之中真正的食汤—滚汤还应该是主角。老火靓汤
广州人所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中最普遍的饮食文化。
煲老火靓汤是一门操作起来非常简单的厨艺，不过要说到配料，老火汤就是门高深的学问了。岭南地区地气湿热，长久居住热毒、湿气侵身在所难免，而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦，即使一周只喝一次就能解决问题，广州人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了，既要取药之效，又要取入口之甘甜，于是爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤，而且评价好汤的标准词，也是“甜”、“润”之类，可见在广州人看来汤与药的意义相当。
另外，广州人为求美味，也以新鲜的材料替代一些干药引，比如猪肺，就是广州人常用的清肺汤料，常用的还有霸王花、菜干、瘦肉、猪骨等，辅料则常见北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等药村和姜片。至于酒家更讲究，常用乌龟、甲鱼、乳鸽、乌鸡、蛇、鱼翅、鲍鱼、干贝或其他山珍海味/有了这样的美味。即使一周喝上三两次也不嫌多，只是有一点要记牢：不可少是原则，但也不可过量！一周的晚餐之中真正的食汤—滚汤还应该是主角。老火靓汤
广州人所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中最普遍的饮食文化。
煲老火靓汤是一门操作起来非常简单的厨艺，不过要说到配料，老火汤就是门高深的学问了。岭南地区地气湿热，长久居住热毒、湿气侵身在所难免，而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦，即使一周只喝一次就能解决问题，广州人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了，既要取药之效，又要取入口之甘甜，于是爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤，而且评价好汤的标准词，也是“甜”、“润”之类，可见在广州人看来汤与药的意义相当。
另外，广州人为求美味，也以新鲜的材料替代一些干药引，比如猪肺，就是广州人常用的清肺汤料，常用的还有霸王花、菜干、瘦肉、猪骨等，辅料则常见北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等药村和姜片。至于......余下全文>>
广东家常小菜食谱大全 ？
粤菜手撕鸡 熟鸡一只放凉。取大盘将盐半汤匙、味精粉2/3汤匙，油约5汤匙，麻油半汤匙混和好。鸡用手撕开，骨、肉、皮分离，放入盘里混和捞好，放置5分钟，上碟按骨底、中肉、面皮摆放。另炒热盐加沙姜粉用油浸泡用作蘸料。虾仁炒蛋
单冻虾仁二两解冻，鸡蛋四个
打蛋要领：打蛋入碗，加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许。
用筷子打散蛋黄即可，千万不要打起泡。
热锅溏两遍油，第一遍倒起，第二遍留锅内，约一两，放入虾仁炒至变红色，铺平锅底，蛋浆打圈到入锅中（要大火），抛锅快炒，趁蛋浆未全凝固就熄火，利用锅余温再翻炒一下，即可。 椒盐沙尖鱼沙尖鱼洗净琼干水，加小量盐，胡椒粉腌5分钟，加入打散鸡蛋黄、洒入生粉捞匀，放入热油镬中火炸透至金黄色取出沥油，镬留少量油加入切碎粒红辣椒，盐、蒜蓉，下沙尖鱼、味粉翻匀上碟即可憨鑊仔金菇肥牛小鑊烧热，下油，放蒜片爆一下，下金针菇炒软，调入盐/胡椒粉/糖/沙爹酱/鸡精/水煮滚，下肥牛片煮熟即可。 葱香虾米捞排粉葱切成葱花碎，小虾米水浸软。米排粉放入开水煮软，用冷水冲洗一下，再放入开水煮滚即捞出沥乾，热鑊下油，把葱花放入，把葱半炒炸至刚变黑时下虾米、盐，炒1分钟熄火，倒入米粉用筷子翻拌均匀即可食用。 上汤凉瓜青凉瓜用捎皮刀刨出青色部分，下盐手抓出水变软后，用水冲干净沥干，鱼青丸15粒热镬下油，下姜片，蒜片，盐爆香，下鱼青丸翻炒几下，倒入（史云生）清鸡汤，煮滚后，落凉瓜青煮滚，捞起凉瓜放汤碗底鱼青和汤加入草菇片红椒丝、麻油到碗里即可。 海鲜泡饭煮好硬饭（少水），打散放入汤碗备用。热镬下油，下姜片、新鲜白贝爆炒几下，下开水煮滚，取出贝壳，下虾仁、鲜鱿鱼块，蟹柳片、小块冰糖，煮滚下盐调味，放入芹菜粒胡椒粉到入饭里即成。
冬瓜薏米煲老鸭是我们广州呢边夏天著名的老火汤，有去表解暑，清热祛湿功效鸭半只去皮斩大件、瘦肉半斤，放入滚水中煮滚，飞水去血污，取出洗净，冲冻备用。连皮冬瓜1.5斤（一定要连皮）去瓤洗净切大块、薏米、肇实、扁豆、蜜枣、冰糖热镬，下油、姜片、盐，把鸭、瘦肉放入鑊，半煎炒至肉现微焦时，猛火加入滚水，煮3分钟，倒入汤煲，加入适量水（要较多），放入洗净薏米、肇实、扁豆、蜜枣、冰糖，猛火煲10分钟，改为中小火煲1小时，开盖，放入切好的有皮冬瓜，猛火煲滚，转中小火煲1小时，再改猛火煲15分钟，下盐调味即可
求广东的各种靓汤的做法及功效？ ？
花生大枣猪蹄汤 功效：补气养血，美容除皱。 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 水鸭煲蛹虫草 水鸭整净后去皮（以免汤品太多油）斩成大块，用开水煮6~8分钟，去腥味，蛹虫草20克洗净后用温开水浸1小时，加入适量圆肉和姜片一起煲2小时调味即成，饮汤食鸭肉，适用于体虚瘦弱、食欲不振、神经衰弱、肾虚哮喘、贫血、肺结核咳痰、慢性支气管炎等症。蛹虫草性味甘平，具益肺补肾之功，且口感鲜香，但中医认为水鸭性凉、味甘，能滋五脏之阴，温中补虚，扶阳利水，以煲代替炖则更适合春夏之交食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。（美食导报） 清润益阴开胃生津冬菇鸡脚汤 材料 鸡脚１６只，冬菇６０克，马蹄１０个。 做法 （１）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮３分钟，捞起过冷河。 （２）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。（３）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１.５小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。 功效 清润益阴，开胃生津。平素阴虚，症见多饮，咽干口燥；或热病后，津液不足，胃纳欠佳者。亦用于秋季口鼻干燥、口渴欲饮。 说明 本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。 注意感冒发热者不宜用本汤。 温补三味煲老鸡 备料： 1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克； 2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。 做法： 1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片； 2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温； 3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。 润肺止咳海底椰洋参响螺汤 材料海底椰100克，花旗参25克，南杏仁25克，北杏仁20克，无花果1个，响螺1只，瘦猪肉200克。 功效 由于海底椰肉有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用；花旗参有益气生津、养阴清热的作用；南杏仁、北杏仁有润肺止咳、润肠通便的作用；无花果有养阴、润肠的作用；响螺肉又有清热养阴的作用；再加上瘦猪肉可以滋阴补肌、健体营养。所以，煲成的汤水是具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴而又能够强壮身体机能的作用。 做法 拣选大只的、新鲜的响螺一只，去壳取肉，切去肠藏的污秽物质，用清水洗干净，切成片状；无花果切开边，用清水洗干净；南杏仁、北杏仁去衣，用清水洗干净；海底椰、花旗参、瘦猪肉分别用清水洗干净；花旗参切片。将以上材料全部一齐放入已经煲滚的水中，候水再滚起，继续用中火煲三小时左......余下全文>>